Házi pácolt ezüst ponty

Konyhai eszközök és eszközök: hal skálázó, vágódeszka, kés, fedéllel ellátott tartály.

Az összetevők

Lépés főzés

edzés

Először készítse elő a halat: meg kell tisztítani, a belsejét, a fejet és a farkot eltávolítani, megmosni, majd darabolni darabokra. Öblítse újra a felvágott halat újra és áztassa hideg vízben 1-2 órán keresztül a vér mosásához. Engedje le a vizet. A hagymát vékony vagy félgyűrűkre vágva.

pácolás

1. Helyezzen 1 babérlevelet, 5-6 borsót, fekete borsot, ¼ apróra vágott hagymát az edény aljára, amelyben az ezüst pontyot pácolni fogja, tegyen haldarabokat a tetejére, és jól megsózzuk (kb. ¼ teáskanál - kevesebb vagy több, méretétől függően) kapacitás).
   
2. Ezután ismételje meg a rétegeket - lavrushka (opcionális), bors, hagyma, hal és só, amíg az egész ezüst ponty el nem oszlik.
   
3. Öntsön 1 csésze a tartályba. 9% ecet a hal enyhén borításához (szükség esetén ecetet adhatunk hozzá). Egyes receptek szerint a 9% ecetet vízzel hígítsák 1: 1 arányban. Szorítsa meg a tartalmat valamilyen elnyomással (vegyen be egy megfelelő, tiszta edényt vizet), vagy csak zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten 4 órán át, keverje össze, és hagyja további 4 órán át.
   
4. 8 óra elteltével engedje le az ecetet, nem kell öblíteni a halat. Öntsen bele ezüst pontyba 100-150 ml növényi olajat (az olaj mennyisége a hal mennyiségétől függ), szorosan zárja le a fedelet, és hűtse 24 órán át.
   
5. Most szelet halat és hagymát tehet egy tányérra, és mindenkit kezelhet. Bon étvágyat!
   

Tudod?

• Jobb, ha vásárol egy nagyobb, 2,5-3 kg-nál nagyobb ezüst pontyot - kevesebb kicsi vetőmaggal rendelkezik, a hús gyengédebb, mérsékelten olajos.
• Az ezüst ponty süthető, főzhető, párolt, pácolt, így finom zselés tölteléket készít a halpite számára.
• Ha a pácolt hal íze ízlésesebbé válik, adjon hozzá néhány apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg növényi olajjal.
• Az ezüst ponty fej, farok és uszonyok felhasználhatók halleves főzéséhez.
• A halak általában és különösen az ezüst ponty nagyon hasznosak, mivel jelentős mennyiségű fehérjét, omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat és nyomelemeket tartalmaznak. Ezért az ezüst ponty ajánlott diétás ételekhez.

Video recept

A videó elmondja, hogyan kell otthon megfelelően pácolni az ezüst pontyot. Megtanulja, hogy milyen kritériumok alapján válassza a halat a pácoláshoz, és miért kell áztatnia, mennyi ideig kell szobahőmérsékleten és mennyi ideig tartani a hűtőszekrényben, valamint azt, hogy milyen sorrendben tegye az összetevőket egy edénybe.

Egyéb hal receptek