Echpochmaks tej tészta - tatár pite 🍞

Konyhai eszközök és eszközök: egy tál tésztához, konyhai kanál, mikrohullámú sütő, szita, sütő, habverő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mikrohullámú sütőben 200 ml tejet melegítünk testhőmérsékletre, öntsünk egy közepes méretű tálba, amelybe belekeverjük a tésztát. Ugyanazon tálba helyezzünk 15-20 gramm száraz élesztőt, keverjük fel habverővel.
   
2. Helyezzen 30 gramm mennyiségű vajat egy mikrohullámú sütőbe, és szó szerint harminc másodpercre kapcsolja be, hogy a vaj megolvadjon. Öntsük egy tejjel és élesztővel ellátott tartályba.
   
3. Öntsünk egy evőkanál granulált cukrot, egy teáskanál sót. Külön tálban törje le a két csirketojást, csapjon be egy kicsit egy villával, majd küldje el tej, élesztő és cukor keverékére. Mindezt habverővel alaposan összekeverjük, hogy a homogén masszát lehetőleg megkapjuk. Végül adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tálba.
   
4. Most 650 gramm búzalisztre szitálunk egy szitán. A kapott keverékhez fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a lisztet, először csak egy konyhai kanállal gyúrjuk le a tésztát, majd tegyük az asztalra. A tésztát tovább gyúrjuk, amíg lágy, sima, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
   
5. A tészta legyen lágy, de elég rugalmas. Amikor megkapjuk a tészta ilyen állandóságát, gömb alakúvá gördítjük, tartályba tesszük, nedves törülközővel vagy ragasztófóliával fedjük le.
   
6. Körülbelül egy órán keresztül meleg, huzatmentes helyre küldjük. A terméknek ezen idő alatt kétszer-háromszor kell növekednie. Ha nincs ilyen hely, akkor a tésztát bekapcsolt fény mellett a sütőbe is el lehet küldeni.
   
7. Egy óra múlva kivesszük a tésztát a sütőből, megszórjuk a lisztet a konyhaasztalra, újra keverjük össze a tésztát - most már használatra kész.
   

Hasznos tippek

• Amikor a tésztát elkészíti az echpochmaks számára, hozzáadva szárított élesztőt a meleg tejhez, adhat egy kis időt a működés elősegítésére, vagy azonnal hozzáadhatja az összes hozzávalót, és meggyúrhatja a tésztát.
• Nem szabad önteni nagyon forró olvasztott vajat közvetlenül az élesztőre - elveszítik a minőségüket, leállnak erjedésük, a tészta nem emelkedik fel.
• Száraz élesztő vásárlásakor vegye figyelembe az összetevő lejárati idejét, ne vásároljon és ne használjon lejárt ételeket - ez negatívan befolyásolja a tesztet.
• Ezt a tésztát tatár echpochmakov sütésére használják. A tölteléket kis négyzetekre vágott marhahúsból, nyers burgonyából és hagymából készítik.

Video recept

Ez a videó bemutatja Önt egy olyan tatár termék, mint az echpochmaki tészta készítésének részletes folyamatával. Szerezzen egy listát és a vizsgálathoz felhasznált összetevők számát, és tekintse meg maguk a termékek azonnali elkészítését is.

Egyéb teszt receptek