Házi krémes croissant-t főzött sűrített tejjel

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, mély tálak, habverővel, üveg, kés, tábla, sodrófa, spatula, sütőlemez, sütőpapír, két villa, kefe.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öntsön 200 ml meleg tejet egy mély tálba, öntsen 1 evőkanál granulált cukrot, 1 zsák szárított élesztőt és keverje meg habverővel. Adjunk hozzá vizet és keverjük újra.
   
2. Két tojás óvatosan törje le, és válassza el a tojássárgáját és a mókusokat. Egy tálban élesztővel adjunk hozzá 2 fehérjét és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 150 g növényi olajat, és keverjük jól fel egy habverővel. Szitáljuk a lisztet külön tálba. A szitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk egy tálba élesztővel és gyúrjuk meg a tésztát. A liszt mindenkinek különbözik, ezért esetleg hozzá kell adnia lisztet. Jobb, ha elkészít egy újabb pohár lisztet előre, szükség esetén hozzáadva. Megállítjuk a tészta dagasztását, amikor már nem tapad a kezéhez, és puha és egyenletes lesz. A tésztát átlagosan 10-15 percig gyúrják.
   
3. A tésztát kissé gömbölyített kolbássá és 8 egyenlő részre kell osztani. A kapott darabokat gömbölyítse. A munkadarabok levegőzésének megakadályozása érdekében zárja be őket táskával. Porszírozzuk le a deszkát.
   
4. Vegyünk egy darabot, tenyérrel lelapítottuk egy tortába, és egy gördülőcsappal kezdjük el kigurulni. Ezután veszünk egy lágyított vajjal ellátott tartályt és egy spatula segítségével eloszlatjuk az olajat a munkadarabon.
   
5. Kihúzzuk a második süteményt, és óvatosan rátesszük az elsőre. Fogja meg kissé a széleit. Ha a sütemények mérete nem egyezik meg, akkor a felső sütemény kissé meg van nyújtva. A tészta temperönthető és jól nyújtható. Ezután kenjük az olajat a második süteményre, dobjuk ki a harmadik tortát és fedjük le a második süteményre. És így tovább.
   
6. Amikor az összes sütemény fel van használva (a tetejét nem olajozzuk meg), tegyük egy jól piszkos táblára és megszórjuk liszttel. Ezután az asztalon fekvő süteményeket fokozatosan kezekkel nyújtják meg, amennyire csak lehetséges.
   
7. Ezután ismét megporlasztjuk a lisztet egy tortával, egy deszkával és egy sodrófaval, és lassan gördítjük. Úgy gördítjük, hogy rétegeink szépen egymásra legyenek rakva, és ne gördüljenek, ne mozogjanak. Erősen ne nyomja, és lassan gördüljön ki. Amikor a tésztát kellően vékony rétegre gördítik, akkor azt felére vágjuk, és mindkét felét további 12 részre vágjuk.
   
8. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. A teszt minden részéből készítünk croissant-t. Ehhez vegyen egy teáskanál főtt sűrített tejet és terítse el a csík széles szélén. Ezután a szalagot egy széles szélektől kezdve tekercseljük, és sütőpapírral borított sütőlapra tesszük. Nem közel helyezkedjen el egymáshoz, mert a croissant élesztő, és felemelkedik. 15-20 percre állítottuk őket bizonyításra. Enyhén verje meg a sárgáját a villával, és kefével kenje meg a croissant-t. Megszórjuk minden croissant-t a tetején szezámmaggal.
   
9. Küldjük sütni a sütőbe, előmelegítve 180 fokra, 25-35 percig.
   
10. A töltés bármilyen lehet.
    

Video recept

Ez a videó a tészta dagasztásának és a croissant sütésének teljes folyamatát mutatja be.

Egyéb sütés receptek