Kaip išmokti virti skanų keptą kruopų karpį

Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, peilis, pjaustymo lenta, dubuo, plastikinis maišelis, keptuvė, dubuo, mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Karpų valymas

1. Mes valome žuvis iš svarstyklių. Mes pradedame nuimti svarstykles iš žuvies uodegos ir baigiasi galva. Mes valome peiliu, geriau paimti bukas peilį, nes jiems sunkiau patiems pjaustyti. Pirmiausia viena žuvies pusė išvaloma nuo svarstyklių, tada kita.
   
2. Pašalinę svarstykles iš žuvies, galite nuimti akis, nors nebūtinai. Mes supjaustėme žuvies pilvą. Mes tai darome taip, kad peilis būtų lygiagretus žuviai, ir jokiu būdu nebuvo nukreiptas aštriu galu į vidų. Taigi nupjaukite nuo galvos iki vidurinių pelekų. Būtent šioje vietoje yra tulžies pūslė. Nuo ventralinių pelekų ir toliau iki uodegos galite pjaustyti taip, kaip jums patinka. Iš pilvo reikia pašalinti visas žarnas ir plaukimo pūslę. Jei yra, tada galite palikti ikrų ar pieno. Tada juos galima kepti atskirai. Pašalindami žarnas stenkitės nepažeisti tulžies pūslės. Jei jis pradurtas, o tulžis plinta virš žuvies, tada ją lengviau išmesti, nei toliau valyti ir virti. Skonis bus kartokas ir nemalonus. Po valymo žuvies pilve neturėtų likti nieko.
   
3. Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti su žuvimi, yra pašalinti žiaunas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite megztinį peiliu iš apačios tarp galvos ir likusio žuvies kūno. Žiaunas gana lengva pašalinti, svarbiausia yra jas pasiimti peiliu ir tiesiog ištraukti. Po valymo ir prieš virimą patariama žuvis nuplauti švariu vandeniu. Didesnių žuvų valymas užtrunka nuo 5 iki 7 minučių. Vienas vidutinio dydžio krucis trunka 2–3 minutes.
   

Žuvies paruošimas

1. Kadangi kruopos karpiai yra kaulinės žuvys, kad būtų mažiau kaulų, išilgai keteros reikia padaryti įpjovas. Kas 0,5 cm darome gilius skersinius pjūvius iki keteros, tada kepti, viduje esantys kaulai labiau keps, o kai valgysime žuvį, jie bus mažiau pastebimi. Jei kruopinis karpis yra didelis, tada mes jį supjaustome gabalėliais.
   
2. Dabar reikia gerai jį pasūdyti lauke ir viduryje.
   
3. Mes pamainame dubenyje. Žuvį palikite 10–15 minučių druskos. Į žuvį įpilkite 1 valg. l majonezo, apdenkite juos visais gabaliukais.
   

Brakonieriavimas

Į plastikinį maišelį supilkite 2 šaukštus. l manų kruopos. Ten pridedame 2 šaukštus. l miltus. Maišą suplakite taip, kad javai susimaišytų su miltais.

Virimo procesas

1. Mes įdedame keptuvę ant ugnies. Mes laukiame, kol ji sušils. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų, leiskite sušilti.
   
2. Į maišą su duona sudėkite visus žuvies gabaliukus.
   
3. Mes suderiname maišą, įpūskime šiek tiek oro, susukite jį ir suplakite. Žuvys pasirodė tiksliai be kaulų iš visų pusių. Į keptuvę sudėkite žuvies gabaliukus.
   
4. Kad žuvis būtų traški, neuždarykite keptuvės dangčiu. Kepkite žuvį iš visų pusių maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip virti keptą kruopų karpį. Kokius pjūvius daryti žuvyje, kad kaulai būtų kepti ir mažiau jaučiami. Kurioje duonoje iškočioti, kad gautųsi traški kepta pluta.

Jis pasirodė labai skanus, labai kvapnus, su minimaliu kaulais, kepta žuvis.

Kiti žuvies receptai