Mandulaliszt Mont Blanc sütik - két francia desszert csodálatos keveréke

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, turmixgép, tálak, kanalak, spatula, pörkölt serpenyő, serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Helyezzen 4 db közepes méretű csirketojást egy kényelmes mély tálba, és helyezze félre egy ideig. Súly szerint 130-140 g fehérje lesz.
   
2. Vegyünk egy újabb mély tálat. Szitáljon át 150 g mandulaliszt és 250 g porcukor szitán. A szitát óvatosan kell végezni, hogy ne maradjon darab. Keverjük. Ezután ismét szitára átszitáljuk a mandulaliszt és a porcukor keverékét.
   
3. Vissza a mókus tálhoz. Vanília magokra van szüksége a legjobb sütemény-íz eléréséhez. Ahhoz, hogy megkapja őket, vágja le hosszában a vanília babot, és kés késével lekaparja a magvakat. És add hozzá a mókusokhoz. Vegyünk egy turmixgépet, és kezdjük el ostorozni a fehérek mindaddig, amíg habznak. Amint a hab megjelenik, kezdje fokozatosan hozzáadni a granulált cukrot, minden cukorhoz 3-4 evőkanál szükséges. l. vagy 30 g.
   
   A mókusokat elég hosszú ideig kell felverni. Lehetetlen "megölni" őket, de "megölni" nagyon kívánatos. Általában verje meg a fehérjéket, amíg sűrű csúcsokat nem képeznek.
4. Keverje össze a felvert fehérjéket a porcukor és a mandulaliszt keverékével. Fontos, hogy alaposan, de finoman keverjük össze. Sokkal jobb ezt egy speciális kanállal vagy spatula segítségével megtenni, mintha a tésztát fentről felfelé tekernék.
   
5. Miután a fehérjék, a porcukor és a mandulaliszt keveréke összekeveredik, hagyja abba a keverést. Ellenkező esetben a fehérjék elterjednek, függetlenül attól, hogy miként pirítja őket. Meg kell őrizni a tömeget olyan formában, mint amilyen - porózus, alaposan megőrzött, de kezdődik, hogy a spatula vagy kanál folyjon le. Vegye ki az előkészített serpenyőt, és fedje le pergamentel. A pergamen jó megtartása és a sütőlapon történő mozgatás nélkül rögzíthető. Ehhez szétterítsen egy kevés tésztát a serpenyő mindkét sarkába, és ragasszuk a pergamenre.
   
6. Öntsön kanállal vagy spatulával a tésztát, és terítsen el egy 2-3 cm átmérőjű lapított gömböket a süteményes sütőtálcára. Ügyeljen arra, hogy a sütemények között maradjon 2,5-3 cm-es távolság.
   
7. Amikor a sütik teteje kiszárad (ezt könnyen ellenőrizheti, ha ujjával megérinti őket - rajta nem lehet nyoma), elküldheti a sütőlapot a sütőbe sütni. Süssük 25 percig 150 ° -on. Húzza ki a süti lapot a sütőből, és öntse rá egy hideg asztalra, először pergamentel. Most készítse elő a tölteléket.
   
8. A serpenyőben forraljuk fel a tejszínt, nem forrásban, és illatossá tegyük. Ehhez adjon hozzá 2–3 szál friss menta tejszínt. Készíthet egy citrom vagy lime héját (3-4 csík) és néhány léét is, és hozzáadhatja a melegítőkrémhez. Melegítse fel a tejszínt, hogy felvegyék a menta és a citrom (lime) ízét.
   
9. Olvasson fehér csokoládét vízfürdőben, majd öntsen bele egy aromás tejszínt egy vékony folyammal. A csokoládé azonnal megvastagodni kezd. Helyezze a tölteléket a hűtőszekrénybe. Sütik gyűjtése. Vegye ki a tölteléket, és ragasztja hozzá a sütik felét. Ízletes és illatos keksz tartósítószerek nélkül. festékek és más, nem túl hasznos alkotóelemek, kész.
   

Video recept

Megnézheti lépésről lépésre a Mont Blanc sütemények mandulalisztből történő előállításáról szóló videót is. Ebben láthatja az egész főzési folyamatot.

Egyéb süti receptek