„Shopsky“ (bulgarų) salotų receptas: puikus sprendimas pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei

Kulinarijos ekspertai, ypač pradedantieji, dažnai painioja patiekalą iš Bulgarijos su patiekalu iš Graikijos. Kuo skiriasi „Shopsky“ salotos ir graikiškos salotos? Pirmajame visada yra šviežių saldžiųjų pipirų. Tradiciškai jis gaminamas su fetos sūriu, o „graikiškas“ - su fetos sūriu. Tikrai klasikinės „Shopsky“ salotos bus išdėstytos sluoksniais. Bulgarijoje patiekalams skirti produktai susmulkinami smulkiai, Graikijoje - rupiai.

Istorija: sumaišiau viską, kas yra po ranka

Salotos yra nacionalinis bulgarų patiekalas. Pirmą kartą pasirodė šalies vakaruose. Ji gavo savo vardą parduotuvių - etninės bulgarų grupės - garbei. Kalnų vietovėse gyvenantys žmonės maistui gaminti naudojo paprasčiausius ir prieinamiausius produktus. Taigi su salotomis - į ją buvo sumaišyta viskas, kas buvo po ranka.

„Shopsky“ salotų receptas tapo žinomas 1956 m. Tuo metu Bulgarijoje aktyviai vystėsi turizmas. Družbos kurorte virėjai nusprendė pasiūlyti pikantišką sezoninių daržovių ir sūrio užkandį. Po to patiekalo populiarumas sparčiai augo: receptas buvo paskelbtas kulinarinėse publikacijose, naudojamas kitų šalių restoranų meniu. Šiandien jį su malonumu ruošia čekai, makedonai, serbai, albanai ir kiti Rytų Europos gyventojai.

Klasikinis (bulgarų) „Shopska“ salotų receptas

Aprašymas. Tradicinėje versijoje ingredientai dedami sluoksniais: pomidorai, agurkai, fetos sūris. Baltos, žalios, raudonos spalvos gaminiai simbolizuoja nacionalinę vėliavą. Bulgarų salotų „Shopsky“ receptas apima šviežių pipirų naudojimą. Sezono metu geriau teikti pirmenybę dirvožemio produktams.

Ingredientai

• pomidorai - 100 g;
• agurkai - 100 g;
• du žaliosios ir raudonos spalvos paprikos;
• svogūnas - 50 g;
• fetos sūris - 50 g;
• alyvuogės - 50 g;
• petražolės - 20 g;
• vienas šaukštas alyvuogių aliejaus;
• pusantro šaukšto citrinos sulčių;
• jūros druska, prieskoniai.

Virimas

1. Pomidorus be kotelio supjaustykite mažomis riekelėmis.
2. Agurkus susmulkinkite puslankiu griežinėliais.
3. Nulupti pipirai susmulkina šiaudus.
4. Susmulkinkite svogūną.
5. Daržoves sumaišykite, pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, suberkite prieskonius.
6. Petražoles susmulkinkite, alyvuoges padalinkite į plonus žiedus. Įmaišykite juos į salotų masę ant viršaus, nepamaišydami.
7. Viršų pabarstykite tarkuotu fetos sūriu.

Serbijos „Balkano žvaigždė“ versija

Aprašymas. Skirtingai nei klasikinis, serbų „Shopska“ salotų recepte yra karštųjų pipirų, kuriuos galima derinti su saldžiu ar net pakeisti. Agurkai turi būti nulupti. Vietoj citrinos sulčių - vynas, stalo actas.

Ingredientai

• trys švieži agurkai;
• trys pomidorai;
• trys paprikos;
• vienas žaliasis pipiras;
• fetos sūris - 150 g;
• vienos svogūnų saldžiosios veislės;
• vienas šaukštas acto;
• alyvuogių aliejus - 35 ml;
• žalumynai, alyvuogės;
• prieskoniai.

Virimas

1. Mes supjaustome mažais apskritimais arba griežinėliais papriką, pomidorus, agurkus.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, svogūnus ir paprikas.
3. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite prieskoniais ir pagardais.
4. Smulkiai supjaustytą arba rupiai supjaustytą tris sūrio gabalėlius pabarstykite salotomis.

Su keptais pipirais ir feta

Aprašymas. Įdomus variantas su pikantišku skoniu dėl keptų pipirų. Namuose paruošti tokias „Shopsky“ salotas galima sluoksniais ir mišiniu. Bet kokiu atveju tarkuotas sūris yra ant viršaus.

Ingredientai

• keturi pomidorai;
• dvi raudonosios paprikos;
• du agurkai;
• vienas saldus svogūnas;
• feta - 150 g;
• alyvuogės;
• maža krūva petražolių;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• citrinos sultys arba vyno actas - 20 ml;
• prieskoniai.

Virimas

1. Kepkite paprikas pusvalandį. Po to, kai mes įdėjome juos į plastikinį maišelį 15 minučių.
2. Iš kepintų pipirų nulupkite žievelę, pašalinkite sėklas. Susmulkinkite plonomis lazdelėmis.
3. Pomidorai, agurkai smulkiai supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, svogūnai - pusžiedžiais.
4. Žalumynus susmulkinkite, alyvuoges supjaustykite žiedais.
5. Sumaišome produktus, druską, pagardiname prieskoniais.
6. Ant viršaus pabarstykite rupiai tarkuotą fetą.

Su vištiena ir majonezu

Aprašymas. Šis žingsnis po žingsnio „Shopsky“ salotų receptas žymiai skiriasi nuo pradinės versijos. Patiekalas maistingesnis dėl mėsos, papildomų produktų. Tinka didelėms šventėms.

Ingredientai

• Mėsa (vištienos filė) - 400 g;
• vienas paprikas;
• viena stiklinė juodųjų pupelių;
• konservuoti kukurūzai - 150 g;
• du pomidorai;
• askaloniniai česnakai;
• maža krūva petražolių ar kalendros;
• majonezas - 100 g;
• grietinė - 100 g;
• alyvuogės;
• citrinos sultys;
• prieskoniai.

Virimas

1. Virinama vištiena, pupelės.
2. Papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais, mėsą - mažais griežinėliais ar šiaudeliais.
3. Sudėkite kukurūzus, susmulkintus žalumynus.
4. Sumaišykite produktus.
5. Norėdami pagardinti „Shopsky“ salotas, mes paimame atskirą indą ir paruošiame padažą. Majonezą sumaišykite su grietine, prieskoniais, trupučiu citrinos sulčių.
6. Papuoškite salotų masę, papuoškite žolelėmis ir alyvuogėmis.

Su grybais

Aprašymas. Be tradicinių produktų, į užkandį pridedami marinuoti grybai. Grybai labiausiai tinka. Jie yra sultingi, minkšti ir švelnūs.

Ingredientai

• grybai - 100 g;
• fetos sūris - 50 g;
• vienas agurkas ir pomidoras;
• žalumynai;
• citrinos sultys - 15-20 ml;
• alyvuogių aliejus - 15-20 ml;
• prieskoniai.

Virimas

1. Pomidorą, agurką supjaustykite mažomis riekelėmis.
2. Marinuoti grybų kubelius pagarduose.
3. Žalumynus susmulkinkite.
4. Sumaišykite ingredientus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Jei norite, pridėkite sūrio kubelius, o ne traškučius.

Galite paruošti „Shopsky“ salotas su daržovėmis pusryčiams suplaktus kiaušinius, o priešpiečiams - prie mėsos patiekalų. Jei naudosite jį vakarienei, nustosite jaudintis dėl papildomų svarų, nes produktai greitai pasisavinami organizme.

Kiti vištienos salotų receptai