Virtuvės indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- dubuo;
- šaukštas;
- glaistas tešlai gaminti;
- krepšeliai tešlai patikrinti;
- lipni plėvelė;
- orkaitės gaubtas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Varškė (rugiai arba kviečiai) | 5 g |
| Vanduo | 375 ml |
| Kvietiniai miltai | 250 g |
| Miežių miltai | 250 g |
| Ruginiai miltai | 50 g |
| Druska | 12 g |
| Medus | 25 g |
| Alyvuogių aliejus | 20 g |
| Augalinis aliejus | 5 g |
Žingsnis virimo
Opara
- Dubenyje sumaišykite 5 g prinokusių kviečių ar rugių starterių kultūros ir 100 ml kambario temperatūros vandens.
- Įpilkite 100 g kvietinių miltų. Ypač smulkinant, rekomenduojama naudoti aukštos kokybės miltus. Išmaišykite ir palikite tešlą 8–12 valandų kambario temperatūroje.
Tešla
- Į gilų indą sumaišykite anksčiau išvirtą ir užvirintą tešlą, 250 g miežių miltų, 50 g viso grūdo ruginių miltų, 150 g viso grūdo miltų, 275 ml kambario temperatūros vandens. Gerai išmaišykite ir minkykite tešlą iki vientisos masės (galite naudoti tešlos maišytuvą). Palikite tešlą 15-20 minučių.
- Į tešlą įpilkite 12 g druskos ir 25 g medaus, toliau tešlą minkykite 10–15 minučių.
- Į gautą tešlą įpilkite 20 g alyvuogių aliejaus. Gilų dubenį sutepkite augaliniu aliejumi (galite naudoti bet kurį), gautą tešlą perpilkite į dubenį.
- Uždarykite tešlą dubenyje su lipnia plėvele ir palikite kepti šiltoje vietoje 2–2,5 valandos. Tešla turėtų pakilti ir tapti nuostabi. Pakilusią tešlą padėkite ant stalo, po paviršių išbarstydami miltus. Tešlos mentele padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, iškočiokite ir išlyginkite tešlos gabaliukus į rutulius. Tešlą palikite „pailsėti“ 8-10 minučių.
- Duonos kepalus suformuokite į savo krepšelių formą, kad tešla būtų tinkama. Tešlą sudėkite į krepšius ir palikite 2 valandoms. Tešlos tūris turėtų padidėti, jos paviršiuje susidarys įtrūkimai.
- Įsitikinkite, kad tešla yra paruošta kepimui - paspauskite ją pirštu, ji turėtų būti elastinga ir minkšta. Tešlą supjaustykite peiliu. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių.
- Tešlą išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėkite į orkaitę kepti. Pirmas 15 minučių kepkite duoną po gaubtu, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 10–15 minučių.
Dakos
- Atvėsusią duoną supjaustykite stambiais griežinėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dėkite duonos riekeles ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, kol jos išdžius. Po to leiskite krekeriams atvėsti.
- Įdėkite atvėsintus krekerius kelioms sekundėms į kambario temperatūros vandenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite prieskoniais pagal savo skonį.
Ar žinai Dakos gali būti patiekiamos sumaišius pagal skonį smulkiai supjaustytus pomidorus, česnaką, fetą, baziliką ir prieskonius, apšlakstytu alyvuogių aliejumi. Taip pat galite pridėti alyvuogių ir kaparėlių.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip maišyti ingredientus ir minkyti tešlą, kokią duoną galima pasigaminti, taip pat pamatysite, kokios konsistencijos tešla yra paruošta kepimui. Vaizdo įrašo recepte parodyta, kaip tai padaryti teisingai ir ką patiekti „Dacos“.
Jūs sužinojote skanios, minkštos miežių duonos receptą. Tokią duoną galite kepti patys. Nors visų ingredientų paruošimas, tešlos ir tešlos paruošimas užtrunka, tik naminė duona gali suteikti nepamirštamą aromatą ir skonį.Taip pat sužinojote paprastą dacos gaminimo būdą, kuris gali būti puikus užkandis ant jūsų stalo.
Įkeliama ...