Kaip išmokti gaminti skanius širdies kukulius

Virtuvės prietaisai ir indai:

• įvairaus tūrio patiekalų rinkinys;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• mikrobangų krosnelė;
• orkaitė;
• kulinarinis teptukas;
• kepimo skardą;
• pergamento popierius;
• maisto įvyniojimas;
• sietas;
• virtuvės svarstyklės;
• riedėjimo kaištis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Į gilų dubenį įmaišykite 450 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir į jį įpilkite 7 g greitųjų sausų mielių. Sumaišykite sausus ingredientus.
   
2. Ištirpinkite 40 g sviesto mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ir sumaišykite su 250 ml šilto pieno, 1 vištienos kiaušinio, 2,5 šaukšto. l cukraus ir ½ šaukštelio druska. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų sujungti į vienalytę masę, o druska ir cukrus būtų visiškai ištirpinti.
   
3. Skystą mišinį supilkite į miltus ir minkykite tešlą.
   
4. Tai galima padaryti rankiniu būdu ir naudojant maisto perdirbėją su specialiu režimu. Tešlą reikia minkyti pakankamai ilgai - 5–7 minutes, kad ji taptų labai minkšta, ori ir neliptų prie rankų.
   
5. Tešlą surenkame į gabalą, dedame į dubenį, kurį uždengiame lipnia plėvele ar rankšluosčiu, ir paliekame tešlą kilti 1,5 valandos.
   
6. Pasibaigus šiam laikui, mes išimame pakilusią tešlą ir minkome ją dar 3-4 minutes, kad ji ilgiau būtų prisotinta deguonimi ir taptų dar labiau kalta modeliavimui.
   
7. Taigi, kad bandelės būtų vienodo dydžio ir paruošimo laipsnio, mes išmatuojame tuos pačius porcijinius gabalėlius, naudodami virtuvinę skalę: iš šio tešlos tūrio jie išeis 12–13 gabalėlių.
   

Įdaras

1. Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ištirpinkite 50 g sviesto - sutepsime jais.
   
2. Įdaras Nr. 1: 1,5 šaukšto. l cukraus kartu su 2,5 valg. l kokosų dribsnius ir gerai išmaišykite.
   
3. Įdaras Nr. 2: imame lygiomis dalimis (čia 3 šaukštai L.) cukraus ir konditerijos aguonų, taip pat išmaišome. Įdarą Nr. 3 sudarys tik cukrus ir sviestas. Tai reikės apie 2 šaukštus. l
   

Bandelės

1. Kiekvienas iš porcijuotų tešlos gabalų susukamas į 3-5 mm storio blyną. Į viršų kulinariniu šepetėliu, uždenkite juos tirpintu sviestu.
   
2. Į ruošinio centrą įdėkite 2–3 šaukštelius. bet kurį įdarą ir paskirstykite jį tolygiu sluoksniu išilgai bandelės plokštumos.
   
3. Mes pasukame ruošinį į ritinį, sumažiname ir pritvirtiname jo kraštus.
   
4. Dabar mes pasukame jį iš šono ir bandyme padarome išilginį pjūvį, neliesdami kraštutinių 2-3 cm.
   
5. Išskleiskite supjaustytas puseles ir gaukite norimą širdies formą.
   
6. Mes paskleisime būsimus bandeles ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Mes juos padengiame lipnia plėvele arba polietilenu ir suteikiame pailsėti ir pakilti pusvalandį.
   
7. Į vištienos trynį įpilkite 2 šaukštus. l šilto pieno ir sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Prieš dėdami į orkaitę, sutepkite bandeles mišiniu.
   
8. Įkaitinkite orkaitę iki 190ºС. Mes kepame ritinius 15-20 minučių, o jų pasirengimas patikrinamas naudojant medinį iešmelį.
   
9. Išimkite paruoštus kukulius iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti. Juos papuošiame saldžiu apledėjimu, tarkuotu ar išlydytu šokoladu, riešutais, cukruotais vaisiais, kokoso dribsniais ar konditerijos milteliais. Patiekite su arbata, pienu, sultimis ar bet kokiu kitu gėrimu.
   

Vaizdo įrašo receptas

Jei turite kokių nors sunkumų ir turite klausimų apie bandelių gaminimo procesą, ypač apie tai, kaip padaryti juos širdies formos, pažiūrėkite į vaizdo įrašo receptą ir raskite visus jums reikalingus atsakymus, nes ten analizuojami visi patiekalo kūrimo etapai su išsamiais autoriaus paaiškinimais.

Kiti bandelių receptai