Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, matavimo puodelis, maišytuvas, riedėjimo kaištis, sietas, šluotelė, tešlos peilis.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai balti miltai | 450 g |
| Pienas | 600 ml |
| Granuliuotas cukrus | 210 g |
| Sviestas | 50 g |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 20 ml |
| Vištienos kiaušinis | 3 vnt |
| Vanilinis cukrus | 20 g |
| Sausos mielės | 7 g |
| Paprastoji druska | 0,5 šaukštelio |
| Bulvių krakmolas | 60 g |
| Miltelinis cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
Testo paruošimas
- Įkaitiname 200 ml pieno iki 37–38 laipsnių temperatūros (nepadarykite, kad jis būtų per karštas). Įpilkite į jį 7 g sausų mielių, vieną šaukštą cukraus (25 g). Viską gerai išmaišyti su šluotele.
- Ten dedame 3 šaukštus išsijotų kvietinių miltų ir plakame plaktuvu, kol susidaro vienalytė masė.
- Mes uždengiame indą gautu mielių mišiniu su lipnia plėvele ir paliekame šiltoje vietoje 15 minučių.
- Tuo tarpu atskirame inde muškite vieną vištienos kiaušinį su dviem šaukštais cukraus (50 g). Ten pridedame pusę šaukštelio stalo druskos, 10 gramų vanilinio cukraus. Plakite povandeniniu maišytuvu, kol susidarys vienalytė oro masė.
- Įpilkite 20 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 50 g išlydyto sviesto, gerai išmaišykite mikseriu.
- Mes paimame šiltą mielių masę iš šiltos vietos, sumaišome su kiaušinių-grietinėlės mišiniu.
- Mes pradedame minkyti tešlą. Palaipsniui įpilkite kviečių miltų į mišinį ir gerai išmaišykite šaukštu.
- Kai mišinys pakankamai sutirštėja, mes paskleidžiame jį ant milteliais padengto darbinio paviršiaus. Minkykite tešlą rankomis, kol gausite minkštą, elastingą ir švelnią masę.
- Gautą tešlą paskleidžiame sausame inde ir uždengiame lipnia plėvele. Siunčiame vienai valandai įsikurti šiltoje vietoje. Per tą laiką mišinys turėtų gerai pakilti.
Kremo paruošimas
- Į keptuvę išplakame vištienos kiaušinį, ten supilame 10 gramų vanilinio cukraus, 135 gramus granuliuoto cukraus, 60 gramų bulvių krakmolo. Atsargiai sumalkite ingredientus plaktuvu, kol gaunasi vienalytė konsistencija.
- Supilkite 400 ml pieno mažomis porcijomis, vis pamaišydami su šluotele. Masė turėtų būti kiek įmanoma vienalytė, be gabalėlių.
- Mes siunčiame keptuvę su gautu mišiniu virti ant viryklės ant silpnos ugnies. Kremą reikia nuolat maišyti ir virti, kol sutirštės. Karštą ir paruoštą varškę perpilame į švarų ir šaltą indą, kad jis greičiau atvėstų. Būtina palaukti, kol kremas visiškai atvės iki kambario temperatūros.
Ritinio formavimas
- Mes priartiname tešlą į 8 identiškas svorio dalis. Tai galite padaryti naudodamiesi virtuvės svarstyklėmis arba žiūrėdami į akis. Iš kiekvieno gauto gabalo reikia suformuoti lygų rutulį, jį valcuojant. Visus gautus rutulius uždengiame lipnia plėvele tiesiai ant darbinio paviršiaus ir paliekame 10 minučių.
- Po kurio laiko mes pradedame formuoti produktus: kiekvienas rutulys susukamas į pailgą plokščią pyragą, kurio storis yra 2-3 mm. Ant krašto paskleidžiame šaukštą atvėsinto varškės, vieną kartą apvyniojame ir sandariai suvyniojame. Ant likusios pyrago dalies darome nedidelius gabalus (2–3 cm) ne iki galo. Mes toliau apvyniojame bandelę iki krašto.
- Suformuotus produktus mes paskleidžiame ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, siūle žemyn.Uždenkite švariu vafliniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
- Atskirame dubenyje muškite po vieną vištienos kiaušinį ir tešlos teptuku sutepkite ritinėlių paviršių. Siunčiame produktus kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 25-30 minučių.
- Papuoškite paruoštus kepinius milteliniu cukrumi ant viršaus.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodytas visas sviesto bandelių su varškėte kūrimo procesas, todėl galite paruošti tokį patiekalą be didelių pastangų.
Mieli skaitytojai, jei jau išbandėte šį receptą, pasidalykite savo įspūdžiais komentaruose.
Kiti bandelių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...