Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- keverőkezelő;
- keverő;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- szitát;
- mély tál tésztához és dagasztáshoz;
- kanál vagy spatula;
- kés;
- ragasztható film vagy polietilén;
- formák sütemények sütéséhez.
Az összetevők
búza indító | 1 evőkanál. l. |
búzaliszt | 1 kg |
víz | 150 ml |
búzakovász | 300 g |
tej | 350 g |
vaj | 180 g |
cukor | 150 g |
csirke tojás | 4 db |
őrölt kardamom | ½ teáskanál |
friss narancs héj | 1 teáskanál |
mazsola | 220 g |
porcukor | 250 g |
csirkefehérje | 2 db |
só | egy csipet |
Lépés főzés
- A szükséges ételmennyiség méréséhez használjon konyhai mérleget és mérőpoharat. Az összes hozzávalót szobahőmérsékleten kell tartani, a lisztet többször kell szitálni. A húsvéti sütemények elkészítése előtt 8-10 óráig el kell készíteni a savanyúságot. Ehhez tegyen egy evőkanál indítóindítót egy tálba, amelyben a tészta érni fog, adjon hozzá szobahőmérsékletű vizet és szitált lisztet. Könnyen keverjük a tartalmat simagá, fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, amíg térfogata megháromszorodik.
- Egy kiszitált liszttel felszerelt tálba helyezzük a vajat szobahőmérsékleten, apróra vágva. Kézzel dörzsölje a lisztet és a vajat a homokdarabok állapotáig.
- Tegyen egy mély edénybe, amelybe a tésztát gyúrja és alkalmas, tegye a kovácsot és öntse tejet szobahőmérsékleten. Keverje meg az egészet simáig, adjon hozzá sót, cukrot, tojást és az elkészített lisztet. Adjon hozzá fűszereket az illathoz is, ha kívánja, válasszon másokat, amelyek a legjobban tetszik. Ha van tésztakeverője, akkor belekeverheti a tésztát. Ha nem, keverjük össze a tartalmat kanállal vagy spatuppal, amíg a tömeg homogénné nem válik.
- Helyezze a tésztát egy növényi olajjal megtöltött tálba, vegye le a széleit a közepéből és fordítsa meg. A kezét simítsa meg a felülettel, és fedje le a tálot polietilénnel. Hagyja kb. 3 órán át bizonyulni, ekkor készítsen egyet a tésztából. Szükség esetén a bizonyítási idő meghosszabbítható.
- A próbálkozás után tegye a tésztát liszttel meghintött felületre. Egy kis mennyiségű liszt hozzáadásával könnyedén megkeverheti a tésztát a szélektől a közepéig, ezután gömb alakúvá válik, és néhány percig takarással fedje le, hogy nyugodjon. Ezután tekercselje a tésztát egy vékony réteggel, és egyenletes rétegekben rakja le a mosott és szárított mazsolát. Tekerje a tésztát egy tekercsre, és ossza fel annyira, amennyire tervezi húsvéti sütemények sütését.
- Kenje meg a sütőtállat szagtalan növényi olajjal, és fektesse le a tésztát úgy, hogy az egyik szelet az alap, a másik a felső. A tésztának felére kell töltenie az űrlapot. Fedjük le az űrlapokat ragasztófóliával és hagyjuk a süteményeket 2-3 órán át állni.
- Melegítsük fel a sütőt 190 ° -ra, és küldjük a süteményeket, hogy átlagosan 30 percig süssük. A sütési idő a sütemény méretétől és a sütő tulajdonságaitól függ. Sütés után hagyja a süteményeket a formákban 5 percig, majd hagyja lehűlni egy huzaltartón.
- A fehér máz elkészítéséhez a fehérjét porcukorral maximális sebességgel habverje fel, majd a végén adjon hozzá egy csipet lisztet.
- A sütemény egyenletes lefedéséhez mázzal mártsa be a tetejét egy tejszíntálba, és hajtson végre néhány kör alakú mozdulatot.Dekorációhoz használjon cukrászati öntettel, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel vagy szárított gyümölcsökkel.
Video recept
A videó segítségével megtanulja, hogyan kell elkészíteni a savanyúságot, és hogyan kell helyesen dolgozni a tésztával a tétel és a húsvéti sütemény kialakítása során.
Egyéb receptek a húsvéti süteményekhez
Húsvéti sütemény élesztő nélkül