Húsvéti sütemények tejfölön lépésről lépésre 🍩 recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök: keverő, habverő, mérőpohár, sütőedény, sütőkefe, fólia, sütő.

Az összetevők

Öntsön 150 ml meleg tejet egy nagy és mély edénybe. Fontos, hogy a tej ne forró legyen, hanem kissé felmelegedjen. Ehhez adjunk hozzá egy evőkanál (25 g) cukrot és keverjük össze. Öntsen oda 7 g száraz élesztőt, keverje meg és hagyja meleg helyen 10 percig, amíg buborékok jelennek meg.
Olvassa el a vajat (50 g) vízfürdőben, amíg lágyá nem válik. Az idő múlása után két csirketojást és egy tojássárgáját, 10 gramm vaníliacukrot, 1 g asztali sót, 200 g 20% tejfölt, 50 g olvasztott vajat, 175 g cukrot tejjel és élesztővel ellátott tartályba vezetünk.
Az összes összetevőt habverővel alaposan össze kell keverni, a cukornak fel kell oldódnia és homogén masszát kell képeznie a többi összetevővel.
Fokozatosan kezdjük 700 g búzaliszt bevezetését, lassan, miközben szitán szitáljuk. Gyúrjuk kanállal, majd kézzel. A tésztának lágynak és ragadósnak kell lennie a kezére, azonban több liszt hozzáadása nem éri meg.
Annak érdekében, hogy a lágy massza ne tapadjon a kezéhez, és ezzel könnyebb megmunkálni, adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, és tovább gyúrjuk a tésztát.
Helyezze a jól dagasztott és puha tésztát egy mély edénybe, fedje le törülközővel és hagyja meleg helyen 1,5 órán át. Ezen idő alatt a tömegnek fel kell készülnie, hogy levegőssé váljon.

Öntsön forró vízzel a szőlő mazsolát (100 gramm), és hagyja 10 percig, hogy megfelelően megduzzadjon. Ezután engedjük le a vizet, és hagyjuk, hogy a mazsola megszáradjon egy száraz törülközőn.
Csiszolja apróra vágott sárgabarack (70 gramm) apró kockákra.

Kivesszük a tésztát, és növényi olajjal megspórolt munkafelületre helyezzük. A teljes tömeget három részre osztjuk. Az alkatrészek mérete a rendelkezésre álló formák méretétől függően változhat.
Egyszer használatos sütőedényeket használunk, az alját és a falaikat előzetesen kenjük meg növényi olajjal.
A tészta egyik részéből gömböt készítünk, majd kezünkből téglalapot alkotunk belőle. A mazsolák harmadik részét a felületre szétterítjük és tekercsbe csavarjuk, majd a tésztából egyenletes gömböt alakítunk ki és sütõ edénybe tesszük. Ugyanezt csináljuk a tészta más részeivel is, megtöltve szárított barackokkal és mazsolával.
Az összes süteményt eldobható formában eloszlatjuk és meleg helyen hagyjuk 40 percig. Ezen idő alatt a tészta fel kell emelkednie, és a termékek megkapják a kívánt formát.
Melegítse a sütőt 180 fokra, és tegyen egy serpenyőt húsvéti süteményekkel 25–40 percre. A sütési idő a termékek méretétől és a sütő tulajdonságaitól függ, tehát ellenőriznie kell a folyamatot.

Amint a sütemény enyhén megbarnul, fóliával kell lefednie. Ez megvédi a tetejét az égéstől.

Amint a sütemények sütésre kerülnek, a jegesedés felé haladunk:

Az egyik tojás tojásfehérjét összekeverik 3 g citromsavval és egy evőkanál porcukorral. Alaposan habverje fel keverővel.
A maradék porcukrot adagoljuk részletekben, miközben a tömeget megverjük. A jegesedésnek vastagnak és levegősnek kell lennie. Azonnal vigye fel a krémet a húsvéti sütemény tetejére és díszítse dekoratív porral. Fontos, hogy az előkészítés után azonnal felhasználja a jegesedést, mivel nagyon gyorsan megszilárdul.