A finom, gazdag bárány kharcho leves receptje

Konyhai eszközök és eszközök:

• tűzhely vagy főzőlap;
• kés;
• konyhaasztal;
• pan;
• serpenyő;
• sodrófa;
• szitát;
• lemezek;
• kanál;
• dugók;
• tálak.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegyünk 450–550 g birkát (lehetőleg fiatal), vágjuk le a filmeket, az ereket és a zsírt a húsból. Vágjuk apróra.
   
2. Helyezze a bárányt egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tüzet. Miután a hús felforrósodik, csökkenteni kell a tüzet, és egy réses kanállal kell eltávolítani a keletkező zajt. Ezután főzzük a birkát, amíg teljesen meg nem főzik: 1-2 órát, attól függően, hogy a fiatal birka vagy sem.
   
3. Készítsen növényi öntettel: meghámozza és apróra vágja a hagymát (2 db.).
   
4. Hámozzon és reszeljen 1 sárgarépát.
   
5. Édes paprika (1 db.) Mossa le, hámozza és kockára vágja.
   
6. Olvassa el a sertéshús zsírt egy serpenyőben, amelyet elvágtak a húsból. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát. Keverés közben állítsa lágy állapotba.
   
7. Adjunk hozzá édes paprikát, 60 g paradicsompasztát és keverjük össze.
   
8. Adjunk hozzá 70 g tkemali mártást. Egyébként, ha szükséges, a tkemali szósz helyett citrom-, paradicsom- vagy gránátalmalevet használhat. Ismét keverjük össze, és távolítsuk el a növényi öntetét a tűzről.
   
9. Csiszolja meg 80 - 120 g hámozott diót egy sodrófa segítségével apró morzsákba.
   
10. Mossa le és apróra vágja egy csomó koriander.
    
11. Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, szűrje le a levest egy finom szitával. Helyezze vissza a húst a húslevesbe, és adjon hozzá 90–120 g rizst. A kharcho főzéséhez jobb hosszú fehér rizst használni. Főzés előtt meg kell tölteni hideg vízzel, és kb. 2 órán át hagyni. Ellenkező esetben a leves sáros lehet.
    
12. 9 - 11 perc elteltével adjunk hozzá zöldségkötést, apróra vágott diót, 1 teáskanál. őrölt piros paprika. Ha szereti a nagyon fűszeres ételeket, akkor főzés közben használjon forró pirospaprikát. Ugyanakkor óvatosan kell használni, hogy ne égessen. Használatához használjon gumikesztyűt.
    
13. Adjon hozzá sót és komlót az ízlése szerint. Ne felejtsük el a finoman apróra vágott koriangot. A grúz ételekben, különösen az elsőkben, mindig sok zöldet és ízesítőt használnak. Például koriander, szuneli komló, petrezselyem, koriander, bazsalikom. A fűszereket ízlés szerint másokra cserélheti.
    
14. Főzzen további 5–7 percet, és készen áll az ízletes, gazdag bárány kharcho leves, amelyet az asztalra szolgálhat fel, friss fűszernövényekkel díszítve.
    

Video recept

A bárány kharcho leves készítését a videón is láthatod:

Egyéb leves receptek