Főző:
- egy csésze;
- egy tál;
- keverő / habverő;
- mért kapacitás;
- spatula;
- tésztazsák fúvókákkal;
- sütőpapír;
- egy sütőlapot.
Az összetevők
név | szám |
Búzaliszt | 75 g |
Porcukor / Finomcukor | 120 g |
Csirke tojás | 3 db |
Citromlé | ½-1 teáskanál |
Finoman őrölt sót | egy csipet |
Lépés főzés
Csirketojásokkal dolgozunk
- Finoman szüntesse meg a fehérjéket a három friss (ez nagyon fontos!) És jól lehűtött csirketojás sárgájától.
- Egy térfogatú csészében verte a fehérjéket keverővel egy erős habban, amíg sűrű csúcs képződik. Kezdje a sebességet alacsony sebességgel, fokozatosan hozzáadva a pengék forgási sebességét a habképződéshez.
- A tojássárgáját homogén tömegűre őröljük, fokozatosan hozzáadva 50 g porcukorral.
- Öntsön újabb 50 g porcukrot a fehérjehabba, és verte meg újra a fehérjéket.
Készítsen keksz tésztát
- Kapcsolja be a sütőt a melegítéshez, a hőmérsékletet 180 ° C-ra állítva. Lassan és óvatosan keverje hozzá a sárgája tömeget a sűrű fehérjehabbal, porcukorral zúzva, kizárólag spatuppal és semmiképpen sem keverővel.
- A kevert tojástömegbe 75 g búzalisztű lisztet adagolunk részletekben, a tésztát fentről lefelé könnyű mozgatással keverve.
- Helyezze a kész tésztát egy tésztazsákba.
Süsse hölgyek ujjait
- Helyezze a piskóta vékony, rövid pálcika formájában egy sütőpapírra (vagy olajozott pergamenre) borítva.
- Sütés előtt megszórja a jövőbeli sütemények felületét a fennmaradó (20 g) porcukorral vagy kis cukorral.
- Süssük 10-13 percig. jól és egyenletesen felmelegített sütőben, amíg a szalmaárnyék meg nem jelenik.
Video recept
A megtekintésre kínált videó egyértelműen megmutatja egy meglehetősen egyszerű és időigényes folyamatot egy olasz kulináris remekmű - Savoyardi keksz-sütik vagy a Női ujjak - készítésében. Egy szelíd, könnyű, levegős és mérsékelten édes desszert képezi a híres Tiramisu desszert alapját.