Konyhai eszközök és eszközök:konyhai mérlegek, mérőpohár, turmixgép (húsdaráló), tálak, spatulak, 2 serpenyő fedővel, tűzhely.
Az összetevők
borjúhús | 1 kg |
izzó | 4 db |
Zöld hagyma | 100 g |
kenyér | 100 g |
tej | 200 ml |
só | megkóstolni |
paprika | megkóstolni |
Napraforgóolaj | 130 ml |
paradicsom | 3-4 db |
Tejföl 20% | 370 g |
petrezselyem | 1 csomó |
liszt | 200 g |
víz | 100-150 ml |
Lépés főzés
- Közepes szeletekre vágunk 1 kg borjúhúst (húst választva próbáljon meg ne sovány húst venni, de zsírral - a húsgombóc létesebb lesz). Csiszolja a húsdarabokat turmixgéppel vagy húsdarálóban.
- Csiszolja meg nagyon finoman 4 hagymát. Ezt megteheti keverővel vagy húsdarálóval is. Őröljük és hozzáadunk 100 g zöldhagymát a hagymához - ez különleges hízot fog adni a húsnak. Igyjon 200 ml tejet 100 g kenyérrel, a tejnek teljes mértékben fel kell szívódnia a pépbe.
- 3-4 paradicsomot tetünk egy mély tálba, miután kereszt alakú bemetszéseket készítettünk mindegyik "fenékére". Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel 10 másodpercig. Engedje le a vizet, és késsel finoman hámozza le a paradicsomot a bőrről.
- A tejet felszívódó tejet egy turmixgép megszakítja (vagy gördít egy húsdarálóban).
- Helyezze a húst, hagymát, kenyeret egy tálba, és alaposan keverje össze - először egy spatulával, majd a kezével. Sózza meg a darált húst ízlés szerint, újra dagasztja és jól verje le.
- Fordítsa meg a hámozott paradicsomot egy turmixgéppel burgonyapürévé. Adjunk hozzá egy kevés sót ehhez a péphez.
- Öntsön paprikát is - ízlés szerint. Öntsön bele burgonyapürét 30 ml napraforgóolajat (vehet olívabogyót). Keverjen össze mindent újra.
- Melegítjük a serpenyőt, öntsünk egy kis napraforgóolajat.
- A darált húsból apró húsgombócot képezünk, mindkét oldalát belemerítjük lisztbe, és forrásban lévő olajba terjesztjük. A húsgombócokat mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna lesz, de főzésig nem szabad megsütni.
- A második serpenyő melegítése után öntsük bele a paradicsompürét és tegyük egy nagyon kis tűzön 5-7 percig.
- Ezután adjunk hozzá 370 g tejfölt (20%) burgonyapürében, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Lekapcsolódunk.
- A serpenyő aljára mártással tegyen néhány darab petrezselymet. A húsgombócokat elterítjük a szószban és pároljuk körül a fedél alatt körülbelül 15 percig - alacsony lángon, hogy ne forrjanak, hanem csak gurgogjanak. Adjunk hozzá 100-150 ml forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és főzzük tovább, amíg a hús készen áll, ez újabb 15 perc.
- Megszórjuk a kész húsgombócot apróra vágott petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel. Tálaljuk burgonyával vagy rizzsel.
Video recept
A videó szerzője bemutatja a hihetetlenül finom és ízletes húsgombóc elkészítésének minden lépését paradicsomos és tejfölös szószban.