Karácsonyi sütik "Stollenki" - ünnepi recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély edények (4 db.).
• kés;
• vágódeszka;
• egy sütőlap;
• reszelő;
• keverő;
• egy kanál;
• sodrófa;
• pergamenpapír;
• kefe sütéshez.

Az összetevők

Lépés főzés

töltelék

1. Pároljon 150 g mazsolát forrásban lévő vízzel 5-10 percig, majd alaposan öblítse le. Egy mazsolával ellátott tálban adjunk hozzá 4 evőkanálot. l. narancslé és keverjük össze. Hagyja rajta tartani 10-15 percig, alkalmanként keverve, hogy a lé teljesen felszívódjon.
   
2. Öntsön 50 g mandulát forrásban lévő vízzel 3 percig.
   
3. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a mandulát és távolítsa el a héjat (a mandula pótolható más diófélékkel).
   
4. Szárítsa meg a diókat törülközővel vagy száraz ruhával és apróra vágja egy késsel.
   
5. Ezután adjuk hozzá a mazsolához és keverjük össze.
   

A tésztát

1. Keverjen össze 75 g cukrot a fél narancs héjával (reszelje le a héját, vagy apróra vágja).
   
2. Külön tálban ossza meg 100 g vajjal (habverje addig, amíg a vaj világossá és bujavá nem válik - 3-4 perc).
   
3. Adj hozzá cukor héjjal és 8 g vaníliacukorral a felvert vajhoz. Beadjuk ismét keverővel.
   
4. Adjunk hozzá részletekben 150 g pépesített túrót a vajahoz, cukorral, 1-2 percig tovább folytatva.
   
5. Adjon hozzá mazsolás töltelékhez 30 g liszt (1 evőkanál. L.), és öntse egy tálba a kapott felvert masszával. Keverjük.
   
6. Készítsen külön tányérra vagy tálba 270 g lisztet 2 teáskanállal. sütőpor.
   
7. Adjon hozzá lisztet sütőporral az előzőleg elkészített masszához, és gyúrja meg a tésztát. A tésztát a kezével gyúrhatja, lágynak, vastagnak és nem tapadhat meg.
   

Sütés sütik

1. Kapcsolja be a sütőt 200 fokkal. Amíg a sütő felmeleged, gördítse a tésztát egy rétegbe (kb. 1 cm vastag). Ha a tészta gördül, gördüljön rá - szórja meg kissé liszttel.
   
2. Osszuk a kapott tésztatorta késsel kicsi négyzetekre (3 x 3 cm), elkészítve a tésztát először függőlegesen, majd vízszintesen. Kb. 45 darabnak kell kiderülnie.
   
3. Fedjük le az edényt pergamenpapírral, és tegyük rá a sütiket. Ügyeljen arra, hogy a sütik ne tapadjanak össze, és 1,5-2 cm-re legyenek egymástól. Ha a süti nem fér el a serpenyőbe, akkor azt két tételben sütheti.
   
4. Helyezzen egy előmelegített kemencében sütőtálcát sütikkel 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
   
5. Hagyja a süteményeket néhány percig lehűlni.
   
6. Olvadjon egy serpenyőbe 35 g vajjal, és kenje meg azzal a süti tetejét.
   
7. Az olajozott sütiket meghintjük porcukorral (50 g). Használat előtt a sütiket 3 napig kell infuzálni. Az ilyen sütiket 3 hétig tárolják.
   

Video recept

A videóban megtudhatja, hogyan kell gyúrni és kihúzni a tésztát a sütik számára, és megtudhatja, hogyan lehet gyorsan a "Shtollenki" -t egyenletes négyzetre vágni. A sütik hozzávetőleges vastagságát és az elkészítés végső eredményét nemcsak kívülről, hanem a szakaszokból is láthatja.

Egyéb süti receptek