Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, virimo lenta, peilis, smulkintuvas, žnyplės, virvė, patiekimo plokštelė.
Sudedamosios dalys
| Jautienos nugarinė | 500 g |
| Bekvapis augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Druska, šviežiai malti juodieji pipirai | paragauti |
| Lašiniai | kelios juostelės |
| Lankas | 1 vnt |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Raudonas vynas | 100 ml |
| Grietinėlė 15 proc. | 100 ml |
| Sviestas | 30 g |
| Konjakas | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti medalionus, kambario temperatūroje jums reikės 500 g jautienos nugarinės nugarinės. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Toliau mes išleidžiame mėsą iš visų plėvelių ir venų. Tada mes supjaustome gabalą į medalionus per pluoštus, kurių storis yra 3 - 3,5 cm.
- Norėdami, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, šiek tiek muškite virtuviniu plaktuku, tačiau nepersistenkite, kitaip mėsa bus panašesnė į kotletus.
- Išpjaustytus medalionus iš visų pusių atsargiai įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais, visada šviežiai maltais. Norėdami suteikti medalionams papildomo skonio ir aromato, naudojame lašinių juosteles, su kuriomis apvyniojame mėsos gabaliukus.
- Norint, kad medalionai kepimo metu neprarastų formos, juos reikia tvirtai surišti virvelėmis ir virvutėmis, tarsi būtume pririšę mėsą.
- Mes dedame ant ugnies sausą keptuvę storu dugnu ir kaitiname. Tuo tarpu padažą pagaminsime į kitus ingredientus. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, susmulkinkite česnaką.
- Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus. l bekvapis augalinis aliejus, pašildykite. Išdėliojame medalionus ir kepame iš visų pusių (viršuje, apačioje, šonuose), iš abiejų pusių laikome 2 - 3 minutes, apversdami žnyplėmis.
- Kai mėsa gerai paruduos iš visų pusių, įpilkite 30 g sviesto, supjaustyto svogūno ir česnako. Jie mėsai suteiks papildomo aromato ir skonio.
- Pabarstykite mėsą daržovėmis keliais lašais brendžio, padidinkite šilumą, kad alkoholis išgaruotų. Norėdami geriau paruošti medalionus, kepdami juos laistykite sultimis ir sviestu, suformuotu keptuvėje. Medalionai gali būti jums paruošti orkaitėje 200 laipsnių kampu, 7 - 12 minučių, savo nuožiūra.
- Gatavus medalionus perkeliame ant medinio paviršiaus arba šiltos lėkštės, suteikiame pailsėti. Mėsa turėtų pasirodyti šviesiai rausvos spalvos, svarbiausia, kad ji neperkeptų.
- Pagaminsime padažą. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais supilkite 100 ml raudonojo vyno ir 100 ml 15% grietinėlės, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kad sutirštėtų padažas.
- Mes pradedame patiekti patiekalus. Iš medalionų nuimkite virvę, perkelkite juos į gražią lėkštę ir užpilkite kreminiu padažu, patiekite su bet kokiu garnyru.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuriame pamatysite, kaip žingsnis po žingsnio paruošti sultingus, kvapnius ir skanius jautienos medalionus su kreminiu padažu, sužinoti, kokius ingredientus naudoti, kaip tinkamai kepti mėsą. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Jei jums patiko jautienos medalionai, norite aprašyti savo maisto gaminimo receptą ar yra kokių nors papildymų, tuomet būtinai palikite savo apžvalgą komentaruose žemiau. Nustebinkite savo šeimą ir draugus skaniu mėsos patiekalu!
Kiti jautienos receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...