Tál története
Az omlett mindegyikünk számára ismert tojásétel. A történészek véleménye az omlett eredetéről megoszlik. Egyesek úgy vélik, hogy az ókori Rómából érkezett hozzánk, mások francia gyökereket tulajdonítanak neki. Az omlettnek sokféle változata van. Az olaszok frittatu-t készítenek, Japánban az ételt omorseta-nak, Spanyolországban pedig tortillának hívják. A francia omlett csak tojásból és gyógynövényből főz, tej, víz vagy liszt hozzáadása nélkül. Az ősi Oroszországból származó őseink szintén hasonló ételt készítettek, úgynevezett drachan.
A klasszikus omlett recept magában foglalja a tej felhasználását. De lehet-e kapni egy csodálatos és gyengéd ételt anélkül, hogy tej helyett vizet adni ?? Végül is néhány ember szenved a laktóz vagy a tejben domináns cukor intoleranciájából. Számukra a tej nélküli omlett receptje egy lassú tűzhelyen, serpenyőben vagy sütőben fűszeres gyógynövényekkel, sajttal, szalonna, zöldségekkel, sonkával releváns lesz.
A főzés titkai. Hogyan készítsünk omlett tej nélkül?
Hogyan készítsünk ízletes és csodálatos omlett tej nélkül? A kívánt eredmény elérése segít az egyszerű szabályokban.
- Csak friss alapanyagokból. Válasszon sértetlen, súrlódású héjú tojásokat érdesség nélkül. Kétségbe vonja a tojások frissességét? Tegyen egy egyszerű tesztet. Mártsa a tojást sós vízbe. Egy friss tojás elsüllyed, és egy elavult tojás lebeg a felszínen.
- Beat kézzel. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a tojásokat villával vagy habverővel manuálisan megverjük. Csak a keverőt használja az omlett felszívásához.
- Kevesebb folyadék. A fölösleges folyadék ahhoz vezet, hogy a kész edény leülepedik és víz felszabadul.
- Megfelelő edények. A legjobb eredmény elérése érdekében főzzen omlettet tej nélkül egy vastag, egyenletes és sima fenekű öntött serpenyőben. Töltsük meg 1/3 elkészített tömeggel. A főzés során ez emelkedik.
- Használjon fedelet. Előnyösen egy lyukkal a nedvesség eltávolításához. Az edény bolyhos és rózsásvá tétele érdekében kenje meg a fedelet vajjal a belső részén.
- Egységes sütés. Indítsa el az étel főzését magas hőmérsékleten, amint felemelkedik, csökkentse a lángot, és rendszeresen rázza meg.
- Adjon hozzá darát vagy lisztet. Nagyszerűséget adnak az ételhez. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy feleslegük ellentétes eredményt eredményezhet, és lapos, szoros süteményré alakul.
- Adjon hozzá zöldeket és más összetevőket a felvert tésztához. Ez elősegíti az étel szellősségének megőrzését.
Egyszerű receptek
Omlett egy serpenyőben vízzel
A klasszikus recept szerint egy serpenyőben tej nélküli tej nélküli omlett kiváló lehetőség a laktóz intoleranciában szenvedő embereknek, valamint azoknak, akik követik az ábrát. Tej vagy erjesztett sütött tej hiánya csökkenti a kész étel kalóriatartalmát.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 3 darab;
- főtt víz - 1 evőkanál. egy kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Válassza szét a tojássárgáját és a mókusot.
- Engedje meg a habverővel egy habverővel, és öntse a sárgájába, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást.
- Adjunk hozzá vizet, keverjük tovább.
- Sót, adjunk hozzá borsot.
- Öntsük a keveréket egy fűtött, olajozott serpenyőbe. Fedje le, maximalizálja a tüzet.
- Csökkentse a hőt minimumra, miután a keverék felmelegszik. Sült még 2 percig.
Tálaljuk könnyű zöldségsalátával, sajttal és teljes kiőrlésű kenyérrel.
A sütőben zöldségekkel
Tej nélküli omlett csodálatosabb, tiszta formájú. Az edényt egyenetlenül sütjük a serpenyőben; ez elkerülhető a sütőben. Egy ilyen omlett jó kiegészítés az étkezéshez az egész család számára. Sütheti sajt, gombák, zöldségek, gyógynövények, darált hús hozzáadásával.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 5 darab;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- átlagos paradicsom - 1 darab;
- paprika - 1 darab;
- liszt - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
- Válassza szét a tojássárgáját és a mókusot.
- Kihúzza a fehérjét habverővel, adjuk hozzá a sárgáját, és folytatjuk a habverést.
- Adj hozzá tejfölt, lisztet, fűszereket, folyamatosan ostorral megmassza a maszt.
- Kockázza meg a paradicsomot és a borsot, egyesítse a tojásmasszával.
- Öntsük a keveréket egy előre olajozott sütőedénybe.
- Süssük 30 percig. harminc perc.
A sütőben a tej nélküli sült tojások étvágygerjesztő aranykéregt kapnak. A kész étel apróra vágott gyógynövényekkel díszíthető, majonézzel vagy tejföllel tálalva. Egy ilyen étel főzése gyors és egyszerű.
Lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyben főzött étel tápláléknak tekinthető, egyenletesen sütött, aromás, lédús és felesleges folyadék nélkül kiderül. Az így elkészített étel párosához tartozik a tej nélküli omlett analógjának.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 5 darab;
főtt víz - ½ csésze;
sajt - 100 g;
só, bors.
előkészítés
- Keverje hozzá a tojásokat egy villával.
- Rácsavarjuk a sajtot.
- Adjunk hozzá vizet, reszelt sajtot, sót, borsot a tojásmasszához.
- Öntsük a keveréket a sütőedénybe, és helyezzük a párolókosárba.
- Főzzen 30 percig gőzölési módban.
Annak érdekében, hogy az omlett ne veszítse el a pompáját, 10 percig hűtsük le lassú tűzhelyen a fedél kinyitása nélkül. Tálaljuk zöldekkel és olívaolajban sült rozs pirítósmal.
Eredeti receptek
Színes omlett
Kínáljuk az étel eredeti színes változatának elkészítésére. A gyermekek számára készült világos és ízletes tejmentes omlett jó pótlása a szokásos reggelinek.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 3 darab;
- búzadara - 1 teáskanál;
- krémes kis - 10 g;
- piros és sárga színű paprika - 2 darab;
- hagyma - 1 kis fej;
- nagy paradicsom - 1 darab;
- kapor zöldek;
- a sót.
előkészítés
- Vágja fel a borsot kockára, hagymát félkarikára.
- Hámozza meg a paradicsomot, apróra vágva.
- Verte a tojást.
- Öntsön manztát, hagyjon 10 percig, hogy megduzzadjon.
- Vegyük meg újra a keveréket, adjunk hozzá sót.
- Sauté zöldségek hozzáadott vajjal.
- Öntsük a tojástömeget az öntőformába, fedjük le, süssük a kemencében átlagosan 15 perc hőmérsékleten.
- Megszórjuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk az asztalon.
A recept szerint omlettet főzhet tej nélkül a mikrohullámú sütőben.
"Arisztokrata" a sütőben
Az eredeti omlett sült tojássárgájával lágy krémes ízű. Konyha készítése a sütőben. A főzés megkezdése előtt ne felejtsük el előmelegíteni a sütőt legalább 1600-ra. Sütjük növényi olajban.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 3 darab;
- gouda sajt - 50 g;
- vaj - 40 g;
- só, bors.
előkészítés
- Válassza el a tojássárgáját és a mókusokat, és a fehéren habzzon, amíg szilárd hab képződik. Használjon keverőt.
- Adj hozzá fűszereket.
- Rácsavarjuk a sajtot.
- Öntse a fehérjehabot egy zsíros sütőedénybe, a felületet hideg vízbe mártott fa spatulával simítsa ki.
- Helyezze az egész sárgáját a fehérjehab felületére, fedje le sajttal, kivéve a tojássárgája felületét.
- Süssük 20-25 percig 160-180 ° C-on.
Az étel sűrű, de nem szilárd állagú, csodálatosnak tűnik. A Gouda sajt bármilyen más, szilárd textúrájú pótolható. Az étel különleges íze csipetnyi szerecsendió vagy kurkuma fog adni.Tej nélküli omlett fürjtojásmajonézzel kellemes ízű.
Mint láthatja, a klasszikus omlett recept savanyú tej nélkül nem nehéz elkészíteni. Különböző alapanyagok és főzési módok nagyszerű lehetőségeket kínálnak az improvizációra. Próbáljon meg készíteni ennek az ételnek a saját verzióját, amely bármilyen táblázatot díszíteni fog!
Betöltés ...