Saláta, tekercs és sütemény „Hering egy szőrme alatt”: a hagyományos snack váratlan képei

Első pillantásra minden egyszerű: elegendő az összetevőket rétegekben lerakni, és készen áll egy finom hering, amelyet egy "bunda" -ba csomagolnak. Ahhoz azonban, hogy az ételt „csavarral” megkapja, meg kell ismernie néhány titkot.

Az étel legendái

A kedvenc saláta megjelenésének történetének számos változata létezik. Közülük a leggyakoribb hős - Anastas Bogomazov - a XX. Század elején számos moszkvai kocsmának és kocsmának a tulajdonosa. Bogomazov, Aristarkh Prokoptsev, találékony szakács egy speciális "világ salátáját" javasolta. Az edény feltalálásakor több célt követett:

• harc figyelmeztetés - egy tápláló étel kiváló italként szolgál fel, amely lehetővé tette a látogatók számára, hogy hosszabb ideig maradjanak tiszta tudatában, és jelentősen csökkentsék a harcok számát;
• nyereségnövekedés- egy finom ételt készítettek egy bummmal;
• szimbolizmus - a hering a proletariátus szimbólumaként működött, hagyma - parasztok, cékla - piros zászló, majonéz - a szovjetek nyugati ellenségei.

A klasszikus recept: "Hering bundában"

Mi szükséges:

• zsíros hering (filé) - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• cékla - 300 g;
• friss alma - 300 g;
• friss hagyma - 150 g;
• majonéz és só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

1. Hámozzuk meg a főtt zöldségeket hámozzuk és finoman reszeljük.
2. Helyezze az egyes összetevőket külön lemezre.
3. Vágjuk a hagymát a lehető legfinomabbra.
4. Vágja a halat közepes méretű kockákra.
5. Távolítsa el a héjat minden almától, és aprítsa a gyümölcsöt kockákra.
6. A salátatál alján (nagy átmérőjű tálcát is használhat) rétegekben készítse el az elkészített ételeket: burgonya, hering, hagyma, sárgarépa, alma, répa. Mindegyik terméket majonézréteggel helyezik el.
7. Türeljen néhány órán keresztül, amíg a saláta telítetlen, az edényt pedig hűtőszekrénybe helyezi.

A tökéletes íz 5 titka

A leírt "hering bundája alatt" lépésről-lépésre történő recept használatával vegye figyelembe néhány trükköt. Öt tipp segít elkészíteni az ételt úgy, hogy nyalogassa az ujjait.

1. Minőségi alapanyagokat vásárolunk. Ha elmegy az üzletbe, ahol ünnepi salátát vásárol, fontos, hogy a legfrissebb árukat részesítsük előnyben, és ügyeljünk az eltarthatóságra.
2. Főzzük a zöldségeket külön-külön. A burgonyát, a sárgarépát és a répet külön-külön cserépben kell főzni. Bár ez nem mindig kényelmes, az eredmény megéri.
3. Megfelelően vágtuk. A főtt zöldségeket javasoljuk darálni egy reszelőn, hogy a rétegek jobban teljenek és a saláta lédús. Az almát azonban kockára kell vágni: ha reszelőt használ, akkor a gyümölcs túl sok gyümölcslevet ad.
4. Marinálja a hagymát. A zöldség éles íze meglágyul, és édes-savanyúvá válik, ha darabolás után áztassa ecet gyenge oldatában 15-20 percig.
5. Adjon hozzá növényi olajat. Ha keverte a heringt és a hagymát kis mennyiségű növényi olajjal, akkor a saláta lédúsabb és finomabb lesz.

Elmozdulás a szabványoktól

Az "hering bundában" elkészítéséhez szükséges összes recept a klasszikus változaton alapul. A szeretett ételek azonban ritkán változatlanok: a leleményes háziasszonyok és a híres szakácsok hoznak valamit a baglyhoz, hogy az ismerős étel „új hangot” találjon. A "hering a bundája alatt" sem kivétel: a saláta sokféle változata létezik.

További rétegek

Annak érdekében, hogy a klasszikus "hering egy bundája alatt" minden alkalommal újszerű legyen, további rétegeket adhat hozzá. Mivel a "bónusz" összetevők használják:

• apróra vágott főtt tojás;
• zöldborsó;
• reszelőn feldolgozott avokádó;
• reszelt kemény sajt;
• savanyú káposzta;
• sült gomba;
• reszelt krémsajt és finoman apróra vágott tojásfehérje keveréke;
• reszelt vaj (a feldolgozás megkönnyítése érdekében jobb, ha előbb fagyasztja);
• rák botok.

Összetevők helyettesítése

A „Hering bundája alatt” újszerű főzéséhez másik út állhat: cserélje le a szokásos alkatrészeket másokra. Íme néhány ötlet:

• főtt sárgarépa helyett - használjon sárgarépát koreaiul;
• a hering helyett - készítsen salátát sózott lazactal;
• alma helyett- morzsolja össze a savanyított uborkát salátává;
• majonéz helyett - vegyen tejfölt vagy természetes joghurtot (étkezési lehetőség);
• friss hagyma helyett - használjon sült növényi olajat.

Kreatív tervezés

A megállapított kánonok szerint a hering kiszolgálása szokásos egy lapos salátatálban. A klasszikus salátaöntet villás tojássárgája. Az étel azonban ínyenc előételré válhat, ha kreatívabban megtervezi. Tegye például az edényt tartletbe. Két további érdekes lehetőség van.

1. A kenyérben. A kenyeret hosszirányban fel kell osztani. Mindegyik részből vágja be a húst, behúzással. A kenyérből elkészített, ehető „saláta tálakba” tegye a „Hering bundája alá” szöveget.
2. Pita kenyérben. Szétterítse a lavashot az asztalra, és tegye a salátát a termékre. Tekercselj egy tekercsbe. Vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre és tekercsként szolgáljuk. Egy ilyen, „hering kabát alatt” tekercset kínálnak a látogatóknak a McDonalds lánc egyes moszkvai éttermei.

Teljesen új módon: 2 ötlet

Tehát különféle módokon javíthatja a „Hering a bundát”: az összetevők megváltoztatásával, új összetevők hozzáadásával vagy a rétegek sorozatával való játékkal. A kísérletek szívesen láthatók! Ezen felül használhatja a már bevált eredeti recepteket: az értékelések alapján az alábbi ételek készítésének minden módja vonzó minden vendég számára.

Lépésről lépésre saláta sütemény és tekercs receptjei “A hering bundája alatt akkor lehet használni, ha hatékonyan szeretne ünnepi asztalot megtervezni. Elsősorban a klasszikus hering bundája alatt (néhány kivétellel), valamint a zselatinra van szükség.

tekercs

Mi szükséges:

• burgonya - 150 g;
• cékla - 200 g;
• hering (filé) - 200 g;
• túrós sajt - 100 g;
• majonéz - 150 g;
• víz - 50 ml;
• zselatin - 10 g.

Hogyan kell csinálni

1. Folyamatban álljon a répa és a burgonya (főzve) a reszelőn.
2. Öntsön vízzel zselatint és várjon fél órát, hogy a kristályok megduzzadnak.
3. A heringfilé darabjait a hosszanti szakaszok teljes hossza mentén vékony rétegekre osztják.
4. Helyezze a duzzadt zselatint egy gőzfürdőbe, és keverés közben melegítse, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Hűtsük le a kapott masszát és keverjük össze majonézzel.
5. Helyezzen el egy bambusz matot, amelyet az asztalon történő főzéshez terveztek, és fedje le fóliával.
6. Az elkészített heringrétegeket szétterítse a szőnyeg kerülete mentén, majd a burgonyát, előzetesen összekeverve majonéz-zselatin keverékkel és sajttal.
7. Keverje össze a zselatin és a majonézes szósz maradékát a répa rétegekkel, és a kapott tömeget terítse burgonyára.
8. A tölteléket egy spatula segítségével simítsa be.
9. A tekercset a tekercs előkészítésével gördítse fel.
10. Helyezze az edényt hűtőszekrénybe négy-öt órán keresztül.
11. Vágjuk darabokra a tekercset, rendezzük egy lapos tányérra, díszítsük zöldekkel.

torta

Mi szükséges:

• zsíros hering (filé) - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• cékla - 300 g;
• friss hagyma - 150 g;
• zselatin - 20 g;
• majonéz - 150 g;
• és só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsünk egy fél pohár vízzel a zselatint, keverjük össze, hagyjuk 15-20 percig megduzzadni.
2. Helyezze a kapott keveréket gőzfürdőbe a kristályok végső feloldódásához, lehűtse és keverje össze majonézzel.
3. Kombinálja a répaféléket, a burgonyát és a sárgarépát az elkészített mártással.
4. Egy gyönyörű tartály cupcakes sütésére, hogy lefedje egy fóliával, és rétegek formájában tegye termékekre: cékla, burgonya, hering, hagyma, majonéz-zselatin szósz, sárgarépa, burgonya, hagyma, hering, szósz.
5. Négy-öt órára tegye a hűtőszekrénybe.
6. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt egy sekély lemezen: a cékla réteg tetején van. Torta saláta készen áll a tálalásra.

Nem nehéz otthon elkészíteni a „hering kabát alatt”, de ahhoz, hogy az ételt „paprikának” adja, elegendő egy csepp képzelet. Még ugyanazon alapanyagok felhasználásával minden háziasszony elkészíti a „Hering bundája alatt” salátát a saját módján: egyedi és eredeti.

Vélemények és főzési tapasztalatok

2008 decemberében készítettem egy rulettkabátot. Az íz elképesztő. A főzésben nincs semmi bonyolult. Valójában kényelmesebb, ha a tekercset négy kézben tekercseli. És arra is alkalmazkodtam, hogy segítsem a legfiatalabb gyermeket - hogy folyamatosan keverje a zselatin-majonéz tömeget - az idő előtti vastagodás elkerülése érdekében. Semmilyen esetben ne keverje össze azonnal az összes hozzávalót majonézzel. Gyorsan megvastagodnak. Minden réteget fel kell készíteni egymás után.
Az egyetlen dolog, amellyel még nem vagyok barátom, a burgonya. Ha durva reszelőre dörzsöli - nehéz egyenletesvé tenni. És ha rostolsz kicsire - egyáltalán nem.

Aksiniya, http://forum.say7.info/topic26049.html

Heringet készítettem bundában, zselatin felhasználásával. csak az összes terméket külön-külön keverték majonézzel és zselatinnal, és gyorsan rétegezték. hosszú penészben csinálta. ez nagyszerű, nem veszíti el az ízét, de a formatervezés során egyrészt a répa nem színezi az összes terméket, hanem a saláta is fényes és gyönyörű lesz, minden rétegnek megvan a saját állatorvosa, csak keverje össze a majonézt a receptben oldott zselatinnal, és keverje el külön a burgonyát majonéz, ju répa majonézzel stb. és fektessen rétegeket ... kiváló asztaldíszítés, és a salátát spatulaval lehet vágni, mint egy tortát, szépség !!!!!!)))))))))))

visszajelzés, https://www.gastronom.ru/recipe/13405/seledka-pod-shuboj-zhelirovannaya

A "Hering bundája alatt" saláta gyermekkorom óta a kedvenc saláta. A legjobb, ha a hering enyhén sózott, lehetőleg zsíros, de zöldségeket, céklakat, sárgarépát, burgonyát vegyen be olyan arányban, amennyire bárki szeret. A zöldségek levegőképessége és ízének megkönnyítése érdekében áttörtek egy kis lyukat majonézben, vagy veszek egy tésztafecskendőt, és rajzolok egy „hálót” a zöldségekhez. Nemrégiben elkezdtem hozzáadni a tojást és az almát a salátahoz, néha egy kis mustárt a pikantitáshoz (a mustárt majonézzel hígíthatja).Az íze még teltebbé vált, amikor a gyerekek nem igazán éheznek a vitaminok iránt, ez a saláta nélkülözhetetlenné válik. Nos, a pénzért nagyon olcsón kiderül.

dillenna84, http://tutux.ru/opinion.php?id=15411

Egyéb saláta receptek