Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő 3 literből;
- skimmer;
- vágódeszka;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- éles kés;
- néhány mély tálat.
Az összetevők
Az alkatrészek | arányok |
palackozott víz gáz nélkül | 2 l |
vörös hal (pisztráng vagy lazac) | 450-500 g |
nagy burgonya | 2 db |
közepes méretű sárgarépa | 1 db |
hagyma | 1 db |
petrezselyem | 1 csomó |
babérlevél | 1 db |
őrölt szegfűbors | akarat szerint |
só | 10 g |
olívaolaj | 20 ml |
Lépés főzés
Készítse elő a termékeket
- Egy megfelelő edénybe öntsön 2 liter palackozott vizet gáz nélkül, és küldje a tűzhelyre.
- Meghámozzuk a hagymát a kéregből, majd alaposan mossuk le, és tetején éles késsel kereszt alakú metszetet készítsünk.
- Hámozzon meg közepes méretű sárgarépát és két nagy burgonyát, húzza le és alaposan mossa le. Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre. Ha ez a zöldség túlságosan vastag, akkor vágja vékony félgyűrűkbe.
- Vágjuk a burgonyát apró, hosszúkás kockákra. Öntsön meg aprított burgonyát hideg vízzel, hogy a termék ne sötétedjön.
- Egy csomó petrezselymes zöldet alaposan megmostak, majd papír törölközővel szárítottak. Finoman apróra vágott petrezselymet késsel.
- A vörös halat 450-500 g mennyiségben egész darabokra osztják, 2-3 cm vastagságban.
Főzz levest
- Amint a víz felforr, egy kereszt alakú metszettel ellátott izzót küldünk bele.
- Dobjuk oda az apróra vágott sárgarépát, és újra főzés után főzzük a zöldségeket közepes lángon 5-7 percig.
- A megadott idő eltelte után adjunk hozzá zúzott burgonyát a rágófolyadékhoz. Keverjük össze az összetevőket, és miután a húsleves felforr, forraljuk a levest további 5-7 percig.
- Sózzuk és borsozzuk a húslevest a személyes ízlés szerint.
- Finoman csepegtesse le a haldarabokat a forrásban lévő folyadékba, és semmiképpen ne keverje össze a húslevest.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjunk egy kis lyukat a gőz számára a kijutáshoz. Pontosan 10 percig főzzük az első ételt, majd adjunk hozzá 1 babérlevelet.
- Forraljuk a levest további 10 percig. Ha a főzés során fehér hab képződik, győződjön meg arról, hogy összegyűjtötte és eltávolította.
- Ez idő után óvatosan távolítsa el a halat egy réselt kanál segítségével. Csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja, hogy a leves leboruljon.
- Hagyja a halakat kissé lehűlni, majd válassza el a húst a csontoktól és a bőrtől.
- Vágja a halhúsot nagy darabokra, majd tegye vissza a forrásban lévő húslevest.
- Öntsen oda 20 ml olívaolajat.
- Ebben a szakaszban megpróbáljuk újra a húslevest sóval és borssal megtenni, ha szükséges, adjunk hozzá még.
- Amint a leves felforr, engedje bele a apróra vágott petrezselymes zöldeket. Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény 10 percig zárt fedél alatt álljon.
Video recept
A bemutatott videó anyag segít megérteni az egyszerű módszert, amellyel otthon készül a halleves. A videóban egy profi szakács gyors változatát kínálja egy kiadós és nagyon illatos hal első fogásának elkészítéséhez. A mester szakaszosan bemutatja az összetevők elkészítését, majd a főzés sorrendjét.
Egyéb leves receptek
Borsóleves füstölt bordákkal
Sajtkrémleves csirkével és kekszettel
Csirke paradicsomos rizsleves
Friss káposzta káposzta csirkével