Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- keli dubenys;
- kištukas;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
- smulkus sietas;
- kepimo skardą;
- kepimo popierius;
- lipni plėvelė;
- troškinys;
- šluotelė.
Sudedamosios dalys
Komponentai | Proporcijos |
priemokos miltai | 550 g |
pienas | 250 ml |
sausos mielės | 7 g |
vištienos kiaušinis | 2 vnt |
granuliuoto cukraus | 160 g |
sviestas | 110 g |
vanilinio cukraus | 15 g |
druska | 1 žiupsnelis |
konservuotos vyšnios | 150 g |
svarainių uogienė | 200 g |
krakmolo | 10 g |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Į troškintuvą supilkite 250 ml pieno ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki šilto.
- Atskirame inde sumaišykite 20 g granuliuoto cukraus ir 7 g sausų mielių. Vietoj sausų mielių leidžiama naudoti 20–23 g presuotų mielių.
- Paruoštą sausą mišinį užpilkite šiltu pienu ir gerai išmaišykite.
- Palikite tešlą šiltoje vietoje bent 10 minučių.
- Į švarų indą išlydome 80 g sviesto, anksčiau supjaustyto mažais gabalėliais.
- Mes siunčiame aliejų į viryklę, kur mes išlydome jį į skystą būseną. Pašaliname karštą aliejų iš viryklės ir leidžiame natūraliai atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į gilų dubenį minkyti tešlą išplakite vieną vištienos kiaušinį.
- Ten pridedame 1 žiupsnelį druskos, 90 g granuliuoto cukraus ir 10 g vanilinio cukraus.
- Kruopščiai išmaišykite ingredientus, po to mes supilame į juos mielių tirpalą.
- Dar kartą išmaišykite skystą mišinį ir mažomis dalimis pridėkite 500 g išsijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
- Minkykite minkštą, lipnią tešlą, tada supilkite atvėsintą sviestą.
- Mes minkome rankomis maždaug 15 minučių. Šiuo laikotarpiu tešla įgis minkštumą, elastingumą ir nelips prie rankų.
- Švarų dubenį apibarstykite miltais, ant kurių viršaus paskleisime tešlą. Mes uždengiame ruošinį lipnia plėvele, po kurio dedame į šiltą vietą 1,5-2 valandas. Per nurodytą laiką tešlos tūris turėtų padidėti 2-3 kartus.
Kepimo įdaras
- Iš vyšnių uogienės nusausinkite skystį ir išmatuokite 150 g konservuotų uogų.
- Į vyšnias įpilkite 10 g krakmolo, tolygiai paskirstydami jį ant visų vaisių.
- Atskirame inde išmatuokite 200 g svarainių uogienės. Jei jame taip pat yra daug skysčio, tada jį reikia nusausinti, o svarainius sumaišyti su krakmolu.
Mes formuojame bandeles
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais, ant kurių viršaus mes paskirstėme artėjančią tešlą.
- Lengvai minkykite tešlą rankomis, o iš jos suformuokite dešrą, kurią padalijame į 16 vienodo dydžio gabalėlių. Vidutiniškai kiekvieno gabalo svoris yra 60 g.
- Kiekvieną tešlos gabalą vėl sutraiškome rankomis, po to iš jo suformuojame tvarkingą rutulį.
- Ruošiame ruošinius ant lygaus paviršiaus, apibarstome nedideliu kiekiu miltų. Mes padengiame juos lipnia plėvele ir paliekame šioje formoje 10-15 minučių.
- Praėjus šiam laikui, susukame rutulį į nedidelį pyragą.
- Torto centre išdėliokite norimą įdaro kiekį (vyšnią ar svarainį), tada atsargiai suimkite torto kraštus, sudarydami ovalią bandelę.
- Gatavus produktus išklojame siūle žemyn ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriumi.
- Suformuotas bandeles uždenkite lipnia plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir palikite „pailsėti“ 40 minučių.
Paruoškite konditerijos trupinius
- Į atskirą dubenį supilkite 50 g miltų, 50 g granuliuoto cukraus, 5 g vanilinio cukraus ir 30 g atvėsinto sviesto, anksčiau supjaustyto mažais gabalėliais.
- Visi komponentai kruopščiai trinami švaria ranka. Rezultatas turėtų būti šlapias, didelis trupinys.
Kepkite bandeles
- Vištos kiaušinį suskaidykite į atskirą dubenį ir gerai sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Kiekviena bandelė gausiai sutepama kiaušinių mišiniu, tada gausiai apibarstykite trupiniais.
- Mes siunčiame produktus į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, kur kepame 20-25 minutes.
- Gatavus kukulius perkeliame į vielinį stovą, kad jie atvėstų.
Vaizdo įrašo receptas
Visą aukščiau aprašytą receptą galite peržiūrėti pateiktame vaizdo įraše.