Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė ar kaitlentė;
- gilus pajėgumas;
- plakti;
- skimeris;
- virtuvinis rankšluostis;
- litro lėkštė;
- virtuvinis popierinis rankšluostis;
- peilis;
- patiekalas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Vištienos kiaušiniai | 4 vnt |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Pienas | 55 ml |
| Sausos mielės | 2 g |
| Sviestas | 12 g |
| Miltai | 430 g + 1–2 šaukšteliai |
| Saulėgrąžų aliejus | 200 ml |
Žingsnis virimo
Tešla
- Į gilų indą sulaužykite 4 vištienos kiaušinius, įpilkite 1 šaukštą. l cukraus, 1 žiupsnelis druskos, 55 ml pieno, 2 g mielių, 12 g sviesto, ištirpinto garų vonelėje.
- Gerai išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės.
- Į gautą masę įpilkite maždaug 1/3 dalies 430 g miltų ir sumaišykite su šluotele, tada įpilkite dar 1/3 dalies miltų ir išmaišykite, šluotelę pakeisdami mentele. Suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta ir elastinga.
- Mes sudedame į gilų indą, uždengiame audiniu virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame pailsėti 15-20 minučių.
Baursaki
- Kai praėjo 15-20 minučių, mes išimame savo tešlą iš talpyklos, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir sutrinkite. Iš tešlos suformuojame storą dešrą, peiliu padalijame ją į 8 maždaug lygias dalis ir ant viršaus pabarstome šiek tiek 1–2 šaukštelius. miltų.
- Mes paimame vieną tešlos gabalą ir susukame jį tarp ilgų delnų į ilgas dešreles, kurių skersmuo yra apie 1,5 cm, tą patį darome su kitais tešlos gabalėliais.
- Mes supjaustėme kiekvieną ilgą dešrą maždaug 1 cm pločio gabalėliais.
- Į litrinę keptuvę supilkite 200 ml saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus sušils. Kai aliejus pašildys, įmerkite į jį dalį supjaustytos tešlos. Iškeptos tešlos gabalėliai iškart pradės didėti, todėl nemeskite daug gabalų iš karto.
- Mes kepame baursaki 2-3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad jie būtų tolygiai kepti iš visų pusių.
- Kai pirmoji tešlos dalis pasidarė auksiškai ruda iš visų pusių, paruoštus baursaki šaukštu išpjaustėme iš aliejaus ir dedame ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Tada porcijomis panašiu būdu pakepkite ir supjaustytą tešlą.
- Paruoštą baursaką dėkite į lėkštę, jei norite, ant viršaus pabarstykite milteliniu cukrumi ir patiekite.
Svarbu! Norėdami įpilti šiek tiek citrusinių natų į šį desertinį patiekalą, į tešlą turite pridėti šiek tiek susmulkintų apelsinų ar citrinų žievelių. Taip pat vanilinis cukrus naudojamas kaip kvapioji medžiaga.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami sužinoti, kaip tinkamai išpjaustyti iš tešlos dešreles, kokio atspalvio baursaki yra kepti aliejuje, ar norėdami pamatyti gatavą patiekalą palyginimui, verta žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Nepaisant paprastumo, šis tradicinis totorių patiekalas visada puošia stalus atostogoms. Jo paruošimo pranašumas yra tas, kad tešlai nereikia ilgai stovėti šiltai, kad pakiltų, todėl kepimas neužima daug laiko. Ar bandėte namuose gaminti baursaki pagal šį receptą? Kokius maisto produktus naudojote tešlai gaminti? Ką pridedate, kad patiekalo aromatas ir skonis būtų intensyvesnis? Pasidalykite savo kulinarine patirtimi komentaruose su kitais skaitytojais.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...