Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė;
- siūlių siūlai;
- aštrus peilis;
- pjaustymo lenta;
- keptuvė su dangčiu;
- virdulys;
- šiltas rankšluostis;
- sandarinimo raktas.
Sudedamosios dalys
- Cukinijos - 2-3 vnt.
- Varpinė paprika - 3-4 vnt.
- Žiediniai kopūstai - 2 mažos kopūstų galvos
- Vyšniniai pomidorai - 300–400 g
- Pomidorai - 2 kg
- Švieži agurkai - 4 vnt.
- Skvošas - 400 g
- Morkos - 1-2 vnt.
- Karšti pipirai - 2 griežinėliai
- Vanduo - 4 + 2 + 2 L
- Česnakai - 1 galva
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Lauro lapas –2 lapai
- Gvazdikai - 4 vnt.
- Allspice - 8 žirniai
- Juodieji pipirai - 8 žirniai
- Garstyčių sėklos - 1 žiupsnelis
- Serbentų lapai - 4 lapai
- Krienų lapai - 2 vnt.
- Krapų koteliai - 6 vnt.
- Vyšnių lapai - 6 vnt.
- Petražolių šaknis - 1 vnt.
- Krapų skėtis - 1 vnt.
- Krienų šaknis - 2 maži žiedai
- Šviežios petražolės - 1 krūva
- Cukrus - 200 g
- Druska - 100 g
- Actas 9% - 180 ml
Žingsnis virimo
- Visų pirma, jūs turite paruošti visas daržoves siūlams. Kontroliuodami proporcijas, galite naudoti bet kurias jums patinkančias daržoves. Svarbu, kad pomidorų būtų daugiau, nes tai yra natūralus konservantas. Cukinijos kiekis 2-3 vnt. supjaustykite 1,5–2 cm storio žiedais.
- Iš sėklų dėžutės išvalome porą paprikų ir supjaustome skiltelėmis. Morkos taip pat supjaustomos vidutinėmis skiltelėmis. Pakaks 1-2 morkų. Žiediniai kopūstai gerai tinka mišrioms daržovėms žiemai. Iš viso reikės maždaug 2 mažų kopūstų galvučių. Žiedinį kopūstą padaliname į žiedynus ir dedame į skardą. Taip pat siunčiame pjaustytą cukiniją ir apie 400 g moliūgo. Jei pastarieji turi uodegas, turime jas nuimti. Arbatiniame puode užviriname 3 litrus vandens ir užpilame daržoves puode verdančiu vandeniu. Palikite tokias 2-3 minutes pastovėti.
- Į atskirą indą sudėkite supjaustytas morkas ir taip pat užpilkite dar maždaug 500 ml verdančio vandens.
- Iš lukštų nulupkite 1 galvą česnako ir įdėkite gvazdikėlius į atskirą dubenį. Nuluptas česnako skilteles užpilkite 200 ml verdančio vandens. Mes supjaustome 2-3 svogūnus dideliais žiedais ir sudedame į gilią plokštelę. Svogūnus taip pat reikia užpilti 300 ml verdančio vandens, kad jis nebūtų toks kartaus.
- Kol daržovės ruošiamos ir nusistovi verdančiame vandenyje, imame 2 švarius stiklinius stiklainius, kurių kiekviename yra 3 l. Kiekvieno stiklainio apačioje dedame 1 lauro lapą, 2 gvazdikėlius, 4 žirnelius su prieskoniais ir 4 pipirų kruopas. Jei turite garstyčių sėklų, į kiekvieną stiklainį galite pridėti žiupsnelį.
- Į kiekvieną stiklainį taip pat dedame 2 serbentų lapus, krienų lapą, 3 krapų stiebus. Į kiekvieną stiklainį taip pat būtina įdėti 3 vyšnių lapus. Prieš pridėdami, būtinai gerai nuplaukite visus lapus ir stiebus. Kaip prieskonį, į kiekvieną stiklainį galite pridėti pusę petražolių. Kaip prieskonis tinka ir krapų skėtis, kurį padalijame per pusę, o vieną dalį sudedame į vieną stiklainį, kitą - į antrą.
- Įtraukite 2 aromatinius mažus krienų žiedus, kad gatavos mišrios daržovės būtų skonio. Į kiekvieną stiklainį mes įdėjome 1 vnt. Mes nuplauname 1 puokštę šviežių petražolių, padalijame į 2 dalis ir į kiekvieną stiklainį siunčiame pusę puokštės. Mes pradedame dėti paruoštas daržoves į stiklainius. Apačioje mes įdėjome keletą pomidorų ir 2 agurkus, kuriuos reikia supjaustyti į vidutinius gabalėlius.Mes siunčiame susmulkintą papriką į stiklainį.
- Iš daržovių, mirkytų verdančiame vandenyje, supilkite skystį į keptuvę ir nusiųskite visas daržoves į stiklainius. Daržoves galite paskirstyti chaotiškai arba pabandyti tai padaryti gražiai. Jums taip pat reikės karštų paprikų. Pakaks į kiekvieną stiklainį sudėti 1 nedidelį gabalėlį. Į daržovių asortimentą taip pat pridedame 2 kg paprastų pomidorų ir 300–400 g vyšninių pomidorų.
- Kai abu bankai bus užpildyti daržovėmis, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Į vieną stiklainį supilkite apie 2 litrus verdančio vandens, panašų kiekį - į kitą. Mes uždengiame stiklainius dangčiais, skirtais siūlėms susiūti, ir ketvirtį valandos apvyniokite juos šiltu rankšluosčiu.
- Po 15 minučių į keptuvę supilkite vandenį iš kiekvienos skardinės. Remdamiesi šiuo skysčiu, paruošime sūrymą. Mes įdėjome puodą vandens ant viryklės, sukurdami vidutinį ugnį.
- Į keptuvę su vandeniu mes įdėjome 200 g cukraus ir 100 g stalo druskos. Mes laukiame, kol marinatas užvirs. Kartkartėmis viską reikia maišyti, kad druska su cukrumi greičiau ištirptų. Į kiekvieną stiklainį supilkite 90 ml 9% acto. Iš viso reikia 180 ml produkto. Kai sūrymas keptuvėje užvirs, supilkite jį į kiekvieną stiklainį. Kiekvieną stiklainį uždarome dangteliu ir susukame naudodami specialų valcavimo raktą. Apvyniokite skardines aukštyn kojomis, apvyniokite jas šilta antklode ir laikykite tokią dieną.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše parodytas žingsnis po žingsnio receptas, pagal kurį galite paruošti skanias ir aštrias daržoves žiemai. Kiekviena namų šeimininkė galės juos gaminti, nes viskas yra išsamiai aprašyta. Daržovių asortimentui reikės skirtingų daržovių pagal jūsų skonį, taip pat kai kurių kitų vaizdo įraše išvardytų ingredientų.
Ar derinate žiemai įvairias daržoves, o kurias daržoves dažniausiai dedate į konservus? Kokius papildomus prieskonius naudojate? Pasidalinkite komentaruose savo įrodytu receptu, kaip išsaugoti daržoves žiemai.
Įkeliama ...