Finom húsvéti torta héja és kandírozott gyümölcs

Konyhai eszközök és eszközök:

• egy nagy tál vagy tál / serpenyő (tésztához);
• tálak ömlesztett termékekhez;
• üveg tálak fehérjékhez és tojássárgájához;
• serpenyő (tej melegítésére);
• szitát;
• egy törülközőt;
• szilikon spatula;
• fakanál (cukorhoz és liszthez);
• keverő vagy habverő;
• reszelő;
• egy tál és egy tál (egy vízfürdő számára);
• pergamenpapír (nem szükséges, ha papírlapokat használ húsvéti tortákhoz);
• húsvéti sütemények;
• kályha
• a sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 500 milliliter tejet melegítünk 35–40 fok hőmérsékletre, és nem tovább. A tejet nem melegítheti túl, mert akkor az élesztőt gőzölni fogja, és a húsvéti sütemények nem emelkednek fel. Öntsön 400 gramm cukrot melegített tejbe és keverje össze. Adunk hozzá 0,5 teáskanál. só és ¼ teáskanál vanília (pótolható néhány csepp vanília-esszenciával vagy ½ teáskanállal. vaníliacukorral).
   
2. Adjunk hozzá 50 gramm sajtolt élesztőt a tejhez (ha szárazra fogyaszt, akkor 17 gramm). Jobb, ha apróra aprítják őket egy tál tejjel. Alaposan keverjük össze.
   
3. Szitálj (lehetőleg többször) 500 gramm lisztet, és adj hozzá az élesztőkeverékhez.
   
4. Fél órára helyezzük a tésztát sötét helyre, és fedjük le a tálot törülközővel. Amíg a tészta jön, töltsön 3 egész tojást + 5 tojássárgáját egy tálba. Mókusok egyelőre félre, mert akkor sütemények festésére használjuk őket. Beverjük a tojásokat keverővel (vagy habverővel), amíg egy vastag, stabil hab nem lesz.
   
5. Finom reszelőn dörzsölje meg 1 citrom és 1 narancs héját (használhat egyet). Ebben az esetben csak a héj sárga és narancssárga részét dörzsölje, mert a fehér enyhén keserű lesz.
   
6. Adja hozzá a héját a tojáshoz. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvassza fel 200 gramm vajat. Akkor kissé lehűlnie kell. Visszatérünk a tésztához. Levegősnek kell lennie. Küldött, tojáshéjú tojásokat küldünk bele. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
   
7. A maradék lisztet (800 gramm) szitáljuk a kapott masszába. Keverje össze és adjon hozzá olvadt vajat a tésztához. Könnyen keverjük össze.
   
8. Egy szoros, vastag tésztába adjon hozzá 150 gramm kandírozott gyümölcsöt, 150 gramm áfonya vagy mazsola. Jól beavatkozunk.
   
9. Öntsön egy kis olívaolajat az asztalra. Mártsa a tenyerét a kiömlött olajba, és kezdje el körbe mozgatni úgy, hogy az oldalt minden oldalról telítse.
   
10. Amikor a tészta felszívta az egész vajat, meg kell rápótolni egy kevés lisztet a tetejére, és le kell dagasztani lisztet úgy, hogy ne tapadjon a kezedhez. Amint úgy érezzük, hogy már nem tapad, megállunk a dagasztás. Keverje hozzá a maradék olívaolajat a tésztához, és helyezze vissza egy nagy tálba. Meleg helyen hagyjuk, és törülközővel vagy fedéllel fedjük le, hogy illeszkedjen. Ez 40 perctől egy óráig tarthat.
    
11. A formákat pergamenpapírral vonjuk be. Ne feledje, hogy a papír magasságának legalább 5 cm-rel ki kell emelkednie, mint maga az űrlap szélén. Addig ne süsse el a pergamen eltávolítását, amíg a sütemény meg nem jelenik. Végül is, ha benne maradnak, megtartják frissességüket és lágyságukat. Könnyen keverje össze a tésztát kézzel.És a megfelelő méretű darabokat leszakítva formába rakjuk. A tésztának el kell foglalnia a forma felét. Ha „gombát” szeretne készíteni a tetején, akkor az alakjának kicsit több mint felét lerakhatja.
    
12. Ha van ideje, hagyja, hogy a formában lévő tészta kicsit feljöjjön, majd tegye a sütőbe 180 ° -ra előmelegített sütőbe. De azonnal elküldheti az űrlapokat a tésztával a sütőbe, mert két változatban ugyanúgy illeszkedik a sütőbe. 25-30 perc elteltével kész süteményeket kapunk a sütőből.
    

Dekoráció a húsvéti sütemények

1. Vegyük jól az 5 fehérjét. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és fokozatosan adjunk hozzá 10 evőkanálot. l. cukor. Vigyük jól, amíg stabil csúcsok nem alakulnak ki.
   
2. A lehűtött süteményre fehérjekrémet viszünk fel, és egyenletesen eloszlatjuk a felületen. Küldünk süteményeket néhány percre a sütőbe, hogy a krém megfagyjon.
   
3. Díszítjük színes sprinkkel és egyéb dekorációval.
   

Video recept

Ebben a videóban egy tapasztalt kulináris szakember, Olga Matvey ismerteti a húsvéti torta részletes receptjét kandírozott gyümölcsökkel. Részletes lépésről lépésre süthet Olga-val finom és illatos húsvéti süteményeket, és kérem szeretteit ezzel a csodálatos élvezettel.

Egyéb receptek a húsvéti süteményekhez