Korėjietiškas sidabrinis karpis namuose

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės paviršius virimui;
• virtuvinis peilis;
• Žuvų lenta;
• virtuvės žirklės;
• pincetai;
• gilus patiekalas;
• šaukštas;
• keptuvė;
• kapšelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nacionaliniam korėjiečių patiekalui gaminti, pavyzdžiui, heh, galite naudoti bet kokią žuvį. Šiame recepte hehe yra paruoštas naudojant sidabro karpius. Pirmiausia jį reikia nulupti ir išdarinėti. Aštriu peiliu įpjaunamas pilvas ir visos vidinės pusės išimamos. Plauta žuvis po vandeniu. Nukirskite galvą, o virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite visas pelekus ir uodegą. Atsargiai atskirkite sidabrinę karpio filė nuo kraigo. Oda iš žuvies pašalinama noru, tačiau jūs galite ją virti. Filė likę kaulai pašalinami pincetu.
   
2. 1 kg filė išilgai perpjaukite į 2 dalis ir storesnį gabalėlį supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais. Per daug nesijaudinkite dėl kaulų, kurių nepavyko pašalinti pincetu. Pagal acto esencijos įtaką jie taps minkšti ir nebus jaučiami. Plonesnė filė dalis supjaustoma 1 cm dydžio gabaliukais.Pjaustyta žuvis perkeliama į gilų dubenį, kur ji bus marinuojama. Svarbu, kad indas būtų pagamintas iš neoksiduojančių medžiagų.
   
3. Sidabrinio karpio gabalėliai apibarstyti 1 valg. l druskos ir laistyti 2 šaukštai. l acto esencija 70%. Viską gerai išmaišykite. Nenustebkite, jei filė pradės šviesėti, taip turėtų būti. Sidabrinį karpį uždenkite dangteliu, šiek tiek paspausdami ir palikite marinuotis 30 minučių.
   
4. Šiuo metu pradėkite ruošti kitus produktus. Kilogramas svogūnų nulupamas ir supjaustomas pusžiedžiais arba juostelėmis. Pusė supjaustyto svogūno supilama į vieną dubenį, o likusi - į kitą.
   
5. Sumalkite 7–8 galvas česnako. Galite naudoti presą arba perdirbti česnaką bet kokiu patogiu būdu.
   
6. Po 30 minučių jie grįžta į žuvį. Iki to laiko iš jo išsiskirs šiek tiek sulčių, kurias galima nusausinti ar palikti. Dar kartą įmaišykite sidabrinį karpį, ant jo paskleiskite pjaustytą česnaką ir 1/2 dalį supjaustyto svogūno. Visi produktai yra maišomi rankomis. Žuvį šiek tiek išspauskite, uždenkite ir palikite marinuotis dar pusvalandžiui.
   
7. Heh, jums reikia aštraus padažo, kuris paruoštas keptuvėje. Padėkite jį ant ugnies, supilkite augalinį aliejų. Kai keptuvė gerai įkaista, suberkite likusį svogūną ir pakepkite, kol jis taps šiek tiek rožinis.
   
8. Į svogūną įpilkite 0,5 šaukštelio. raudoni karšti pipirai. Padažui gaminti galite naudoti šviežią ar džiovintą produktą. Taip pat išpilkite 1 šaukštelį. maltas kalendra, saldi paprika ir bet kokie žuvies prieskoniai.
   
9. Išjunkite viryklę, visi keptuvėje esantys ingredientai kruopščiai sumaišomi ir leidžiama 5 minutes atvėsti. Šiuo metu aliejus sugeria visą aromatą ir prieskonius. Į marinuotą sidabrinį karpį įpilkite 2 šaukštus. l sojos padažas ir virtas padažas. Viską švelniai sumaišykite ranka arba šaukštu. Jei norite, į žuvį įpilkite 1 šaukštą. l mononatrio glutamatas, kad padidintų patiekalo skonį.
   
10. Indelis uždaromas dangčiu ir šaldomas visą naktį.Kitą dieną išimkite iš jų šaldytuve gerai marinuotos žuvies ir vėl sumaišykite. Galite marinuoti patiekalą ir mažiau, tačiau marinavimo laikas neturėtų būti trumpesnis nei 6 valandos. Patiekalas yra paruoštas. Heh užpilamas porcijomis, papuošiant citrinos ir šviežių žolelių griežinėliais. Jis gerai dera su kalendra ar petražolėmis.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše sužinosite, kaip savarankiškai virti tokį nacionalinį korėjiečių patiekalą kaip sidabrinis karpis. Nurodomi visi reikalingi komponentai ir jų proporcijos. Vykdydami vaizdo įraše pateiktas nuoseklias instrukcijas, galite lengvai paruošti patiekalą ir gražiai jį patiekti svečiams.

Kiti žuvies receptai