Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, smulkus sietas, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, kepimo skarda, aštrus ilgas peilis, kepimo popierius, keli gilūs dubenys, lipni plėvelė.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| pienas | 260 ml |
| presuotos mielės | 25 g |
| granuliuoto cukraus | 100 g |
| vištienos kiaušinis | 3 vnt |
| vanilinio cukraus | 10 g |
| druska | 1 žiupsnelis |
| sviestas | 100 g |
| kvietiniai miltai | 650 g |
| virinto kondensuoto pieno | 350 g |
| cukraus pudra | savo noru |
Žingsnis virimo
Pirmiausia išimkite iš šaldytuvo 100 g sviesto ir palikite šiltoje vietoje, kad suminkštėtų.
Minkykite tešlą
- Ant nedidelės ugnies įkaitinkite 250 ml pieno iki 35–40 ° C temperatūros. Į šiltą pieną įpilkite 25 g presuotų mielių ir 10 g granuliuoto cukraus. Presuotas mieles galima saugiai pakeisti 8 g sausų. Viską gerai išmaišyti su šluotele.
- Ten dedame apie 40 g aukščiausios kokybės miltų ir vėl viską plakame, kol gaunama vienalytė konsistencija. Mes uždengiame indą mielių tirpalu lipnia plėvele ir paliekame šiltoje vietoje maždaug 15 minučių.
- Atskirame erdviame inde išplakite du vištienos kiaušinius. Ten pridedame 90 g granuliuoto cukraus, 1 žiupsnelį druskos ir 10 g vanilinio cukraus. Visus komponentus šluotele sutrinkite, kad cukraus grūdeliai ištirptų kuo geriau.
- Į kiaušinių mišinį įpilkite žydinčių mielių, tada viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Atskirai išsijokite 650 g miltų, tada mažomis dalimis supilkite į kiaušinių-mielių tirpalą.
- Minkykite ingredientus, kol jie susiburs į vieną gabalą. Ten supilame suminkštintą sviestą ir rankiniu būdu rankomis įmaišome sviestą į tešlą.
- Pabarstykite lygų darbinį paviršių miltais ir ant viršaus uždėkite minkštą, lipnią tešlą. Periodiškai minkykite tešlą, įpildami likusių miltų. Iš viso tešlą minkyti prireiks nuo 10 iki 15 minučių. Jis neturėtų nustoti prie rankų, o minkšta, lygi, elastinga ir labai lanksti struktūra. Mes siunčiame tešlą į gilų dubenį, sutepę jo sienas ir dugną nedideliu kiekiu sviesto arba augalinio aliejaus.
- Tešlą uždengiame lipnia plėvele, o tada dedame į šiltą vietą 40–60 minučių. Mes išimame tešlą iš dubenėlio ir gerai susmulkiname rankomis. Mes formuojame dešrą, kurią padalijame į 12 vienodo dydžio gabalėlių. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio formuojame tvarkingą rutulį.
- Mes uždengiame rutulius lipnia plėvele ir paliekame juos šiltoje vietoje 15 minučių.
Mes formuojame bandeles
- Mes paimame vieną tešlos rutulį ir rankomis iš jo formuojame ne per ploną pyragą. Į pyrago vidurį įdėkite nedidelį kiekį virinto kondensuoto pieno. Kondensuotas pienas turi būti kambario temperatūros, nes mielių tešla nemėgsta temperatūros pokyčių.
- Mes surenkame pyragų kraštus į viršų ir atsargiai juos suimame, o tada suformuojame tvarkingą apvalų ruošinio ruošinį. Mes siunčiame ruošinį į kepimo skardą, anksčiau padengtą kepimo popieriumi. Panašiai formuojame likusius bandelių ruošinius.
Kepkite produktą
Suformuotas bandeles uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šioje formoje 20 minučių. Atskirai muškite vieno trynio ir 10 ml šilto pieno mišinį.Kiekvieno ruošinio paviršių sutepkite paruoštu trynių mišiniu. Mes siunčiame ritinius į orkaitę, pašildytą iki 180 ° С. Kepkite patiekalą maždaug 20 minučių, kol pasirodys auksinis aukso atspalvis.
Paskutinis etapas
Paruošti kukuliai leidžia atvėsti iki šiltos būsenos. Mes paskleidžiame gydomąjį ant plokščio indo ir pabarstome milteliniu cukrumi.
Vaizdo įrašo receptas
Susipažinę su šia vaizdo medžiaga, greitai įsisavinsite paprastą skanių bandelių iš virinto kondensuoto pieno paruošimo technologiją.
Įkeliama ...