Virtuvės prietaisai ir indai: dujinis degiklis arba keptuvė, pjaustymo lenta, žuvies valymo peilis, pjovimo peilis, gilus dubuo, gilus dubuo su dangčiu, keptuvė su dangčiu, mentele, šaukštelis, pietų lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Rožinė lašiša | 600 g |
| Garstyčios | ½ šaukštelio |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Sausas imbieras | ¼ šaukštelio |
| Saldi paprika | 1/3 šaukštelio |
| Sausas bazilikas | ½ šaukštelio |
| Malti juodieji pipirai | ¼ šaukštelio |
| Sojų padažas | 1,5 šaukštelio |
| Saulėgrąžų aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l + 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Manų kruopos | 1,5 šaukšto. l |
| Bulvių krakmolas | 3 šaukštelių |
| Citrinų sultys | ½ šaukštelio |
Žingsnis virimo
Marinuoti žuvis
- Mes paimame 600 g rausvos lašišos, peiliu valydami žuvis, mes ją išvalome nuo svarstyklių, tada pjovimo peiliu nupjauname galvą ir uodegą, supjaustome pelekus, atsargiai pašaliname vidų ir gerai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Paruoštą skerdeną supjaustykite griežinėliais maždaug 1,5 cm storio kepsniais.
- Į gilų indą užmiegame 1 arbatinį šaukštelį. druskos be kalvos, ¼ šaukštelio. sauso imbiero, ¼ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, ½ šaukštelio. sauso baziliko, 1/3 šaukštelio saldus paprika. Į sausus ingredientus supilkite 1,5 šaukštelio. sojos padažo ir 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus, tada sulaužykite į indą 1 vištienos kiaušinį, įpilkite 1,5 šaukšto. l manų kruopos, 3 šaukšteliai bulvių krakmolo, ½ šaukštelio. citrinos sulčių ir ½ šaukštelio. garstyčios. Sudėję visus ingredientus, atsargiai viską išmaišykite šaukšteliu, kol gaunamas vienalytis skystas marinatas.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių panardinkite į marinatą ir sudėkite į gilų dubenį, užpilkite likusį marinatą ant viršaus, uždenkite dangčiu ir palikite marinuoti 20 minučių.
Kepta žuvis
- Kai praeis 20 minučių, keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite. Galite kepti rausvą lašišą sausoje keptuvėje be aliejaus, bet vis tiek pridedame 1 valg. l saulėgrąžų aliejus, tolygiai paskirstydamas jį dugne.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite marinuotos žuvies gabaliukus, uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 3 minutes, kol pasidarys graži auksinė spalva, tada pasukite rožinių lašišos kepsnius mentele ir kepkite po dangčiu iš kitos pusės į tą pačią gražią spalvą.
- Išimkite gatavą žuvį iš keptuvės mentele, padėkite ją ant pietų stalo prie garnyro ir patiekite.
Svarbu! Pati rožinės lašišos mėsa yra labai švelni, todėl nereikėtų žuvies laikyti marinade ilgiau nei 2 valandas, kitaip kepant filė subyrės į dalis ir tai sugadins jūsų patiekalą. Šios žuvies garnyrui tinka birūs ryžiai arba orkaitėje keptos bulvės.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami išsiaiškinti, koks atspalvis turėtų pasirodyti kepta rausva lašiša, ar kokio storio turėtų būti žuvies gabaliukai, siūlome paaiškinti šiuos niuansus žiūrėdami vaizdo įrašo receptą.
Kiti žuvies receptai
Chum lašiša po daržovių sluoksniu su grietine ir sūrio pluta
Kepimo filė
Pollock tešloje keptuvėje
Kaplinas orkaitėje
Įkeliama ...