Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom süteményeket burgonyával egy serpenyőben

Konyhai eszközök és edények: serpenyő, kés, vágódeszka, serpenyő, Villa, evőkanál és teáskanál, spatula, sodrófa, szita, tál, tányér, papírtörölköző, burgonya aprító.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés töltelék

1. Hámozza meg a közepes méretű burgonyát (8 darab), húzza le, öblítse le, töltse fel vízzel (1 liter) és főzze főzésig. Só főzés közben (1 teáskanál só). Engedje le a vizet a főtt burgonya főzéséig, adjon hozzá a vajat (20 gramm), a tejet (kb. 50 ml) és a cefrebe. A burgonyapürével nem lehet sem vastag, sem túl vékony.
   
2. Hámozza meg a hagymát (1 darab), apróra vágja és apróra vágja növényi olajban (2 evőkanál) egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a hagymát burgonyapürére.
   
3. Mossa le és szárítsa meg a friss kapor. Finomra vágjuk (1 evőkanál), és adjuk hozzá a burgonyapüréhez. Bors ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal. Keverje jól össze. A töltelék kész.
   

Gyúrjuk meg a tésztát

1. Öntsön szobahőmérsékleten kefirot (250 ml) egy tálba. Körülbelül két órával a főzés előtt mindenképpen vegye ki a kefir-t a hűtőszekrényből. Öntsön száraz hozzávalókat kefirral: cukor (1 evőkanál), só (1 teáskanál), szóda (1/2 teáskanál). Keverjük össze alaposan, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. A tömegnek növekednie kell a térfogatban.
   
2. Öntsük a szitált lisztet kis részletekben kefirba és keverjük össze kanállal.
   
3. Amikor a tészta megvastagodott, tegye egy liszttel megporzott asztalra, és gyúrja tovább, szükség esetén lisztet adva. Dagasztása a tésztát, tegye egy tálba "pihenni" 10 percre.
   

Forma és süssük süteményeket

1. A tésztát gömbölyítjük és 5-6 részre osztjuk. Minden darabnak körülbelül 100 grammnak kell lennie.
   
2. Tekerje az egyes tésztákat egy golyóba. Vegyen be egy golyót, porolja meg liszttel és gördítse egy kis körbe. A kör közepén fektesse le a tölteléket burgonyapürével (kb. 2 evőkanál), és tegye körbe a tésztát a khinkali öntése közben.
   
3. Nyomja meg kézzel a tésztát a töltelékkel és megszórja liszttel. Gördülőcsap segítségével óvatosan, hogy a tészta ne szakadjon meg, görgesse a tortát a serpenyő átmérője mentén.
   
4. Helyezze a süteményt egy száraz, jól fűtött serpenyőbe, és 2-3 percig sütje mindkét oldalon, hogy a tészta barnássá váljon.
   
5. Törölje le egy törülközővel, mielőtt a második tortillát forró serpenyőbe helyezné.
   
6. Nagyon kenje meg a forró süteményt vajjal mindkét oldalról. A fennmaradó süteményeket tekerje és süsse ugyanúgy.
   
7. Szolgáljon tejfölös süteményeket tejjel vagy teával.
   

Video recept

Ha bármilyen kérdése van a dagasztási teszt és a rombuszkeverés során, a videó megtekintésével kap válaszokat.

Egyéb tortilla receptek