Marinuotos greitosios cukinijos ir žieminiai ruošiniai: kaip pasigaminti „Yum Fingers“

Žiema yra Pasakų ir šventinis sezonas, atnešantis žmonėms daug malonių rūpesčių ir įspūdžių. Bet ne be nemalonių akimirkų. Sužinokite, kaip marinuoti cukinijas žiemai stiklainiuose, kad išspręstumėte tris žiemos problemas.

1. Nusivylimas ir depresija. Skvošo sultyse yra medžiagų, raminančių nervų sistemą. Jei į kiekvieną patiekalą įdėsite griežinėlį marinuotos daržovės, jums bus lengviau susidoroti su stresu ir pamiršti blogą nuotaiką.
2. Peršalimas. Daržovių konservavimas yra puikus askorbo rūgšties šaltinis, kuriuo remiasi organizmo apsauginės kliūtys.
3. Perteklinis svoris. Šaltos žiemos sukelia žiaurų apetitą, kupiną papildomų svarų. Dietologai rekomenduoja valgyti rūgštų traškų maistą, pavyzdžiui, marinuotas cukinijas, kad būtų malšinamas potraukis saldumynams - pagrindiniams paprastų angliavandenių šaltiniams.

Kokybiškos daržovės skaniems ruošiniams

Kad marinuotos cukinijos būtų skanios, traškios ir ilgai laikomos, svarbu pasirinkti aukštos kokybės daržoves. Pirkdami atkreipkite dėmesį į šešis ženklus.

1. Dydis. Šiek tiek nesubrendusios cukinijos yra geriau ruošiamos namuose. Todėl rinkitės mažus, iki 20 cm ilgio vaisius.
2. Nulupkite. Jis turėtų būti plonas ir lygus liesti. Storosios žievelės yra pirmasis pernokusio vaisiaus požymis. Jame bus daug didelių sėklų.
3. Išvaizda Pasirinkite daržoves be tamsių dėmių ir mechaninių pažeidimų. Net ir nuo mažų įbrėžimų cukinija greitai genda.
4. Medelis. Turi būti žalia ir šviežia. Jei ši atkarpa išdžiūvo, tai reiškia, kad cukinijos yra pernokusios arba per ilgai guli parduotuvėje.
5. Spalva. Pirmenybę teikite baltai žaliems arba geltonai žaliems vaisiams.
6. Plaušiena. Turi būti tvirtas ir traškus. Jei norite, kad šios savybės išliktų po marinavimo, pirmenybę teikite cukinijoms.

Sterilizacija

Norint, kad preparatai būtų ilgai laikomi ir džiugintų visą žiemą, svarbu atsikratyti fermento provokuojančių mikrobų talpyklos. Sterilizacijos procesas reikalauja, kad bankomatai su cukinijomis būtų atlaisvinti nuo „kenkėjų“. Tai galima apibūdinti žingsnis po žingsnio keturiais etapais.

1. Patiekalų pasirinkimas. Tai turėtų būti didelis puodas arba metalinis baseinas. Svarbiausia, kad bent vienas indas būtų dedamas į indą.
2. Paruošimas. Užpildykite keptuvę vandeniu ir užvirkite.
3. Sterilizacija. Į verdantį vandenį sudėkite stiklainius, užpildytus cukinijomis ir marinatu. Skystis turėtų būti 1,5–2 cm žemiau skardinės krašto. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos tūrio. Mažų skardinių perdirbimas užtrunka nuo aštuonių iki dešimties minučių, litrų - 12-20 minučių. Didelių butelių sterilizavimas užtruks pusvalandį.
4. Paskutinis etapas. Atsargiai ištraukite stiklainį iš verdančio vandens ir nukoškite. Apvyniokite indą su antklode ar rankšluosčiu, kol jis visiškai atvės.

Marinuotos cukinijos žiemai: išsirinkite savo receptą

Cukinijos yra universalios.Jis ras „bendrą kalbą“ su visomis jūsų mėgstamomis daržovėmis ir prieskoniais. Iš įvairių žiemos paruošimo receptų įvairovės kiekvienas ras tai, kas jam patinka.

„Vasaros paletė“

Savybės Patyrusios namų šeimininkės yra tikros, kad namų išsaugojimas turėtų turėti ne tik ryškų skonį, bet ir estetinę išvaizdą. Marinuotos cukinijos su morkomis ir pomidorais visiškai atitinka šį reikalavimą. Per skardinės sienas bus matoma ryški spalvų paletė. Toks skanėstas papuoš šventinį stalą ir pasitarnaus kaip geras viešbutis, jei lankysitės. Nurodytas produktų skaičius yra skirtas septynių litrų skardinėms.

Jums reikės:

• 12 cukinijų;
• 5 l vandens;
• 0,5 l acto;
• 150 g druskos;
• kiek cukraus;
• keturi pomidorai;
• dvi morkos;
• keturios skiltelės česnako;
• trys krapų skėčiai kiekvienam stiklainiui;
• keturi žirneliai juodųjų pipirų kiekvienam stiklainiui;
• trys žirniai saldžiųjų prieskonių kiekvienam stiklainiui.

Virimas

1. Supjaustykite daržoves į apskritimus. Kiekvieną česnako skiltelę padalinkite į tris-keturias dalis.
2. Kiekvieno stiklainio apačioje dėkite juodųjų ir pjaustytų žirnelių žirnelius.
3. Sandariai sudėkite cukinijas į indą, pakaitomis jas su kitomis daržovėmis. Per skardinių sienas turi būti aiškiai matomi įvairiaspalviai sluoksniai.
4. Sumaišykite vandenį su actu, cukrumi ir druska. Kai marinatas užvirs, užpildykite juos skardinių turiniu.
5. Sterilizuokite ir susukite.

Su agurkais

Savybės Tam tikru mastu agurkai ir cukinijos gali būti laikomi konkurentais namų išsaugojimo srityje. Bendras jų bruožas yra neutralus skonis. Bet vis dėlto agurkai yra traškesni ir pikantiškesni. Taigi šeimoje, turinčioje skirtingas nuostatas, nėra ginčų dėl to, kurį stiklainį su konservavimu atidaryti, suvynioti daržoves kartu.

Jums reikės:

• 1,5 kg mažų jaunų agurkų;
• trys cukinijos;
• 100 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 100 ml acto;
• trys skiltelės česnako;
• lauro lapas;
• krienų lapai;
• vyšnių ar serbentų lapai;
• krapai.

Virimas

1. Porą valandų agurkus užpilkite šaltu vandeniu, o cukiniją supjaustykite žiedais.
2. Į sterilių skardinių dugną įdėkite žalumynų, uogų lapų ir prieskonių pagal skonį.
3. Sandariai sudėkite sveikus agurkus į indą pakaitomis su cukinijos žiedais. Sukramtykite turinį.
4. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, įpilkite acto.
5. Sterilizuokite ir susukite.

Su žiediniais kopūstais

Savybės Taigi noriu visas spalvas, skonius ir vasaros dovanų privalumus perkelti į žiemą. Konservavimas yra geriausias būdas išsaugoti daržoves iki stiprių šalnų. Pavyzdžiui, galite iš anksto paruošti daržovių asortimentą iš traškių cukinijų, nuoširdžių žiedinių kopūstų ir ryškių morkų.

Jums reikės:

• 2 kg moliūgo;
• žiedinių kopūstų galva;
• 0,5 kg morkų;
• dvi česnako galvos;
• aitrieji pipirai;
• 30 g cukraus litre stiklainio;
• 15 g druskos litre stiklainio;
• 50 ml acto kiekvienam litro indeliui;
• tą patį augalinio aliejaus kiekį kiekviename litro indelyje;
• lauro lapas;
• asorti paprikos žirniai.

Virimas

1. Kiekvieną cukiniją išilgai supjaustykite į keturias dalis, sutarkuokite morkas ir išardykite kopūstus žiedynams.
2. Prieskonį pagal skonį iki sterilių skardinių dugno.
3. Užpildykite pusę stiklainio cukinijomis, pusę kopūstais, o likusią vietą užimkite morkomis ir avinu.
4. Pabarstykite daržoves cukrumi ir druska ant viršaus, supilkite actą ir aliejų.
5. Supilkite ruošinį verdančiu vandeniu.
6. Sterilizuokite ir susukite.

Dėl ritinių

Savybės Cukinijos ritiniai papuoš šventinį stalą ir paįvairins dienos meniu. Šia vasaros patiekalu galima visiškai mėgautis žiemos šalčiu, jei paruoštą maistą paruošite iš anksto. Panaudotos skardinės po 0,5 litro.

Jums reikės:

• cukinijos (kiek tilps bankuose);
• vandens (kiek tilps skardinėse);
• šaukštą acto kiekvienai skardinei.

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos plonomis išilginėmis plokštelėmis. Patogiausia tai padaryti su bulvių skustuku ar peiliu, norint susmulkinti kopūstus.
2. Sulenkite septynias – aštuonias plokšteles krūvoje, susukite su sraigė ir padėkite ant skardinės dugno. Tuo pačiu būdu išklokite antrąjį cukinijos sluoksnį.
3. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu ir įpilkite acto.
4. Sterilizuokite ir susukite.

Pomidoruose

Savybės Konservuoti pomidorai yra tokie skanūs, kad žmonės šias marinuotas cukinijas vadina „Jūs laižysite pirštus“. Kečupas suteiks ruošiniui malonų saldžiarūgštį skonį, kurį įvertins tiek suaugusieji, tiek vaikai.

Jums reikės:

• kg cukinijų;
• stiklinė pomidorų padažo arba mėgstamo kečupo;
• 100 g cukraus;
• 80 g druskos;
• trečdalis stiklinės acto;
• penki lauro lapai;
• dvi skiltelės česnako;
• juodieji pipirai.

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos dideliais kubeliais ir paskirstomos 0,5 l stiklainiuose.
2. Į kiekvieną indą įpilkite šalto vandens. Skystis turėtų užpildyti stiklainį iki viršaus.
3. Švelniai nusausinkite vandenį iš skardinių į keptuvę. Įpilkite kečupo, acto, birių ingredientų ir prieskonių.
4. Užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius.
5. Sterilizuokite ir susukite.

Su garstyčiomis

Savybės Aštraus skonio gerbėjams tikrai patiks garstyčių marinato receptas. Šiuo būdu paruoštos cukinijos yra tikras vyrų užkandis. Garstyčios veikia kaip papildomas konservantas ir prailgina ruošinio galiojimo laiką.

Jums reikės:

• 4 kg moliūgo;
• 200 g cukraus;
• 250 ml acto;
• tas pats augalinio aliejaus kiekis;
• 20 g garstyčių miltelių;
• 5 juodųjų maltų pipirų;
• 100 g druskos;
• česnako galva;
• krūva krapų.

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos didelėmis pailgomis skiltelėmis.
2. Žalumynus susmulkinkite. Jūs galite smulkiai pjaustyti krapus peiliu arba suplėšyti rankomis.
3. Sumaišykite marinato komponentus, užpildykite juos cukinijomis ir pabarstykite krapais. Gerai sumaišykite maistą.
4. Marinuokite daržoves tris valandas. Maišykite kas 20 minučių.
5. Įdėkite cukiniją į 0,5 l skardines.
6. Sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Jokio sterilizavimo

Savybės Sterilizacija yra gana sudėtingas procesas, atgrasantis pradedančiuosius nuo konservavimo. Iš tiesų, norint virti pilnas skardines dideliame kiekyje vandens, reikia tam tikrų įgūdžių. Todėl verta pradėti kulinarinius eksperimentus su marinuotos cukinijos receptu be sterilizacijos. Produktų skaičius skirtas trims 1 litro skardinėms.

Jums reikės:

• 2 kg moliūgo;
• krūva krapų;
• 1,5 litro vandens;
• 200 g cukraus;
• 70 g druskos;
• 200 ml acto;
• lauro lapas kiekviename inde;
• trys česnako skiltelės kiekviename inde;
• trys gvazdikėlių žiedynai kiekviename inde;
• šeši žirneliai juodųjų pipirų kiekviename inde.

Virimas

1. Supjaustykite cukiniją į 1,5 cm storio apskritimus.
2. Kiekvieną česnako skiltelę perpjaukite per pusę, rankomis suplėšykite krapą.
3. Į skardinių dugną įdėkite krapų, česnako ir prieskonių.
4. Užpildykite konteinerius cukinijomis. Stenkitės kuo griežčiau sudėti daržoves.
5. Supilkite verdantį vandenį ant stiklainių, uždarykite dangčius ir po dešimties minučių nusausinkite skystį. Pakartokite šį procesą.
6. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Įpilkite acto ir užvirkite marinatą. Po trijų minučių nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į stiklainius daržovių.
7. Sandariai suvyniokite indus su dangčiu.

Jei nenorite laukti

Savybės Jei vasaros viduryje staiga norėjote kažko sūraus ir pikantiško, o, kaip pasisekė, sandėliukuose neliko jokių konservų, marinuotos greitosios cukinijos ateis į gelbėjimą. Vos per porą valandų gausite puikų užkandį stiprių gėrimų ar papildymą nuoširdžiai vakarienei. Neapdorotus kaulus labai lengva marinuoti. Svarbu, kad jie liktų švieži pagal skonį ir traškūs.

Virimas

1. Cukiniją supjaustykite taip, kaip jums patinka - julienne, riekelėmis, riekelėmis, kubeliais, žiedais. Kuo plonesnis pjūvis, tuo greičiau patiekalas iškeps.
2. Pasūdykite daržoves ir palikite 20 minučių. Per tą laiką jie išleis sultis, su kuriomis kartumas praeis. Skystis turi būti nusausintas.
3. Paruoškite marinatą ir į jį įdėkite moliūgą.
4. Indą siųskite į šaltą vietą dviem-trims valandoms. Kas 30–40 minučių išmaišykite daržoves, kad jos būtų vienodai prisotintos marinato.

Geri marinatai

Norint, kad momentinės cukinijos virsta marinuotomis momentinėmis cukinijomis, svarbu pasirinkti tinkamą marinatą. Šviežios daržovės sugeria visą skonių asortimentą ir žvilga nauju būdu. Populiariausi marinatai yra išvardyti lentelėje. Komponentų skaičius nurodomas 0,5 kg daržovių.

Stalas - geriausi marinatai cukinijoms

Indėnai turi įdomią legendą apie cukinijų atsiradimą. Laukdamos žvejų vyrų iš plaukimo, moterys ir vaikai kentė badą. Atsakydami į jų maldas, dievai žmonėms davė cukiniją - nepretenzingą vaisių, užaugantį minkštimą ir minkštimą, kaip žuvies mėsą. Tiesa ar ne, tačiau daržovė vertinama ir auginama beveik visame pasaulyje, ruošiama įvairiais būdais. Norėdami mėgautis sveiku ir skaniu konservavimu visus metus, būtinai įsisavinkite marinuotos cukinijos žiemai receptą.

Kiti salotų receptai