Orkaitėje keptas šamo kepsnys - skanus gaminimo receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, dubuo, kepimo skarda, kepimo popierius, stiklas, pjaustymo lenta, peilis, mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Parengiamasis etapas

1. Atšildykite šamų kepsnius ir patrinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
   
2. Išspauskite pusės citrinos sultis į stiklinę. Šamas yra žuvis, kuri virti praranda savo formą. Norėdami to išvengti, užpilkite kepsnius citrinos sultimis iš pusės citrinos. Be to, kad citrinos sultys yra marinatas, tai neleidžia šamui subyrėti. Keletą minučių palikite šamą šiame marinate. Mes išvalome ir nuplauname 2-3 skilteles česnako ir 3 svogūnus.
   

Marinato paruošimas

1. Į dubenį supilkite 200 g grietinės. Išspauskite česnaką per spaudą (česnako kiekį galite pakeisti savo nuožiūra). Įpilkite porą šaukštų sojos padažo.
   
2. Įpilkite juodųjų pipirų, druskos ir džiovintų česnakų pagal skonį. Sumaišykite su šaukštu ir marinatas yra paruoštas.
   

Kepsnys kepsnys

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais (jei svogūnas yra mažas, pailgas, tuomet galite pjaustyti į žiedus). Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir sudedame svogūną. Taigi mes gauname savotišką pagalvę kepsniams. Tai ne tik naudinga, bet ir patogu. Be to, svogūnas prideda skonio.
   
2. Mes įdedame žuvį į dubenį su marinatu, kad ji būtų marinuojama keletą minučių.
   
3. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę be konvekcijos iki 230 laipsnių. Ant svogūnų padėkliuko išdėliojame marinade esančius žuvies gabalėlius. Marinato liekanos pilamos ant viršaus.
   
4. Norėdami sukurti traškumą, kepsnius apibarstykite džiūvėsėliais (2–3 šaukštai. L.). Indas siunčiamas į orkaitę 40 minučių.
   

Dekoravimo ir patiekimo būdai

• Labai svarbu pasirinkti tinkamą garnyrą, kuris ne tik papildys žuvį, bet ir pabrėš jos skonį.
• Tai gerai dera su žuvimi: salotomis, brokoliais, pomidorais (marinuotais arba šviežiais), troškintais špinatais ar rūgštynėmis.
• Taip pat galite naudoti vaisius: obuolį, ananasą, greipfrutą, apelsiną.

Tinkamiausi šamų kepsnių garnyrai yra šie:

• Morkos troškintos su žaliaisiais žirneliais ir slyvomis.
• Ryžių makaronai su troškintomis daržovėmis (brokoliai, šparagų pupelės ir keli griežinėliai moliūgo).
• Pomidorose troškintos pupelės.
• Kepti baklažanai su svogūnais.
• Troškintos cukinijos su paprikomis ir pomidorais.
• Krosnyje keptos bulvės su kvapniaisiais prieskoniais ir žolelėmis.
• Grybai kepti su svogūnais arba kepti orkaitėje su grietine.

Geriau nei bet koks garnyras su žuvimi yra kombinuotų daržovių arba vaisių ir daržovių salotos. Tam tinka: pomidorai, agurkai, kopūstai, salotos, svogūnai, ananasai, apelsinai, riešutai.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip tinkamai virti šamų kepsnį, kad jis neprarastų formos, nesušlaptų, bet pasirodytų skanus ir švelnus.

Kiti žuvies receptai