Konyhai eszközök és eszközök:
- turmixgép;
- szitát;
- pergamenpapír;
- sodrófa;
- keverő;
- habverővel;
- sütő;
- kályha
- kés;
- villa;
- egy kanál.
Az összetevők
diótörő | 14 db |
vaj | 80 g |
cukor | 3 evőkanál. l. |
kakaó | 2-3 evőkanál. l. |
Friss vagy fagyasztott eper | 900 g |
Cukor öntettel | 150 g |
zselatin | 10 g |
Krémsajt | 560 g |
Tejszínhab | dekorációra |
Friss eper | dekorációra |
csokoládé | dekorációra |
Lépés főzés
- Leolvasztja a fagyasztott szamócát. Csiszolja a szamócát részben egy turmixgépben, de addig, amíg a kása meg nem történik. Szirupnak kell lennie szeletelt eperrel.
- A kapott állagot szitában kell lerakni. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot és alaposan keverjük össze. Hagyja hagyni, hogy az eperkeverék beolvadjon, hogy a lé kiemelkedjen. Rendszeresen keverni kell.
- Most megkezdjük az alapok előkészítését. Ehhez vegyen kekszet vagy sütiket, és őrölje meg morzsának állapotáig. A kekszet őrölheti egy turmixgép segítségével, valamint papír és egy sodrófa segítségével.
- A zúzott kekszet tartalmazó tálba adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 3 evőkanál kakaóport. Ezután adjunk hozzá 80 gramm olvasztott vajat, és keverjük össze habverővel.
- Készítsen sütőlapot. Helyezzen pergamenpapírt. Helyezze a zúzott kekszet, a kakaóport, a cukrot és a vaj kész keverékét papírra. Jó dönteni a jövő tortát. Küldje el a süteményt a sütőbe, előmelegítve 180 fokra 5-8 percig. A sütő helyett 10–15 percre elküldheti a süteményt a hűtőszekrényben. A sütő után a tortának ki kell lehűlnie, ezért hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig.
- A szűrőben lévő epernek elegendő mennyiségű gyümölcslevet szabadítania fel. Helyezze a maradék szamócát a szitából a turmixgépbe, és tegye félre.
- Öntsön 2-3 evőkanál eperlé-t egy külön kis tálba, adjon hozzá 10 gramm zselatint, keverje össze és hagyja tartani 5-7 percig. A fennmaradó levet eljuttatjuk a pörkölt serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel a folyadékot szirup előállításához.
- A szirupnak elsötétülnie és körülbelül 2-3-szor forralnia kell. Ugyanazon pörkölt serpenyőbe további 50 gramm cukrot kell hozzáadni, és alaposan keverni kell, amíg fel nem oldódik. A kész zselatint is el kell küldeni oda, alaposan keverve, amíg homogén állagot nem kap.
- Ekkor őrölje meg a fennmaradó szamócát egy turmixgépben. Ezután a kapott masszát szitán átvezetjük, hogy az összes szál és a mag maradjon a szitában, és ne essen a sajttortaba.
- Helyezzen 560 gramm krémsajtot a keverékbe, és alaposan keverje össze egy keverővel. Ezután azonnal adjuk hozzá a szirupot, amely az egész idő alatt lefagyhat és zselévé alakulhat. Az egyenletes állag elérése érdekében a tűzhelyen kissé felmelegíthető. Keverje jól össze a krémsajtot és a szirupot egy keverővel.
- Ha telítettebb színt szeretne adni a tölteléknek, használjon néhány csepp piros színű ételt. A kapott keveréket öntsük a már lehűtött süteményre. Küldje el a kész sajttorta a hűtőszekrénybe legalább 4 órán keresztül, vagy jobb éjjel.
- Ezenkívül dekorációkat is készíthet. Ehhez vízfürdőben olvadjon fel egy fél bár sötét csokoládét, és tegye egy tálba. Mosson friss eperrel és mártsa be az összes bogyós felét csokoládéba.
- Ezután küldje el a kész csokoládébogyókat a hűtőszekrény bármely felületére, hogy a csokoládé fokozatosan megszilárduljon.
- Készítsen tejszínhabot. Használhatja megvásárolt, de főzheti őket saját maga is. Ehhez 33% zsírtartalmú tejre és 2 evőkanál porcukorra van szüksége. Vajkrémmel keverje meg a krémet.
- A dekorációk elkészítése közben vegye ki a sajttorta a hűtőszekrényből, és tegye 10 percre a fagyasztóba. Most meg kell szereznie a sajttorta és leválasztania az űrlapból. A megjelenés javítása érdekében vágja le a széleit, hogy a sajttorta sima és tiszta legyen. Most, ha szükséges, ossza meg a sajttorta több részre, és köretként tejszínhabbal és csokoládéval borított eperrel díszítse. Finom desszert kész!
Video recept
Ha többet szeretne megtudni erről a receptről, megnézheti a videót. A lány több titkot fog megosztani a desszert elkészítése során. Kellemes kilátást!