Konyhai eszközök és eszközök: sütő, hűtőszekrény, keverő / turmixgép, mély tál, ragasztható film / táska, pergamenpapír / szilikon szőnyeg, sütőlemez, hengerkés, tálaló lemez.
Az összetevők
| Búzaliszt | 320 g |
| Lágyított vaj | 110 g |
| Porcukor | 90 g |
| Tej 2,5% | 2 evőkanál. l. |
| só | egy csipet |
| A tojás | 1 db |
| méz | 20 g |
Lépés főzés
- A keverő mély táljában vagy táljában 110 g lágyított vaj, 90 g porcukor, egy csipet só és 20 g méz elegyét keverjük össze, amíg krémes nem lesz. A porcukor helyettesíthető szokásos cukorral, a méz pedig teljesen elhagyható. A méz helyett melasz vagy invertszirup is használható - ezek lágyulást adnak a májnak, így hosszú ideig nem elakadnak.
- Ezután öntsünk 2 evőkanálot. l. tejjel töltsük be és tojásba helyezzük, tovább verjük, hogy homogén masszát kapjunk.
- 320 g prémium búzalisztre kell szitálni, hogy dúsítsuk azt oxigénnel, és azonnal hozzáadjuk az összes tésztához. Kézünkkel gyorsan összegyűjtjük a tésztát egy golyóba. Hosszú dagasztás nem szükséges. A tészta elasztikus, engedelmes, nem tapad a kezéhez.
- Tekerje be a kész tésztát ragasztófóliával, vagy tegye egy élelmiszerzsákba, és hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig, hogy műanyagabbá váljon.
- A tészta fennmaradó részét azonnal pergamenpapírra vagy szilikon szőnyegre fektetjük, tetejére fóliával boríthatjuk úgy, hogy a tészta ne tapadjon a sodrófahoz, és 4-5 mm vastag rétegre tekerjük.
- Egyenetlen széleket vágtunk hengeres késsel. Összegyűjtjük a felesleges maradékot egy darabban, dagasztjuk, rétegezzük és újra sütiket készítsünk.
- A lapos tésztát a kívánt méretű téglalapokra vágjuk. A cookie-kat bármilyen cookie-vágóval kivághatja. A süteményeket pergamenpapírra osztjuk szét kis távolságra egymástól.
- Helyezze a papírt a sütikkel egy sütőlapra, és tegye hűtőszekrénybe 30 percre, hogy a vaj megragadjon, és könnyen rajzoljon rajta rajzot.
- Kihúzzuk a sütőlemezt a hűtőszekrényből, és egy göndör felirat segítségével a sütik tetejére nyomva bármilyen mintát alkalmazunk. Ha göndör sodrófa vagy texturált szőnyege van, ugyanúgy, a sütik megnyomásakor alkalmazza a rajzot.
A süti megkülönböztető tulajdonsága, hogy nem a szokásos 180 fokon sütik, hanem magas hőmérsékleten. Ezt úgy végezzük, hogy a sütikre alkalmazott textúramintázat gyorsan felmelegszik magas hőmérséklet hatására, és nem volt ideje úszni. Ezért melegítse elő a sütőt legfeljebb 250 fok hőmérsékletre. - A sütemények sütési ideje nagyon gyors - csak 5-7 perc, enyhén barnanak kell lennie. Ha azt tervezi, hogy sütiket mintázat nélkül főz, egyszerűen csak köröket vagy rombákat vágva ki, akkor 180 fokban süthet, csak az időt 15 - 20 percre kell növelni. Hűtsük le a kész sütit, tegyük egy gyönyörű tányérra, és hívjuk az asztalhoz a rokonokat és barátokat.
Bon étvágyat!
Video recept
A mellékelt video receptben láthatja, hogy milyen összetevőkre van szüksége a klasszikus Yubileynoye sütemények törékeny, rövid tejszínes tészta elkészítéséhez a GOST szerint. Kellemes kilátást!
Ha tetszett a sütik készítésének receptje, meg akarja osztani a választását, vagy van kiegészítése, akkor hagyja el véleményét az alábbi megjegyzésekben. Feltétlenül főzze ezt a finom sütit, és örömmel szolgálja családját, barátait és szeretteit!
Betöltés ...