Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, toló, serpenyő oldal nélkül, vágódeszka, kés, reszelő, spatula, ragasztható film.
Az összetevők
Búzaliszt | 300 g |
Búzadara (lehetőleg kicsi) | 50-70 g |
só | 1-2 csipet |
víz | 100-150 ml |
Közepes burgonya | 3-4 db |
hagyma | 1 db |
cukor | egy csipet |
Növényi olaj | 200–250 ml (2–3 evőkanál. L. A töltelék sütésére, a többiek sütemények készítésére) |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Kemény sajt | 50 g |
Lépés főzés
Főzés öntetek
- Hámozzuk meg a burgonyát (3-4 db.), Mossuk és forraljuk sós vízben. Hozza felkészültségére. Lecsepegtetjük a vizet és a burgonyát egy szalvétába gyúrjuk.
- Tisztítsuk meg a hagymát (1 db.), Mossuk le és kockákra vágjuk. Öntsön 2–3 evőkanálot egy fűtött serpenyőbe. l. növényi olaj és terjesszük a hagymát. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és süssük a hagymát, amíg arannyal nem keverjük spatullával.
- Dörzsölje 50 g kemény sajtot közepes reszelőn.
- Helyezze a hagymát és a sajtot egy serpenyőbe zúzott burgonyával és alaposan keverje össze. Megszórjuk fekete borssal ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kicsit. A töltelék kész.
Főzés tészta
- Szitálj 300 g lisztet egy mély tálba. Öntsen oda 50-70 g manót és egy kis sót (1-2 csipet).
- Melegítjük a vizet (100-150 ml). Összekeverjük az összes száraz hozzávalót, és hozzáadva egy kevés meleg vizet, megkezdi a tészta gyúrása. A víz nem lehet forró - meleg. Addig adunk vizet, amíg jó darab tésztát nem kapunk.
- Egy darabig meg kell gyúrnia a tésztát. Ezenkívül a tészta darabokban összegyűlik, szükséges, hogy rugalmassá váljon. Mivel a manna abszorbeálja a nedvességet, a dagasztás során szükség lehet további víz hozzáadására.
- A formát alaposan megkenjük növényi olajjal, és a tésztát több részre osztjuk, azonos méretű golyókat képezve. Tetejére is öntsünk növényi olajat, merítsük a golyókat mindkét oldalról. Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk 20–30 percig ellenõrizni a konyhában.
Sütemény készítése
- A megadott idő eltelte után kenjük meg az asztalt az olajjal, rátesszük egy tésztagömböt, és napraforgóolajjal enyhén megpermetezzük, és kezével nagyon vékony-rétegben kinyújtjuk és gyúrjuk a tortát. A préselés után a tészta alkalmas formázásra. Ez a sütemény készül a legnagyobb.
- Vegye ki a következő darab tésztát, ossza fel felére és dagasztja ugyanarra a vékony süteményre. Csak akkor lesz kisebb. Az elsőt ezt a tortát terjesztettük. Ne felejtsd el olajozni az asztalot, a kezeket és a süteményeket.
- Vegye ki a tészta második szeletét, dagasztja és tegye le a harmadik. Készítsen egy másik réteget. Ossza fel a következő labdát felére, és vegye fel félig. Gyúrjuk le, és terítsük el a negyedik részt. Mindez meglehetősen gyorsan és egyszerűen megtörténik. Most jön a töltési szezon. A töltelék felét szétszórjuk, körülbelül 10 cm szélektől távolabb.
- Most vegye be a labda következő felét, és ossza meg újra egy vékony-süteménybe, és tegye rá a tölteléket.
- És a labda felével ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre. Vegyünk egy konyhai kést, és az alján 6 darabot vágunk, a legnagyobb tortát. Minden darabot a középső részre tetünk. Ez szintén rétegek lesz. Öntsünk olajat, és alapozva egy szép tortát alkotunk. Ezután vékonyabbá kell válnia. Elhelyezzük egy külön edénybe, és folytatjuk a második tortilla kialakulását.
sütés sütemény
- Az ilyen süteményekhez élek nélküli serpenyőt használnak. Ha rendszeres serpenyővel van éle, akkor a tortát kisebb átmérőjű formában kell kialakítani, hogy beleférjen az edénybe.
- Előzetesen felmelegítjük. Forrónak, de nem túl melegnek kell lennie az összes réteg sütéséhez. Nem kell kenni. Lassan, spatula segítségével nyomja meg a süteményt mindkét oldalán, rendszeresen fordítva.
Video recept
Ez a videó bemutatja a friss sütemények dinamikájában történő előállításának minden szakaszát.
Egyéb tortilla receptek
Pan sütemények egy serpenyőben