Konyhai eszközök és eszközök:
- tartályok összetevőkhez;
- nagy keverőtál;
- villa;
- kefe kenéshez;
- sodrófa;
- film;
- csomag;
- éles kés.
Az összetevők
| tojás | 1 db |
| víz | 1 evőkanál. |
| só | 1 teáskanál |
| liszt | 3 evőkanál. |
| Növényi olaj | 30 ml |
Lépés főzés
- Elkészítjük az összes hozzávalót. A tojást egy nagy tálba törje és verte meg.
- Öntsön egy pohár vizet és folytassa a habverést vízzel. Adjon hozzá egy kevesebb, mint egy teáskanál sót.
- Szitáljuk a lisztet. Adjon hozzá 2-3 csésze prémium lisztet a tálba.
- Kezdjük a tészta gyúrását, miközben keverjük a lisztet és a vizet a tojással, amíg sima nem lesz. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit lisztet. Gondosan gyúrja meg a tésztát, hogy elég szoros legyen.
- Amikor a tészta kész, vegye le egy fóliába vagy zsákba. Rejtettük a tésztát 1 órán keresztül a hűtőszekrényben. Egy óra múlva kivesszük a tésztát, kissé gyúrjuk meg kézzel és elkezdjük gördíteni egy sodrófa segítségével. Húzza ki a tésztát 1 cm vastagságban.
- Adjon hozzá egy kevés növényi olajat az előtte lévő tányérra a munkafelületen. Kefével kenje meg az egész lemezt olajjal.
- Vágja a tésztát éles késsel csíkokra. A szeletelés előtt feltétlenül élesítse a kést!
- Amikor az összes csík meg van vágva, elkezdjük őket gördíteni. A tészta helyes gördítése érdekében hajtsa végre a következő technikát. Először mindkét kezével egyenletesen gördítse le a tésztát, a szalagot meghosszabbítva. Ezután a bal kezével megkezdjük a szalag nyújtását, miközben a tésztát a jobb kezével gördítjük. Így a tésztát egyenletesen hengerelik.
- Erősen húzza a tésztát nem szükséges, különben a szalag eltörik. A hengerelt tésztát egy tányérra szétterítjük és olajjal kefével kenjük. Fordítsa a tésztát "csiga" -ra. És ebben az időben dobjuk ki a fennmaradó csíkokat.
- Ezután az összes csíkot egyenletesen hajtogatjuk az edényekbe és fóliával fedjük le. Hagyja körülbelül 15-20 percig, hogy az olaj felszívódjon a tésztába.
- Ezután, amíg a tészta fel nem töltötte, ismételje meg a szalagok sodrására szolgáló eljárást. A szalagoknak még vékonyabbá és hosszabbá kell válniuk. Kihúzzuk a tésztát ugyanazzal a technológiával, mint a múltban - bal kezünkkel kihúzzuk, és jobb kezével gördítsük ki.
- Megfordítjuk a tésztát, „legyőzzük” az asztalra, és folytathatja a fennmaradó csíkok formázását. Az ilyen tészta főzéséhez feltétlenül tegye forró forró vízbe. A tésztát kb. 1-2 percig főzzük. Kész! Bon étvágyat!
Video recept
A házi tészta elkészítésének legnehezebb része a tészta kihúzása. Elég nehéz ezt kidolgozni, különösen, ha még soha nem csináltad. Sokan megtagadják tészta vagy spagetti készítését önmagukban, mert nem tudják, hogyan kell szalagot tekercselni, hogy ne szakadjon el. Ez azonban nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik! Nézze meg ezt a videót, hogy megértse a teszt létrehozásának folyamatát a lagman számára és a teszt megfelelő "nyújtását" a tesztből. Ön képes lesz megismételni ugyanazokat a mozdulatokat, és megtanulja, hogyan kell önállóan meghosszabbítani a tésztát. Élvezze a megtekintést!
Most már tudja, hogy a lagman számára a tészta elég könnyű. Ez meglehetősen gondos munka, türelmet és készséget igényel, de még akkor is, ha először tésztát főz, szinte azonnal megverheti a kezét.Több csík sikertelennek bizonyulhat, de amint megérti, hogyan kell megfelelően alkalmazni a tészta nyújtásának technikáját, megszokja, és rendszeresen főzhet a tésztával saját konyhájában!
Betöltés ...