Kaip pasigaminti česnakinį padažą, kad svečiai ganytųsi ir reikalautų papildų

Česnakinio padažo paruošimo algoritmas yra gana paprastas ir nereikalauja ypatingų kulinarinių gabumų. Degalų papildymas gali paįvairinti ir pikantiškai pabrėžti net paprasčiausio patiekalo skonį. Pavyzdžiui, virtos bulvės. Bet vienas aštrus naminio česnako padažo recepto minusas vis dar turi aštrų aromatą, kuris išlieka burnoje po valgio ir ilgą laiką informuoja kitus apie tai, ką jūs šiandien pagardinote. Bet tai turbūt vienintelis trūkumas. Padažas turi aštrų užrašą, kurį galima sustiprinti ar išlyginti reguliuojant česnako kiekį recepte.

Imuniteto tvarsliava

Kvapnus, skanus, pikantiškas, universalus ir sveikas - visa tai nėra tik komplimentai, bet ir tikrosios česnakų padažo savybės. Daugiametis svogūnų genties žolė yra turtingas vitaminais B ir C. Česnake yra šokoladinė seleno, mangano, geležies, kalcio ir kalio dozė. Daugiau informacijos apie naudingas česnako padažo savybes pateikiama lentelėje.

Stalas - koks yra naudingas česnako padažas

Klasikinis spektaklis

Funkcija. Pasakojimas, kaip virti česnakinį padažą, prasideda sukūrus klasikinį - prancūzišką receptą. Jame trūksta majonezo ar grietinės. Pagrindinio ingrediento garbės vieta yra alyvuogių aliejus. Tačiau kulinarijos ekspertai vis dar ginčijasi dėl pagrindinio vaidmens - česnako - smulkinimo būdo. Kai kas sako, kad pagal taisykles kvapnūs dantys turi būti sumalami skiedinyje. Kiti tvirtina, kad tik česnakai, perduoti per rankinį presą, gali suteikti maksimalų skonį ir aromatą. Jūs galite laisvai pasirinkti metodą, kuris, jūsų manymu, yra priimtiniausias.

Produktų rinkinys:

• česnakai - penki dideli gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 2/3 puodelių;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Paimkite rankinį presą, skiedinį su grūstuvu ar trintuvu - ir susmulkinkite česnaką.
2. Į gautą suspensiją supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
3. Druska ir pipirai užpilą, tada, naudodami maišytuvą, muškite padažą, kad konsistencija būtų lygi.
4. Indus su padažu šaliname šaldytuve porą valandų, kad padažo ingredientai gerai susimaišytų vienas su kitu ir „pasidalytų“ savo skoniais bei aromatais.

Česnakų padažas su majonezu ir dar daugiau: 5 receptai

Aukščiau aprašytas česnakų prieskonių receptas yra savotiška kulinarinė drobė. Naudodamiesi juo galite eksperimentuoti ir atrasti vis daugiau naujų mėgstamo padažo skonių. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejų galima pakeisti pigesnėmis ir mūsų rajone populiaresnėmis saulėgrąžomis. Bet ji turi būti patobulinta. Taip pat sezamo aliejus, kuris taip pat gali tapti vertingu šio patiekalo pagrindu. Noras įgyti iš esmės naują skonį paskatins receptus, kurių pagrindą sudaro majonezas, grietinė ar kiti rūgštaus pieno produktai. Ir ieškokite įdomių apdailos būdų - naudoti šviežius prieskonius, sūrį, pomidorą ar riešutus.

Su shawarma majonezu

Funkcija. Yra du būdai, kaip paruošti česnakinį padažą namuose. Pirmasis iš jų susijęs su parduotuvėje nusipirkto majonezo naudojimu. Tačiau kaip pagrindą geriau naudoti naminį majonezą - padažą, savo rankomis paruoštą natūralių produktų pagrindu, apie kurį esate visiškai tikri. Toks majonezas yra visiškai saugus sveikatai ir nepakenks net vaikams. Be to, jis yra daug švelnesnio skonio ir gerai dera su namine shawarma.

Produktų rinkinys:

• kiaušinis yra vienas;
• alyvuogių aliejus - stiklinė;
• citrinos sultys - šaukštas;
• garstyčios - šaukštelis;
• druska, cukrus, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• česnakai - aštuonios didelės gvazdikėliai;
• krapai yra krūva.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Į plakimui tinkamus indus plakame vieno kiaušinio trynį ir baltymą ir maišytuvo pagalba pasiekiame komponentų homogeniškumą.
2. Šiek tiek įpilkite aliejaus: supilkite vieną porciją, plakite, kol sviestas visiškai susimaišys su plaktu kiaušiniu, ir tik tada supilkite kitą porciją.
3. Padažo tankis reguliuojamas aliejumi: jei padažas yra šiek tiek skystas, įpilkite dar.
4. Česnaką perpilkite per rankinį presą, sumaišykite su garstyčiomis ir pagardais ir įpilkite į majonezą.
5. Mišinį plakite mikseriu, nustatytu maksimaliu greičiu, o pačiame gale į padažą įpilkite smulkiai supjaustytų krapų.

Su grietine ir sūriu bulvėms

Funkcija. Jei vakarienei ketinate patiekti bulves, naudokite baltojo česnako padažo su grietine receptą. Jis laikomas lengvu dietiniu patiekalu, nes jis yra paremtas fermentuoto pieno produktu. Jei norite, kaip pagrindą galite naudoti jogurtą be užpildo ar fermentuoto kepto pieno. Bet šiuo atveju neverta sureguliuoti rūgštingumo citrinų sultimis. Geriau iš viso atsisakyti šio ingrediento, kad skystas prieskonis nepasirodytų per rūgštus. Gautas česnakų padažas gali būti naudojamas ne tik bulvėms - kepti, virti ar kepti orkaitėje, bet ir bet kokiems daržovių patiekalams gaminti.

Produktų rinkinys:

• grietinė - stiklinė;
• česnakai - penki dideli gvazdikėliai;
• petražolės - trečdalis kekės;
• kietasis sūris - 150 g;
• pusės citrinos sultys;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Česnaką nulupkite ir perbraukite per rankinį presą. Kaip pasirinkimas - sumalkite trintuvu.
2. Petražoles supjaustykite kuo smulkiau, nuimkite stiebus ir sumalkite žalumynus skiedinyje - kad jie išskiria sultis ir atskleidžia jų aromatą.
3. Į maišytuvo dubenį siunčiame susmulkintą česnaką, žalumynus ir stiklinę grietinės - ir plakite viską, kol masė taps vientisa.
4. Padažą pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais ir vėl gerai išmaišykite trintuvu.
5. Į beveik paruoštą padažą sudedame sūrį, susmulkintą ant trintuvės, indus su užpilu supilkite į vandens vonią ir nuolat maišydami laukiame, kol sūris visiškai ištirps.

Su citrina žuviai

Funkcija. Pagrindinis šio recepto ingredientas yra šviežiai išspausta citrina. Tam reikia labai mažai: visiškai užteks dviejų citrinų. Norėdami kokybiškai išspausti sultis rankiniu būdu, galite naudoti desertinį šaukštą. Pasukdami ją pagal laikrodžio rodyklę kiekvienos citrusinių vaisių pusės viduje, galite išspausti daugiausiai rūgštaus skysčio. Citrinų pagrindu pagamintas česnakinis padažas dažniausiai patiekiamas su žuvies patiekalais. Citrina žuvims yra specifinio „jūros“ kvapo neutralizatorius. Be to, citrusinių vaisių sultys kompensuoja rūgštingumo trūkumą, kuris aktualus beveik bet kokiam žuvies patiekalui.

Produktų rinkinys:

• citrina - dvi;
• augalinis aliejus - 1/5 puodelio;
• česnakai - penki dideli gvazdikėliai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Iš keturių citrinos pusių išspaudžiame sultis, naudodami specialų prietaisą arba įprastą šaukštą. Mes perpilame jį per sietą, pašalindami minkštimą ir sėklas, kurios pateko į skystį.
2. Sumaišome citrinos sultis su augaliniu aliejumi, kuris turi būti rafinuotas ir neturėti ryškaus aromato.
3. Česnaką išspaudžiame į sulčių ir aliejaus, druskos, pipirų mišinį ir išmaišome trintuvu.
4. Padažą dedame į šaldytuvą pusantros valandos - ir patiekiame su žuvimi.

Su vištienos pomidorų pasta

Funkcija. Skystas padažas su česnakais ir pomidorų pasta skiriasi nuo visų ankstesnių receptų. Jis yra pikantiškiausias, todėl svarbu per daug nenukrypti nuo raudonojo ingrediento. Jei įdėsite pomidorų pastos daugiau nei tikėtasi, padažas pasirodys per rūgštus. Koncentruotas pomidorų skonis „užkimš“ česnako skonį. Česnakų padažo su alyvuogių aliejumi ir pomidorų pasta receptas tinka prie vištienos ir kitų paukštienos patiekalų.

Produktų rinkinys:

• pomidorų pasta - trys šaukštai;
• baltas vynas - ¾ taurės;
• česnakai - penki dideli gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - keturi šaukštai;
• miltai - šaukštas;
• žalumynų, iš kurių galima rinktis - krūva.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Įkaitiname keptuvę, supilame į ją aliejų ir pakepiname miltus, kol pasirodys auksinis atspalvis.
2. Po to vyną ir pomidorų pastą supilkite į miltus ir troškinkite apie dvi minutes, kad alkoholis visiškai išgaruotų.
3. Česnako skilteles perbraukite ranka, paspauskite česnako skiltelę į atvėsintą vyno, miltų ir pomidorų mišinį.
4. Po česnako mes siunčiame susmulkintus žalumynus.

Su graikiniais riešutais prie mėsos ir salotų

Funkcija. Jei manote, kad įprastas sviestas ar grietinė yra nuobodus salotų padažas, pabandykite pasigaminti naminį česnakų padažą su graikiniais riešutais. Daržovių salotos su tokiu prieskoniu suteiks naujų spalvų ir skonių. Jau nekalbant apie mėsos patiekalus: su tokiu padažu virsta net paprastas jautienos stroganoffas, o ne tik sultingas kepsnys. Gruzinai ypač mėgsta česnakinį padažą su graikiniais riešutais. Būtent šiuo prieskoniu jie dažnai pagardina tradicines agurkų ir pomidorų salotas. Tačiau gruziniškos virtuvės restoranai paprastai netenka česnako padažo su žolelėmis ir riešutais, turinčiais kvapiųjų medžiagų, recepto. To priežastis - aštrus ir atkaklus kvapas.

Produktų rinkinys:

• nulupti graikiniai riešutai - 50 g;
• česnakai - šešios gvazdikėliai;
• actas 3% - 10 ml;
• augalinis aliejus - 1/5 puodelio;
• žalumynai - bet kurį iš jų galima pasirinkti;
• druska ir pipirai - jei reikia.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Plaktuve sumalkite riešutų ir žolelių branduolius.
2. Česnaką sumalkite rankiniu presu.
3. Sumaišykite ingredientus maišytuvo dubenyje, įpilkite aliejaus ir acto, gerai išmaišykite.
4. Padažą paskleidžiame puode, druską ir pipirus pagal skonį.

Česnakų padažo sezonas prasideda vėlyvą rudenį ir tęsiasi iki pavasario vidurio.Šiuo laikotarpiu dėl šviežių vaisių ir daržovių trūkumo daugelis kenčia nuo vitaminų trūkumo ir virusinių infekcijų. Česnakai stimuliuoja imuninę sistemą, neleidžiant jai įsilaužti ir patekti į organizmo vartus patogeninių mikrobų pavidalu.

Tačiau per daug dažnai naudoti česnakų padažo receptą neverta. Piktnaudžiavimas šiuo priedu skiedžia kraują ir mažina jo krešumą. Česnakai sugeba išprovokuoti sunkų kraujavimą hemoroidais ir paūminti pepsinę opą. Bet tai visai nereiškia, kad nuo šių negalavimų kenčiantys žmonės turės visiškai atsisakyti mėgstamo prieskonio. Norint išvengti neigiamų pasekmių, užtenka virti saikingai karštą padažą ir vartoti mažais kiekiais.

Atsiliepimai: „Idealiai tinka keptoms bulvėms!“

Paprasčiausias padažo receptas, o svarbiausia - greitai iškepkite. Aš padažu padažu į pusę grietinės ir majonezo, česnako ir žalių riešutų ant smulkios trintuvės, vaikai tepinėja jį ant duonos, o ant viršaus - kotletą ar dešrą. Princas tinka viskam.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Neseniai baklažanams gaminau tokį padažą su kietu sūriu) Mano manymu, su grietinėlės sūriu padažas yra daug švelnesnis. Be to, jis idealiai tinka keptoms bulvėms!) Mmm ...

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Kiti receptai iš viso pasaulio