Kaip išmokti virti skanius pyragus orkaitėje su kiaušiniu ir ryžiais

Virtuvės prietaisai ir indai:

• metalinis dubuo;
• matavimo puodelis;
• keptuvė
• kaitlentė;
• šaukštas ir šaukštelis;
• virtuvės termometras;
• sietas;
• virtuvinis rankšluostis;
• lenta;
• virtuvinis peilis;
• mikrobangų krosnelė;
• riedėjimo kaištis;
• kepimo skardą;
• orkaitė;
• silikono šepetys;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes pradedame gaminti pyragus minkydami mielių tešlą. Į metalinį dubenį supilkite 250 ml pieno ir vandens. Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir šiek tiek pašildome, neužvirdami. Skysčio temperatūra turėtų būti 36–37 laipsniai. Temperatūrą galite išmatuoti virtuviniu termometru arba panardydami pirštu į skystį.
   
2. Pašildytame piene ir vandenyje ištirpinkite 40 g žalių mielių. Juos truputį sutriname ir dedame į dubenį. Gerai išmaišykite ingredientus šaukštu.
   
3. Į mišinį įpilkite 1 valg. l druskos ir 1/2 šaukšto. l cukraus. Toliau gerai išmaišykite. Mielės, cukrus ir druska turėtų visiškai ištirpti.
   
4. Į metalinį dubenį su pienu ir mielėmis įpilkite 1 vištienos kiaušinį ir vėl išmaišykite.
   
5. Supilkite 2 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus, maišant šaukštu.
   
6. Į skystą mišinį palaipsniui pridedama 1 kg išsijotų miltų. Įpilkite ją porcijomis, reguliariai minkydami tešlą rankomis į dubenį. Pirmiausia viską sumaišykite su šaukštu, tada rankomis.
   
7. Kai tešla taps tiršta ir ją bus nepatogu minkyti dubenyje, perkelkite ją ant stalo, šiek tiek apibarstyto miltais. Ant viršaus tešlą taip pat reikia apibarstyti išsijotais miltais ir gerai išminkyti.
   
8. Jei gatava tešla vis tiek prilimpa prie jūsų rankų, tuomet jas turite sutepti trupučiu augalinio aliejaus. Tešla neturi būti tiršta, neplakite jos miltais.
   
9. Sutepkite keptuvės sienas ir dugną augaliniu aliejumi ir perpilkite į jį gatavą tešlą. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti apie 30–40 minučių.
   
10. Šiuo metu ruošiame pyrago įdarą. Iš anksto virkite 9 vištienos kiaušinius keptuvėje ir leiskite jiems atvėsti. Kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.
    
11. Nuplaukite krūva žalių svogūnų ir smulkiai supjaustykite. Į dubenį su kiaušiniais sudėkite pjaustytą svogūną.
    
12. Atskiroje keptuvėje išvirkite 100 g ryžių ir supilkite į likusį įdarą. Visi produktai gerai išmaišomi. Įdarui reikia druskos pagal skonį.
    
13. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 90 g sviesto ir supilkite į įdarą, dar kartą išmaišydami.
    
14. Susmulkiname tešlą pyragams, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pastovėti dar 30 minučių.
    
15. Po antro tešlos pakėlimo pereiname prie pyragų paruošimo. Ant stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir iš bendros tešlos masės nuplėškite nedidelius gabalėlius, iš kurių formuojame rutulius.
    
16. Kiekvienam tešlos gabalui suteikiame apvalią formą, truputį susukdami rankomis ar ritininiu kaiščiu. Viduryje mes paskleidžiame 2 šaukštus. l papildymai.
    
17. Apvyniokite pyragą. Tada mes jį šiek tiek minkome rankose, kad paslėptume siūlę, ir ji nesuskilo. Panašiai iš likusios tešlos formuojame likusius pyragus.
    
18. Gautus pyragus perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą, suteptą trupučiu augalinio aliejaus. Padėkite pyragus ant kepimo skardos, siūle žemyn.Pyragus paliekame šiltoje vietoje ketvirtį valandos, kad jie galėtų atstoti.
    
19. Suplakite trynį į atskirą dubenį ir sutepkite juos pyragais, naudodami silikoninį šepetėlį.
    
20. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragus 10 minučių. Gautus pyragus išimame iš orkaitės ir patiekiame svečiams. Tešla ant viršaus minkšta ir rudos spalvos, o įdaras sultingas ir skanus.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodytas receptas, pagal kurį jūs galite patys kepti pyragus su ryžiais ir kiaušiniu. Visi įdarui reikalingi ingredientai ir tešla nurodomi reikiamu kiekiu. Virimo procesas yra išsamiai aprašytas, todėl jūs galite lengvai iškepti nuostabius ir skanius pyragus.

Kiti pyragaičių receptai