Konyhai eszközök:gáz- vagy elektromos tűzhely, kézi turmixgép.
Konyhai eszközök:
- pörkölt serpenyő főzéshez;
- durva reszelő;
- vágódeszka;
- kés;
- egy tál tésztához;
- egy kanál;
- habverővel;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
| víz | 400 ml |
| burgonya | 60-70 g |
| Nyers (lágy) élesztő | 25 g |
| só | 5-6 g |
| cukor | 40 g |
| Prémium vagy első osztályú liszt | 600 g |
| Növényi olaj | 45-50 ml |
Lépés főzés
Először készítsen burgonyalevest:
- Hámozzon meg egy közepes, 60–70 g súlyú burgonyát a héjból, reszelje egy durva reszelőre egy serpenyőben.
- Öntsön reszelt burgonyát 400 ml vízzel. Helyezze a pörkölt serpenyőt közepes hőre és főzzük a burgonyát főzésig. A főzés pillanatától ez a folyamat körülbelül 10 percig tart.
- Kézi turmixgéppel verte be a serpenyőben a burgonyát egy nagyon vékony burgonyapürévé. Ha nincs turmixgép, a burgonyát összetörhetjük, mintha tört, a víz leeresztése nélkül, vagy őrölni egy szitán. Öntsük a kapott burgonyalevest egy mély tálba, amelyben kényelmesen meggyúrhatja a tésztát. Hagyja a folyadékot kissé lehűlni - melegnek kell lennie, de semmiképpen sem forró.
Most gyúrjuk a tésztát:
- A burgonyalevest tartalmazó tálba adjon hozzá 25 g lágy élesztőt, amelyet korábban kézzel kézzel morzsába dagasztott - így gyorsabban eloszlanak.
- Keverje hozzá, adjon hozzá 40 g cukrot és 5-6 g sót, majd a tál tartalmát ismét jól keverje meg.
- Öntsön fokozatosan egy tálba 600 g lisztet, folyadékkal keverve. Szüksége lehet valamivel kisebb vagy valamivel nagyobb mennyiségre, mindez a liszt minőségétől függ.
- Amikor a tészta egy darabig összegyűlt, adjon hozzá 45-50 ml növényi olajat, és jól dagasztja. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le ragasztófóliával és hagyja egy órát, hogy megfeleljen.
- Egy óra múlva a tésztát kicsaphatjuk, majd további fél órán át hagyjuk, hogy újra megemeljük. És máris megkezdheti sütemények főzését.
Kellemes főzést!
Video recept
A videó bemutatja, hogyan lehet előállítani sovány élesztőtésztát burgonyalevesre. Látni fogja az univerzális teszt elkészítéséhez szükséges összes lépést egy egyszerű recepttel.
A tésztát a burgonyalevesben elég gyorsan, annak hiánya ellenére, hogy benne van a tej és a tojás. Ugyanakkor sült formában semmi esetre sem lehet alacsonyabb a vajnál, nagyon könnyű és levegős marad. Egy ilyen tészta felhasználható az első megközelítés után, de ha várja meg, amíg második alkalommal elfér, akkor a termékek még puhabbá válnak.
Ez a recept mindenki számára egyetemes alapot nyújt. Ezen a tesztnél főzhet pizzát, édes süteményt, vagy formálhat belőle egyes piteket és tekercseket. Ez nem elegendő a töltelékekhez - ugyanolyan sikeresen felhasználhatja az édes és a sós tölteléket is. Ugyanakkor a sütés jól működik mind a lédús, mind a száraz töltelékekkel.
Betöltés ...