Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo indas, peilis, dubuo, virtuvės lenta, gilus dubuo, ritininis kaištis, keptuvė, šluotelė, troškintuvas, viryklė, pergamento popierius, silikoninis šepetys, keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Pienas 2,5 proc. | 400 ml |
| Augalinis aliejus | 100 ml |
| Sviestas | 30 - 40 g |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Šviežios mielės | 42 g |
| Petražolės | 3 šakos |
| Kvietiniai miltai | 825 g |
| Mėsa (ėriena) | 400 g |
| Lankas | 2 vnt |
| Saldieji pipirai | 3 vnt |
| Bulvės | 4 vnt |
| Vištienos šlaunys | 300 g |
| Trynys | 1 vnt |
| Laiškinis česnakas | 3 vnt |
| Paprika | paragauti |
| Malti pipirai | paragauti |
| Cilantro | 2 šakos |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Į gilų dubenį supilkite 400 ml šilto pieno, 100 ml augalinio aliejaus, įmeskite vieną kiaušinį, supilkite 1 valg. l cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir įpilkite 42 g šviežių mielių. Preliminarios mielės. Vietoj šviežių mielių galite naudoti sausas mieles, jų reikės 9 - 11 g.
- Troškintuve išlydykite 30 - 40 g sviesto. Į dubenį įpilkite likusių ingredientų, gerai išmaišykite šluotele, kol mielės visiškai ištirps.
- Išsijokite 825 g kvietinių miltų, kad praturtintumėte deguonimi. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, svarbiausia, kad tešla būtų minkšta. Kuo minkštesnė tešla, tuo oringesnis pyragas pasirodys.
- Toliau minkykite tešlą 5–7 minutes, ji taps elastinga, nelipni prie rankų.
- Sutepkite gilų dubenį augaliniu aliejumi, sudėkite į jį gatavą tešlą, uždenkite dangčiu arba priveržkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad tilptų 50 - 60 minučių.
Virimas ant viršaus
Šiam pyragui tinka bet koks įdaras pagal jūsų skonį. Pyrage galite derinti nuo 2 iki 3 skirtingų įdarų.
Pirmam įdarui keptuvėje apkepkite ėrieną su svogūnais ir paprika, supjaustyta vidutiniu kubeliu. Pabarstykite paprika, kalendra, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Sultingas įdaras su kvapnia aviena ir traškiais pipirais yra paruoštas.
Antrajam įdarui bulves išvirkite jų uniformoje. Kol karšta, švaru, nepamirškite šakutės. Įpilkite į jį kepto vištienos šlaunies, druskos, pipirų pagal skonį, pjaustytų žalių svogūnų ir petražolių. Skanus, patenkinamas įdaras yra paruoštas.
Gaminame tortą
- Paimkite tešlą, kurios tūris padidėjo 2 kartus. Išimame iš dubenėlio ir iškočiojame vieną didelį sluoksnį. Tešlą galima iškočioti tiek, kiek norite. Optimalus storis bus 6 - 7 mm. Mes paimame bet kokį indą - dubenį, taurę, tarnavimo žiedą, svarbiausia, kad skersmuo jums tiktų, ir perpjaukite apskritimus per visą tešlos lakštą.
- Mes surenkame tešlos laužą, susukame į rutulį ir dedame į dubenį koreguoti. Paimkite tešlos ratą, užtepkite apie 1 šaukštelį. įdarų, suimkite iš šonų ir palikite vidurį atvirą. Taip elkitės su visais apskritimais.
- Kepimo indą išklijuokite pergamentiniu popieriumi ir paruoškite apskritimus nuo centro iki kraštų apskritimu gėlės pavidalu. Iš likusios tešlos formuojame mažus rutuliukus ir dedame į tuščias vietas išilgai pyrago kraštų, kad visa forma būtų užpildyta. Uždenkite pyragą sausu rankšluosčiu ir palikite 5 - 10 minučių.
- Kol pyragas tirpsta, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į dubenį įmeskite 1 trynį ir įpilkite 1 valg. l pieną, išmaišykite ir sutrinkite tešlą silikoniniu šepetėliu. Įdėkite į vidutinio lygio orkaitę ir kepkite 25-30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Uždenkite gatavą pyragą rankšluosčiu ir leiskite atvėsti.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuriame pamatysite, kaip iškepti skanų mėsos pyragą, kaip dirbti su mielių tešla, kaip iškepti sultingą įdarą ir iškepti pyragą. Gražus vaizdas!
Kiti pyragų receptai
Pyragas su mėsa ir bulvėmis iš mielių tešlos
Trumputis pyragas su varške
Mėsos pyragas Saulėgrąžos
Makaronų pyragas mėsos pyragui
Įkeliama ...