Orkaitėje keptas upėtakis su daržovėmis - skanus ir sveikas receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• viryklė;
• kepimo skardą;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• kepimo popierius;
• aštrus peilis;
• pjaustymo lenta;
• keptuvė;
• storas siūlas ir adata.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruoškite daržoves

1. Nulupkite svogūnus, sveriančius apie 200 g, tada gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
   
2. Kruopščiai nuplaukite baklažanus, sveriančius apie 100 g, po to mes supjaustome stiebą ir supjaustome daržovę į 1x1 cm mažus kubelius.
   
3. Mes išmatuojame apie 250 g pomidorų, supjaustome stiebą ir susmulkiname iki vidutinių kubelių.
   

Virkite daržoves

1. Šildome keptuvę, po to į ją supilame 20 ml augalinio aliejaus. Kai tik aliejus įšyla, sumažinkite ugnį iki žema ir paskleiskite pjaustytą svogūną.
   
2. Kepkite svogūną, kol pasirodys auksinė pluta, tada įpilkite į jį susmulkintą baklažaną.
   
3. Mes kepame ingredientus 3–5 minutes, po to dedame ten rupiai supjaustytus pomidorus.
   
4. Kepkite daržovių mišinį dar 5–7 minutes, laikas nuo laiko maišydami.
   
5. Paruoštą minkštą daržovę apibarstykite prieskoniu daržovėms, po to masę paliekame atvėsti iki kambario temperatūros. Jei neturite prieskonių daržovėms, pakeiskite džiovintų ar šviežių petražolių, krapų, kalendros, druskos ir maltų juodųjų pipirų mišiniu.
   

Paruoškite žuvį

1. Iš svarstyklių išvalome maždaug 750 g sveriantį upėtakį, o tada nuplauname žuvį šaltu tekančiu vandeniu. Atsargiai išimkite vidų, atlikdami išilginį pjūvį išilgai pilvo ertmės.
   
2. Mes išpjauname žiaunas, atsargiai pašaliname juodąją nemenką plėvelę, kuri gali sugadinti žuvies skonį, suteikdama jai nereikalingo kartumo.
   
3. Atlikdami mažus pjūvius, atsargiai išpjaukite filė iš kraigo.
   
4. Kai tik kraiga yra pašalinta, mes atlenkiame žuvis ir išimame arba nupjauname visus pakrantes ir smulkius kaulus.
   

Marinuota žuvis

1. Paruoštą žuvies filė pabarstykite žuvies prieskoniu. Jei to nebuvo po ranka, jį galima pakeisti baziliko, citrinos žievelės, kmynų ir šalavijų mišiniu. Tada gerai upėkite upėtakius druska ir pipirais, sutelkdami dėmesį tik į savo skonį.
   
2. Mes purškiame žuvį 15-20 ml citrinų sulčių, tolygiai paskirstydami ją per visą paviršių. Marinuotą žuvį tokioje būsenoje paliekame 10–15 minučių.
   

Sudedame ir kepame upėtakius

1. Atvėsintas daržoves paskirstome griežtai išskleisto upėtakio viduryje.
   
2. Užuot supjaustę žiaunas, į žuvies galvą įdėkite citrinos griežinėlį.
   
3. Mes sriegiuojame storą siūlą į didelę adatą ir siuvame žuvį dažnais siūlais, pradedant nuo galvos ir baigiant uodega.
   
4. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, ant kurio supilame įdarytą upėtakį. Įdėkite žuvį, susiūtą žemyn. Įkaitiname orkaitę iki 200 ° C temperatūros. Mes įdedame į orkaitę kepimo skardą su įdaru. Kepkite žuvį bent pusvalandį. Po 30 minučių išimkite upėtakius iš orkaitės ir leiskite 10 minučių „pailsėti“.
   
5. Patiekite žuvį su pomidoro ir citrinos griežinėliais.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, greitai sužinosite, kaip virti upėtakius, įdarytus daržovėmis, keptus orkaitėje.

Kiti žuvies receptai