Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- maišytuvo operatorius;
- riedėjimo kaištis;
- indai ingredientams;
- tešlos minkymo paviršius;
- pergamento popierius;
- rankšluostis;
- peilis;
- kištukas;
- plakti;
- šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Baltieji kvietiniai miltai | 300 g |
| Vanduo | 200 ml |
| Rugių ar kviečių starteris | 5 g |
| Viso grūdo miltai | 250 g |
| Ruginiai viso grūdo miltai | 50 g |
| Grikių košė (virta) | 120 g |
| Cukrus | 20 ml |
| Medus | 20 g |
| Druska | 12 g |
| Augalinis aliejus | 30 g |
Žingsnis virimo
- Raugą ištirpinkite vandenyje ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite 8-10 valandų šiltoje vietoje.
- Grikius pamirkykite per naktį, bet prieš pat minkydami tešlą virkite. Tešlą galima minkyti rankomis ir tešlos maišytuve. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, miltus ir grietinę. Viską palikite 15 minučių po rankšluosčiu. Tada supilkite grikius, druską ir cukrų. Gerai išmaišykite. Tada įpilkite augalinio aliejaus.
- Minkykite tešlą 15–17 minučių ir rankomis, ir tešlos maišytuvu.
- Tešla šiek tiek lipni. Jis turi būti išdėstytas dubenyje, formuojant rutulį. Palikite tame pačiame dubenyje 2,5 valandos po rankšluosčiu ar plėvele. Tešlą geriau sutepti augaliniu aliejumi.
- Paruoštą tešlą padėkite ant paviršiaus, anksčiau apibarstyto miltais. Šią tešlą pagal norą galima padalyti į dvi dalis. Iš tešlos suformuokite du (arba vieną) apvalius rutulius. Palikite 5–7 minutėms, kad šiek tiek daugiau užvirtų. Suformuokite ovalius ar apvalius ruošinius, krepšelių dugną apibarstykite miltais. Ant viršaus uždėkite virtų grikių ir padėkite ruošinio siūlę. Palikite veikti 2,5 valandos.
- Duoną padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, arba į duonos skardą. Duoną siųskite į įkaitintą orkaitę iki 230 laipsnių, tuo pačiu žemindami temperatūrą iki 200 laipsnių.
- Kepkite duoną, kol paruošta, apie 15 minučių. Atlikta! Kai duona atvės, ją galima valgyti ir patiekti. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami vizualiai ištirti grikių duonos kepimo procesą, galite žiūrėti šį vaizdo įrašą. Duona yra labai sodri, minkšta viduje ir su traškia plutele iš išorės. Norėdami gaminti tešlą, būtinai vykdykite instrukcijas. Gražaus vaizdo!
Dabar jūs žinote, kaip lengvai ir paprastai gaminama grikių duona. Tai ne tik labai skanu, bet ir labai sveika. Tokią duoną galite paruošti namuose, tešlą minkydami naudodami tešlos maišytuvą arba savo rankomis. Jūs tikrai nustebinsite savo artimuosius, jei kepsite jiems duoną, nes duona yra visko galva, tiesa? Ar kada nors esate iškepę duonos? Pasidalinkite savo virimo istorijomis žemiau komentaruose ir papasakokite, ar jums šis receptas ypač patiko? Galbūt turite kepimo duonos paslapčių ir jomis galite pasidalinti žemiau komentaruose.
Įkeliama ...