A cékla gyors főzése: a klasszikus módszertől egy serpenyőben, egészen az életig tartó hackig, táskával és mikrohullámú sütővel

A répa a nemzeti konyha számos ételének változatlan alkotóeleme. Egy orosz számára ez a zöldség, akárcsak a japán, rizs. Valaki inkább a répafélét nyersnek, finom reszelőre reszelve és aromás napraforgóolajjal fűszerezi. Valaki nem lakozik a cékla. Mások szeretnek a konyhában varázsolni, beleértve ezt a terméket még bonyolultabb és bonyolultabb ételek összetételében. Ezért a cékla gyors főzésének ismerete alapja az információ, amelynek minden kezdő főzőnek rendelkeznie kell. És nem csak azért, mert a rózsás zöldség ízletes. És mivel nagyon hasznos.

Mi hasznos orosz népi zöldség burjak

Kevés ember tudja, hogy a répa képes visszaállítani a vér minőségét és mennyiségét. És ez messze nem az egyetlen plusz a kertből származó terméknek. Az alábbiakban felsorolunk még a hét célt, ami a répafogyasztás. De tudd: még a gyökérzet öröme sem korlátozódik rájuk.

1. Erősíti az immunrendszert. A cékla egy teljes ábécé vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, és megrázhatatlanná teszik a vírusok és baktériumok előtt.
2. Fiatalítja. A répapépben gazdag folsav ezt a tulajdonságot a gyökérnövénynek adta. Elősegíti az új sejtek képződését és ezáltal megakadályozza az öregedést.
3. Erősíti a csontokat. A rózsás gyökérzöldségek másik alkotóeleme a kvarc. Nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz és a rugalmas bőrhez.
4. Hemoglobint termel. A cékla gyakran anémiában szenvedő emberek számára íródik fel. A helyzet az, hogy a termék hozzájárul a vörös testek előállításához, mivel vasban gazdag.
5. Bővíti az ereket. A cékla növeli az ér átmérőjét, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a plakkok kialakulását a belső felületen.
6. Sugárzástól védi. A gyökér összetétele sok pektint tartalmaz. Ez az anyag erős védelem a radioaktív anyagokkal szemben, és pajzs a nehézfémeknek való kitettség ellen.
7. Nem veszíti el tulajdonságait. A bordó gyökérzet legszembetűnőbb tulajdonsága az, hogy fenntartsa az emberi test számára hasznos anyagokat, még hosszabb hőkezelés után is. A B csoport vitaminjai és néhány ásványi só ép és biztonságos marad még órákig történő főzés után. Magas hőmérsékleten nem összeomlanak, ami azt jelenti, hogy hasznosak minden ruddy gyökérnövény számára - akár főzve, akár párolva, akár frissen.

És mi van benne?

100 g friss zöldség csak 40 kcal-t tartalmaz. Ezek közül 8,9 g szénhidrát, 1,5 g fehérje és gyakorlatilag nem zsír (0,1 g).

• Szénhidrátok. Ezen anyagok répatartalma 14%. A gyökérzetben sok szacharóz és pektin található. Két nővér van jelen - glükóz és fruktóz.
• Vitaminok. Sokan tévesen gondolják, hogy egy rózsaszínű zöldségben sok C-vitamin található, sőt, tartalma nem olyan nagy. De nagyon sok a B és a BB csoport vitaminja, valamint a foszfor, kén, cink, kálium, réz és más elemek Dmitrij Ivanovics híres asztalából.
• Acid. Az orosz népi zöldség gazdag szerves savakban, nevezetesen almasavban, citromsavban és oxálsavban.
• Fiber. Azt mondani, hogy a céklaban sok rost van, olyan, mintha nem mondanánk semmit.A burgundi gumó valódi táplálék-raktár, kb. 3 g / 100 g termék.
• Aminosavak. A termékben a legtöbb arginin, betain, lizin és hisztidin.

Válassza ki a megfelelőt

A trükkös eladók finomságként elrejthetik a lejárt terméket. Ezért nem szabad meglepődni, ha a piacon való hosszú vándorlás után az étkező helyett otthon hozza a takarmányrépet. Annak elkerülése érdekében, hogy kiválasztja a saláta vagy borscs gyökérnövényét, kövesse a következő négy ajánlást.

1. A méret számít. A répatakarmány-fajták általában nagyok. Ezért, ha lehetséges, előnyben részesítse a kis vagy közepes méretű répaféléket.
2. Figyelem a színre. A takarmányfajták héja világosabb, az asztali zöldség sötét és telített színű.
3. Érezzük a felületet. A minőségi gyökérnövény mindig is érintés alatt áll. Nincs gödrök, szemölcsök, számos bajusz. Teljesen sima.
4. Kerülje a rothadást. Még egy apró, rohadt pöttyös répa bőrén is el kell juttatnia a rossz minőségű árukat.

Hogyan és mennyi főzni a répa főzéséig

Mennyit készít a cékla? Gáz- vagy elektromos tűzhely és dupla kazán a két legnépszerűbb módszer a gyökérnövények burgundi péppel történő főzésére. A pontos főzési időt azonban egyik esetben sem lehet meghívni. A hőkezelési idő a zöldség méretétől és frissességétől, valamint a készülék teljesítményétől függ.

Párolt darabok

Jellemzők. A gőzölés előnye a sebesség. A saláta répa főzése ilyen módon legfeljebb 40 percig szükséges. És akkor is, ha a gyökérnövényt eljuttatják az egész kazánhoz. A kettős kazán modern lehet, a hálózatról táplálható. És alumíniumból is készülhet, és úgy néz ki, mint egy serpenyő. Ez egy szovjet nyomástartó főzőlap, amely valójában ugyanaz a kettős kazán, csak régebbi és technikailag egyszerűbb. Választhat bármilyen készüléket, amely a konyhai arzenálban elérhető. A főzési algoritmus megegyezik.

Művelet algoritmus

1. Meghámozzuk a zöldséget és alaposan öblítsük le hideg vízfolyás alatt.
2. Vágja több azonos darabra és tegye egy tálba egy dupla kazánt.
3. Kefével permetezzen be az ékeket kis mennyiségű ecettel, ha fontos, hogy a színtelítettség változatlan maradjon.
4. 20 percre állítjuk az időzítőt, és addig folytatjuk üzletünket, amíg az étel elkészítését jelző hangjelzés meg nem jelenik.

A serpenyő egészében

Jellemzők. Még egy gyerek is főzhet répakat egy serpenyőben - nem úgy, mint egy tapasztalattal rendelkező háziasszony. De még ennek a közös módszernek is vannak saját árnyalata. A klasszikus főzési idő legalább egy órát vesz igénybe, azonban a folyamat jelentősen csökkenthető - hideg víz vagy fagyasztó használatával.

Művelet algoritmus

1. Mossuk meg a répakat, levágjuk a tetejét, és pontosan 20 percig küldjük forrásban lévő vízzel az edénybe.
2. Meghatározott idő eltelte után kivonjuk a gyökérnövényt, és azonnal hideg folyó víz alatt, körülbelül öt percig küldjük el. Opcióként tegye a forró zöldséget a fagyasztóba, és ne vegye ki 15 percig.
3. A hőmérséklet rázása után a gyökérnövény teljesen készen áll a további felhasználásra.

Gyökérzöldségek főzésének más módjai

Lassú tűzhelyen, sütőben és mikrohullámú sütőben a répa főzése sokkal ritkábban történik. De nem azért, mert ezek a módszerek kevésbé kényelmesek vagy hosszabbak. És a tudatlanság miatt. Elérkezett az idő, hogy kitöltse ezt a rést, és megértse a korszerűbb módszereket.

Lassú tűzhelyen

A konyhai technológia csodájának különféle módjai és funkciói lehetővé teszik a fiatal répa gyors és különféle főzéseit. Az expressz módszer a gőzölést foglalja magában, és a legfinomabb terméket "sütés" üzemmódban történő főzés útján lehet előállítani.

• "Oltás" módban. Főzhet közvetlenül a héjában. Elég feltölteni vízzel, és bekapcsolni a készüléket. Főzési idő - egy óra. Ha felkészültségre van szükség, akkor kapcsolja ki a multicookert, amikor az időzítő 30 percet mutat, és a készülék kinyitása nélkül hagyja, hogy a zöldség ugyanannyi összeget kapjon.
• "Sütés" módban. Ez a módszer lehetővé teszi zöldség elkészítését, így még egy gyermek is meg akarja próbálni. A héj nélküli fiatal gyökérnövényt egy csepp növényi olajjal meg kell zsírozni, és fóliába csomagolva a multicooker táljának aljára tegye. A terméket kb. Egy órán keresztül sütjük. Az étel készségét időzítő jelzi.
• "Párolás főzés" módban. Főzési idő - 40 perc. Egyszerűen tegye a zöldséget egy speciális műanyag tálcába, öntsen vizet a folyadékrekeszbe, és válassza ki a megfelelő üzemmódot a kijelzőn.

A sütőben

Mindenki tudja, hogyan lehet főzni a friss répa egy serpenyőben. De kevesen képesek főzni gyökérzöldségeket a sütőben. A sütő akkor releváns, ha főtt zöldséget gyorsan és nagy mennyiségben kell előállítani. A mosott répadarabokat részlegesen fóliába csomagolják és egy sütőlapra terjesztik. Amint a sütő 190 ° C-ra felmelegszik, megkezdheti a hőkezelést. A gyökérnövénynek mindössze 20 percre van szüksége a készenléti állapot eléréséhez.

A mikrohullámú sütőben

Az élet hackerei mikrohullámú csomagban kínálják a répa főzését. És ez egy nagyszerű ötlet. Ennek megvalósításához sütőhüvelyre vagy rendes, lyukak nélküli műanyag tasakra van szüksége. A répakat alaposan le kell mosni és papír törülközővel szárítani. Ezután hámozás nélkül tegyen egy táskát és kössön össze.

Elutasíthat egy táskát vagy hüvelyt, ha a terméket üvegtálba helyezi. Ebben az esetben szó szerint néhány evőkanál vizet öntenek az aljára és egy műanyag fedéllel fedik le. Egy 1000 W-os mikrohullámú sütőben a főzés legfeljebb 10 percig tart. Egy kissé kevésbé erős kemencében a hőkezelés 16-18 percig tart.

Ízletes titkok

Hiábavaló, hogy minden a tapasztalatokkal jár. Mindenki gyors és ízletes főzési céklát kínál. A tapasztalt háziasszonyok hét titka segít ebben. Használja őket legközelebb, amikor úgy dönt, hogy egy rózsás zöldséget forrásban lévő vízbe küld.

1. Nincs só. Gázon történő főzéskor a répakat nem kell sózni. Egy népszerű fűszer miatt ez túl kemény és kemény. Az ideális nagykövet az, aki azonnal a főzés idején megtörténik.
2. Fej feje fölött vízben. Annak érdekében, hogy a zöldség gyorsabban felforródjon, ellenőrizni kell a serpenyőben lévő víz mennyiségét. A répakat teljes egészében, és nem részben, vízbe kell meríteni.
3. Főzés után hűtsük le. A saláták és az első fogások népszerű összetevőjének egyszerű tisztítása érdekében a főzés végén jeges vízbe kell juttatnia. 10-15 másodperc elegendő a bőr könnyű eltávolításához.
4. A szín megőrzése. Néha fontos nem csak a tökéletes íz, hanem a tökéletes szín elérése is. Különösen abban az esetben, ha a zöldséget nem egészben, hanem darabonként főzik. Ennek érdekében a háziasszonyok javasolják, hogy adjunk egy evőkanál rendes ecetet a serpenyőbe. Forraljuk a répakat, hogy ne veszítse el a színét, citromlével vagy cukorral is megfőzheti. Egy evőkanál granulált cukor vagy frissen facsart citromlé nem kevésbé hatékony, mint az ecet.
5. Szag nélküli főzés. Néhány ember számára a forró répa illata enyhén szólva nem a legkellemesebb. A zavaró "íztől" való megszabaduláshoz forrás után meg kell adni egy serpenyőt rozsos kenyérrel a serpenyőbe.
6. Egy főzet, hogy segítsen. A répa főzése után visszamaradó folyadék gyógyító hatással rendelkezik. Ajánlott diuretikumok természetes pótlására, valamint hashajtóra.
7. A felsők hasznosak. A cékla leveleit nem szabad a kukába küldeni. Ez nem hulladék, hanem ízletes és egészséges összetevő a salátákban és az első fogásokban.Vessen egy pillantást az egészséges táplálkozásról szóló könyvre, és biztosan talál számos receptet cukorrépa vagy phali (grúz nemzeti snack) cukorrépa-tetején, amelyeket kipróbálni szeretne.

Mint kiderült, a burgundi gyökérnövény gyors forralásához számos módon létezik. Sőt, mindegyik módszernek megvannak az előnyei. Az összehasonlító táblázat összefoglalja a megszerzett ismereteket, és ha szükséges, csalási lapként szolgál, amikor a konyhai készüléket főzéshez választja.

Táblázat - Cékla előkészítési módszerek és jellemzőik

Az ínyencek azt javasolják, hogy előkészítsék a gyökérnövényeket előzetes tisztítás nélkül - a héjában. És nem a lustaságról van szó. Amint a növényi kitették, a benne lévő C-vitamin elbomlik. De ez már egy kicsit a répa! Ezért szükséges a répa főzése, hogy ne veszítse el a vitaminokat, meg kell lennie hámolan is. És főzés közben legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrényben. A hőkezelés után 48 órával már nem lesz alkalmas étkezésre.

Vélemények: “Az én titok az, hogy hagyjuk lehűlni a répakat a vízben”

Annak érdekében, hogy a cékla édes és lédús maradjon, és a serpenyő tiszta, a répakat alaposan le kell vágni anélkül, hogy bármit vágott volna. tedd dupla műanyag zacskóba, rögzítsd szorosan.Vegyél egy 3-4 literes edényt, tedj oda egy zsák cukorrépet, öntsünk rá vizet, és forraljuk 2 órán keresztül a leglassabb tűzön főzés után, talán még inkább, mindez a répa méretétől függ. Próbáld ki, azt hiszem tetszeni fog.

szeretem, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

7–10 percig főzem a répatet a mikrohullámú sütőben. A cékla, és tegyen egy normál táskát. Összekapcsolom, több helyen átszúrom egy fogpiszkálóval, hogy a táska ne robbantjon fel. És ennyi is. Nem kell mást tennie. A cékla készen áll enni!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Főzött cukorrépa-t vásárlok egy szupermarketben, így nem kell sokáig várnom, hogy főzzön. Nem sokáig főzöm otthon salátaféléket a salátákban, értékes idő pazarlásnak gondolom. Most sokan váltottak át a késztermékek ételeit.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

A cékla főzésének titka ez: a cékla főzése után hagyja lehűlni közvetlenül a vízben. Ezután sokkal lágyabb és jobban megtisztítható. Nem ajánlom a répa sütését, mert száraznak bizonyul és a folyamat sok időt vesz igénybe. Ne főzzen cékla más zöldségekkel, mert a leghosszabb ideig forraljuk, a serpenyőben zselé fordulhat.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Egyéb saláta receptek