Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas / šakutė, virtuvės mentele, dubuo.
Sudedamosios dalys
| Jautienos inkstas | 700–800 g |
| Svogūnai | 1 vnt (didelis) |
| Augalinis aliejus | 70 - 100 ml |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Miltai | 2 šaukštai. l |
| Vanduo | 250 ml |
| Kečupas | 1–2 kl. l |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | neišsamus šaukštelis |
| Mėsos prieskoniai | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Mano inkstai yra gerai nuplauti ir mes išpjaustome viską, kas nereikalinga - baltuosius audinius, latakus ir kt. Inkstai turi gana nemalonų kvapą. Todėl pirmiausia reikia atsikratyti jo ir pašalinti visas atliekas, kurios galėtų likti šiame kūne. Norėdami tai padaryti, keturias valandas užpilkite švarius inkstus šaltu tekančiu vandeniu. Kiekvieną valandą reikia keisti vandenį. Pastebėsite, kad dalis nemalonaus kvapo jau nebėra. Beje, jei įmanoma, nusistovėjimo laiką galima pailginti iki dienos (periodiškai keiskite vandenį).
- Mes nusausiname vandenį ir inkstus supjaustome dideliais maždaug 3 cm storio ir aukštais gabalėliais.
- Į keptuvę dedame susmulkintus inkstus, užpilame tekančiu vandeniu ir užviriname per didelę ugnį. Leiskite virti 1 minutę. Mes nusausiname vandenį, inkstus nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.
- Vėl įdėkite į keptuvę, užpilkite vandens ir užvirkite, nusausinkite, nuplaukite. Dar kartą pakartojame tą patį (iš viso ši „procedūra“ atliekama 3 kartus).
- Dabar inkstai yra visiškai pašalinti iš visų nereikalingų ingredientų. Išoriškai jie tampa panašūs į grybus. Mes paskleidžiame inkstus keptuvėje ir supilame 70-100 ml augalinio aliejaus. Inkstus kepame po uždarytu dangčiu, nes jie gali šaudyti. Gaisras vidutinis.
- Šiuo metu svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Po kelių minučių inkstai pasidaro auksiniai, dabar juos galima sūdyti. Druska pagal skonį. Įpilkite nepilną arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, 1 šaukštelį mėsos prieskonių. Gerai išmaišykite.
- Įpilkite 1 - 2 šaukštus. l kečupas. Kečupas neturėtų būti rūgštus (jei rūgštus - įpilkite cukraus).
- Sudėkite svogūną ir česnaką. Sumaišykite ir pakepkite apie 5 minutes.
- Į guliašą įpilkite 2 šaukštus. l miltus, gerai išmaišykite, kad miltai nepatektų į gabalus.
- Supilkite 250 ml vandens ir, išmaišę, užvirkite ant vidutinės ugnies. Leiskite virti keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
- Jūsų jautienos inkstų guliašas yra paruoštas! Padėkite sau!
Vaizdo įrašo receptas
Norite pamatyti, kaip mūsų mamos ir močiutės ruošė jautienos inkstus? Peržiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Labai išsamus paaiškinimas, procesas dinamikoje, taip pat burnoje tirpstančios guliašo rūšis pabaigoje įtikins jus pasigaminti šį patiekalą!
Deja, dėl savotiško kvapo labai mažai kas dabar perka jautienos inkstus. Nors šis produktas yra gana naudingas. Dabar jūs žinote, kaip atsikratyti kvapo, ir jūs galite nustebinti savo artimuosius nestandartiniu patiekalu. Didelis pliusas yra jo kaina - visai ne brangi.
Straipsnyje pateiktas receptas priklauso sovietiniam laikotarpiui, tačiau jį galima patobulinti:
- Grietinė pridės guliašo kreminio skonio ir subtilaus aromato.
- Konservuotos pupelės pomidorų padaže sukurs absoliučiai unikalų patiekalą.
- Pievagrybiai vikriai slepiasi tarp inkstų, todėl nesuprasi kur.
- Troškinti kopūstai su inkstais iš viso sukurs atskirą patiekalą.
- Galite maišyti ir gaminti guliašus iš visų subproduktų - kepenų, širdies, inkstų.
Įkeliama ...