Almalé: hogyan lehet bezárni télen egy facsaróval, facsaróval és a régimódi módon

A vásárolt italok nem versenyezhetnek az otthoni italokkal. A „házi készítésű” termékek 100% -ban vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, míg tartósítószereket, színezékeket és ízfokozókat adnak az ipari gátlástalan gyártókhoz. A természetes almalé gyermekek számára ajánlott. Öt-hat hónapos csalikába helyezték.

Fontos, hogy azokból a gyümölcsökből készítsünk készítményeket, amelyek minősége és „természetessége” nem kétséges. Ideális esetben, ha a gyümölcs a webhelyén nőtt fel, vagy a gazda barátjától vásárolta meg. Ha a boltban nyersanyagokat vásárol, akkor ezt kizárólag a szezonban kell megtennie.

Az ital előnyei

Az emberek ezeket a gyümölcsöket "univerzális orvosnak" hívják. A legnagyobb haszon természetesen friss almából és frissen érhető el. De egy konzerv termék sok értékes anyagot visszatart. Ha a technológiát követik, akkor a legtöbb vitamin megmarad, és az ásványi sókat gyakorlatilag nem pusztítják el.

• Aszkorbinsav. Erősíti az immunrendszert, elősegíti a sebgyógyulást, antioxidánsként működik. Emellett eltávolítja a méreganyagokat, segíti a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működésének helyreállítását.
• B-vitaminok. Növelik a stresszállóságot, támogatják az idegrendszert, javítják az emésztést és javítják a bőr állapotát.
• E-vitamin. Javítja a bőrt és a látást, megakadályozza a vérszegénység kialakulását, védi a tüdőt és javítja az anyagcserét.
• pektin. Eltávolítja a koleszterint, javítja a bél motilitását, enyhíti a gyulladást.
• polifenolok. Normalizálja az emésztést, lassítja az öregedési folyamatot, stabilizálja a vérnyomást, javítja az étvágyat.
• Szerves savak. Bontja le a zsírokat, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunitást.
• vas. Javítja az anyagcserét, megakadályozza a vérszegénységet, támogatja a pajzsmirigy működését, erősíti az idegrendszert és az immunitást.
• kálium. Javítja a szív- és érrendszer működését és az agyi aktivitást, csökkenti a duzzanatot.
• magnézium. Hasznos a szívre, a tüdőre, megakadályozza a vesekő képződését, erőt ad, szabályozza a vércukorszint, erősíti a csontokat és a fogzománcot.

Ellenjavallatok

Fekély, hasnyálmirigy-gyulladás, gasztritisz esetén az ital felvételének lehetőségét az étrendben orvossal kell megvitatni. Vannak bizonyos árnyalatok, amelyek független elemzése egészséget okozhat. Például, magas savtartalmú gastritis esetén tilos a lé, alacsony megengedettséggel. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával tilos, remisszió alatt ez lehetséges, de csak nem savas és vízzel hígítva.

Még egészséges embereknek sem szabad belemenniük a termékbe. Napi norma nem haladja meg az egy liter értéket. Ellenkező esetben nehézségi érzés jelentkezhet a gyomorban, puffadás lép fel. Az első hónapokban nem kívánatos, hogy a szoptató anyák iszik az italt, hogy ne provokálják a csecsemő emésztési problémáit. Akkor feltétlenül figyelnie kell a morzsák reakcióját. Fontos, hogy alaposan megvizsgáljuk, amikor a lé kiegészítõ ételekbe kerül.

A konzerválás előkészítése

Az előkészítő szakasz nem kevésbé fontos, mint az előkészítés és a varrás folyamata.

• Osztályválasztás. A gyümölcslé bármilyen gyümölcsből elkészíthető, de kívánatos, hogy szilárd legyen. Akkor az ital minél többet kap, átlátszó lesz. Az optimális fajtákat Antonovka, körte, ánizsnak tekintik. Ezek édes és lédús. Savas fajták (például simirenko) szintén megfelelőek, de több cukrot kell hozzáadni. A fehér töltelék és a ranetki nem annyira lédús, ezért jobb, ha belőlük kompót készül.
• Nyersanyag előkészítése. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, vágni, a lófarokat és a magot eltávolítani. Ügyeljen arra, hogy a féreglyukakkal rendelkező tömegdarabok között a rothadás és a horpadások ne kerüljenek rá. A jövőben erjesztést provokálhatnak.
• A tartály sterilizálása. A tartósítás megőrzése a kannák tisztaságától függ. A tartályokat és a fedőket sterilizálni kell. Válassza ki a legmegfelelőbb módszert - gőzzel, forrásban lévő vízben, sütőben, lassú tűzhelyen.

Főzési módszerek, ha van facsaró

Ha a házban facsaró található, akkor nem lesz nehéz elkészíteni az egészséges italt. Először elkészítik az almát, majd a folyadékot kiszorítják a nyersanyagból. Az oxidációs folyamatok elkerülése érdekében üvegbe vagy zománcozott edényekbe kell engedni. A sötétedés elkerülése érdekében adjon hozzá egy kevés citromlevet. A nektárnak a következő betakarításig történő megőrzése érdekében hengerlés előtt hőkezelést kell végezni.

Hőkezelés

Ezen eljárás nélkül a friss nem fog állni a motorháztető alatt, és a nap rosszul fog fordulni. A konzerválás előtt háromféle hőkezelés létezik.

1. fűtés. A kinyert levet 90 ° C-ra melegítik, de nem forralják fel. A folyamat során hab jelenik meg: eltávolítja. A hőmérsékletet főzési hőmérő nélkül nyomon követheti a buborékok alapján: amint megjelennek, kapcsolja ki a tűzhelyet. A felmelegített folyadékot steril és fűtött kannákba öntjük, azonnal feltekerjük.
2. pasztőrözés. Frissen facsart gyümölcslé öntenek kannákba. Az üvegedényeket steril fedelekkel borítják, de nem tekercselik fel. A kannákat egy mély edénybe helyezzük, öntsünk meleg vizet a tartályba (behúzás - 1 cm-re a kannák nyakától), és kezdjük melegedni. Amikor a serpenyőben a víz hőmérséklete eléri a 85 ° C-ot, a tűzet felére csökkentik, és 20-30 percig pasztőrözik (az edény méretétől függően). A tartályokat felváltva távolítják el, és azonnal feltekerik.
3. forrás. A kinyert levet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk és tíz percig főzzük. Miután egy steril tartályba öntötték és feltekercselték. Ez a módszer javasolt, ha felveszi a kapcsolatot az alapanyag minőségével kapcsolatos kétségekkel kapcsolatban: az ital határozottan hosszú ideig tart. Kevesebb forráspontú - a vitaminok „eltűnnek”.

Legegyszerűbb recept

leírás. A kinyújtott gyümölcslé forralással készül hevítéssel: egyszerűbb és tápanyagok megőrződnek. Mennyi cukrot kell hozzáadni, a háziasszonynak magának kell kiszámolnia. A hozam az almafajtától, a gyümölcs érettségétől és a répasűrűségtől függ. Ha a gyümölcs közepes édességű, akkor ajánlott kb. De összpontosíthat ízlésére.

Szükséges lesz:

• alma - 4 kg;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa le az almát. Távolítsa el a lófarok, a magokat, a féreglyukakat, és vágja ki a ráncos foltokat.
2. A gyümölcsöt szeletelje fel. Haladjon át a készüléken.
3. Szűrjük le a folyadékot a sajtkendőn, hogy megszabaduljon a péptől.
4. Öntsük a serpenyőbe.
5. Adjon hozzá granulált cukor ízlés szerint.
6. Forraljuk fel beveik 90 ° C-ra. Tartsa ezen a hőmérsékleten három percig. A melegítés során távolítsa el a habot.
7. Öntsön előre sterilizált tartályokba, tekerje fel.

Kevert opciók

Ha van egy facsaró, könnyű otthon kevert italokat készíteni. Az almának továbbra is a fő összetevőnek kell lennie, és zöldségeket, bogyókat és más gyümölcsöket adnak hozzá. Ajánlott betartani a következő arányt: a főlé 65% -a és 35% -a kiegészítő. De hígíthat 1: 1 arányt, vagy bármit, amire tetszik. Az összekevert italokat ugyanazzal a technológiával lehet konzerválni, mint a monovariánsokat: sajtolják, melegítik vagy pasztőrözik, egy steril tartályba tekercselik.

Az asztal megmondja, hogy mit lehet átjuttatni egy facsarón keresztül egy finom kevert koktél elkészítéséhez.

Táblázat - Az almalé keverésének legsikeresebb alkotóelemei

Cukor receptek

Ennek a módszernek a fő előnye az egyszerűség. Egy juice-főzőkészülékbe öntsön vizet (a tartály térfogatának kb. 2/3-át), tegye tűzre, és a négy részre vágott gyümölcsöket tegye egy speciális rekeszbe. Nem kell követnie a folyamatot, ami nagyon kényelmes.

Az ital elkészítésének ideje a gyümölcs fajtájától függ. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe. Az, hogy véget ért, az almaszeletek nedvességtartalmával érthető. Ha felesleges nedvesség van - a facsarót további 30 percre hagyják a tűzhelyen, majd a darabokat újra ellenőrzik. És így tovább, amíg teljesen kiszáradnak. Az ital azonnal készen áll a konzervkészítésre.

A feldolgozott gyümölcsdarabokat nem lehet eldobni, hanem burgonyapürévé alakíthatjuk pite töltéshez vagy lekvár készítéséhez.

Az ivás átlátszó és aromás. Kompozícióban azonban rosszabb, mint a sajtolt változat. A folyadékot a gyümölcs gőzölésével nyerik, de ha kondenzálódik, a víz is belekerül a lébe.

klasszikus

leírás. Ne túlzásba helyezze a cukorral: először meg kell próbálnia az almát. Ha a gyümölcsök édesek, akkor teljes mértékben megteheti nélküle. Próbáljon egy zellercsontot helyezni az egyes üvegek aljára - a termék további hasznos tulajdonságokat nyer. De ne feledje, hogy nem mindenkinek tetszik ennek a növénynek a szaga.

Szükséges lesz:

• alma - 2 kg;
• cukor - 150 g.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa le a gyümölcsöt. Vágja fel felére és távolítsa el a magokat. Vágjuk fel a feleket még két részre.
2. Helyezze a szeleteket a facsaróba. Megszórjuk minden réteget cukorral.
3. Öntsön vizet a készülékbe.
4. Fedje le a gyümölcsöt fedéllel, ellenőrizze, hogy az „asszisztens” csap szorosan le van-e zárva, majd küldje el a tűzhelyre.
5. Főzzen körülbelül egy órán keresztül. (Az időt a forrásban lévő víz pillanatától kell figyelembe venni).
6. Öntsük a kész italt egy steril tartályba, tekercseljük fel tiszta fedéllel.

fűszeres

leírás. Ez a recept vonzó azok számára, akik szeretik a "fűszeres" jegyzetekkel rendelkező italokat. A fűszerek hihetetlen aromával telítetik a terméket.

Szükséges lesz:

• alma - 3 kg;
• cukor - 250 g;
• reszelt gyömbér - ízlés szerint;
• fahéj - fél bot;
• szegfűszeg - három rügy.

Hogyan kell csinálni

1. A gyümölcsöt közepes szeletekre szeletelje.
2. Öntsön vizet a készülékbe. Helyezze az "asszisztens" a tűzhelyre.
3. Hajtsa be a szeleteket a kifejezetten erre a célra kialakított eltávolítható rekeszbe. Megszórjuk fűszerekkel és cukorral a tetejére.
4. Amikor a készülékben a víz forrni kezd, telepítsen egy tál apróra vágott gyümölcsöt.
5. Főzzen egy órát.
6. Lehet az.

illatos

leírás. Az ital ízzel ízesíthető.Erre a célra citrom, grapefruit, narancs alkalmas. És ha hozzáadunk citromfűt, a termék hihetetlenül illatos lesz.

Szükséges lesz:

• alma - 4 kg;
• cukor - 300 g;
• bármilyen citrusfélék;
• Melissa - két ág.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki és aprítsa le a fő összetevőt.
2. Hajtsa az alapanyagok felét a készülék megfelelő rekeszébe.
3. Helyezze a melissa tetejét.
4. Készítse elő a héját. Helyezze a melissa, de nem csak így, hanem a géz. Ez azért szükséges, hogy a készülék szita ne legyen eldugulva a főzés során.
5. Megszórjuk mindent cukorral. Adja hozzá a fennmaradó gyümölcsrészeket. Megszórjuk őket cukorral is.
6. Öntsön vizet a készülékbe.
7. Forraljuk fél órán át.
8. Keverjük. Hagyja, hogy az ital megfőzzön, majd helyezze egy steril edénybe és csavarja össze.

Alma és a szőlő

leírás. Egy ital készítésekor egy facsaróban hozzáadhat zöldségeket, egyéb gyümölcsöket, bogyókat a fő összetevőhöz. Az alma-szőlő termék különösen finom. Nagyon figyeljen a szőlő mosására és az gallyak eltávolítására: semmilyen extra nem kerülhet a munkadarabba.

Szükséges lesz:

• édes alma - 4 kg;
• szőlő - 5 kg;
• cukor - 150 g;
• citrom - egy;
• szegfűszeg - két rügy;
• fahéj - egy bot.

Hogyan kell csinálni

1. Az almát, a szőlőt és a citromot alaposan mossa le.
2. Vágja le a gyümölcsöket, távolítsa el a szőlőágakat, készítse elő a héját.
3. Öntsön vizet a csepptálcába.
4. Hajtsa be a fő összetevőt a megfelelő rekeszbe. Az ékeken tegyen gézt és gézbe csomagolva fűszereket. Megszórjuk cukorral.
5. Helyezze a tetejére a szőlőt.
6. Főzzen egy órát.
7. Keverje hozzá a tortát az ital többi részének dekantálásához.
8. Öntse a terméket steril edényekbe, tekerje fel.

Az almából származó ital bezárható, még akkor is, ha a házban nincs megfelelő eszköz. Ehhez darabolja a gyümölcsöt darabokra, adjon hozzá vizet és sötétesse, amíg meglágyul. Lehűlés után a szeleteket egy szitán őröljük. A püréterméket egy steril tartályba öntjük és feltekercseljük. Ha a gyümölcs nem édes, akkor őrlés után adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a tömeget.

Egyéb házi készítésű receptek