Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skarda (2 vnt.);
- 2 gilūs indai, 4 litrų talpos;
- miltų sietas;
- kiaurasamtis;
- matavimo puodelis;
- kepimo svarstyklės;
- plastikinis ar silikoninis kepimo kilimėlis;
- kulinarinė mentele;
- kulinarinis teptukas;
- riedėjimo kaištis;
- lipni plėvelė;
- kepimo popierius.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 500 g |
| Pienas | 200 ml |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Sviestas arba kreminis margarinas | 50 g |
| Sausos mielės | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vanilinis cukrus | 5-8 g |
| Paprastoji druska | žiupsnelis |
| Augalinis aliejus | 70–80 ml |
| Razinos | 300 g |
| Geriamojo vandens | 30 ml |
Žingsnis virimo
- Nuplautas razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10–15 minučių, kad išbrinktų.
- Į gilų dubenį supilkite šiltą pieną (temperatūra apie 36–37 ° С).
- Į pieną įpilkite džiovintų kepimo mielių (1 šaukštas su kalva) ir granuliuoto cukraus (1 šaukštas su kalneliu).
- Išmaišykite, padėkite šiltoje vietoje 10–15 minučių, kol susidarys mielių „kepurėlės“.
- Į suderintą tešlą įpilkite stalo druskos (žiupsnelio). Į tešlą (1 gabalėlis) įdėkite vištienos kiaušinį.
- Įpilkite ištirpinto sviesto arba margarino (50 gramų).
- Į tešlą supilkite vanilinį cukrų (5–8 gramus).
- Į dubenį supilkite augalinį aliejų (40 ml). Dubenėlio turinį gerai išmaišykite.
- Į dubenį mažomis dalimis supilkite iš anksto išsijotus kvietinius miltus (500 gramų).
- Minkykite minkštą, plastikinę tešlą. Pradiniame etape sumaišykite masę su šaukštu arba kulinarine mentele. Kai tešla susimaišys į gabalą, minkykite rankomis toliau. Minkyti iki vientisos masės.
- Priveržkite tešlos dubenį lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad masė iškiltų. 37–39 ° C temperatūroje tai užtruks 20–30 minučių, tešlos kilimo laikas priklauso nuo mielių kokybės.
- Kol tešla kils, pradėkite ruošti razinas. Įmeskite garuose razinas į kiaurasamtį. Perkelkite į virtuvinį rankšluostį, paskirstykite plonu sluoksniu, kad nudžiūtų razinos.
- Sutepkite rankas ir darbo paviršių (silikoną ar plastikinį kilimėlį) augaliniu aliejumi (30–40 ml). Įdėkite artėjančią tešlą į riebalais išteptą plastikinį kilimėlį, gerai minkykite.
- Padalinkite tešlą į 16-20 maždaug tokio paties dydžio porcijų.
- Kiekvieną gabalą iškočiokite į apvalų pyragą, naudodamiesi maždaug 5-6 mm storio kaiščiu (arba rankomis).
- Į ruošinio vidurį sudėkite razinas (2 šaukštus).
- Susukite kraštus, kad susidarytų pyragas. Pakartokite su visomis dalimis griežinėliais.
- Užmestus pyragus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Į gilią lėkštę sulaužykite vištienos kiaušinį (1 gabalas). Į lėkštę įpilkite geriamojo vandens (30 ml). Kiaušinį plakite šakute vandeniu.
- Gauta kiaušinių košė sutrinkite pyrago paviršių, naudodamiesi kepimo šepetėliu.
- Įdėkite riebius pyragus į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 15-20 minučių. Paruošti pyragai turėtų būti padengti gražia auksine pluta. Išėmę iš pyrago pyragus, keletą minučių (4–6) uždenkite juos virtuviniu rankšluosčiu. Tai atliekama taip, kad pluta suminkštėtų. Pyragai gali būti patiekiami šilti arba šalti.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše žiūrėkite, kaip patyręs kulinarijos ekspertas sumaniai ir greitai susitvarko su konditerijos gaminiu su razinomis.Peržiūrėję šį siužetą jums nebeliks klausimų ir galėsite lengvai pakartoti visus šeimininkės veiksmus.
Dabar jūs taip pat galite iškepti skanų ir puikų keksą šeimos arbatos gėrimui. Tikimės, kad jūs ne kartą naudojote šį receptą. O kokius razinų pyragus mokate kepti? Kokią tešlą jiems kepate?
Kiti pyragaičių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...