Laurent quiche csirkével és gombával - gyönyörű, megfizethető és ízletes

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• serpenyő;
• edény fedéllel, 2 literes kapacitással;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• reszelő;
• kulináris spatula;
• pergamen papír.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Helyezze be a lisztvajat (30 g), amely 15 percig állt a hűtőszekrény előtt.
   
2. Bevertük egy csirketojásba (1 db).
   
3. Adjunk hozzá 60 ml hideg vizet.
   
4. Szitáljuk a búzaliszt (200 g) egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót (0,5 teáskanál).
   
5. Gyúrjuk meg a tésztát egy villával. Keverje hozzá a kezét.
   
6. Tekerje be a tésztát ragasztófóliába és tegye hűtőszekrénybe.
   

Főzés öntetek

1. Alaposan mossa le a csirkét (500 g). Helyezzen egy fazék vizet (1 L) a tűzre. Sós vizet, adjunk hozzá borsót (3-4 db.), Babérlevelet a serpenyőbe. Helyezze a csirkét vízbe, fedje le.
   
2. Főzzük közepes lángon (kb. 20-25 perc) főzésig.
   
3. Hűtsük le a kész húst, apróra vágva. Helyezze az apróra vágott csirkét egy mély tálba.
   
4. Hámozza meg a hagymát (1 db.), Vágja apró kockákra.
   
5. Távolítsa el a héjat a gombáról (400 g), mossa le, körülbelül 3-4 mm vastag szeletekre vágja.
   
6. Melegítse jól a serpenyőt növényi olajjal (30–40 ml).
   
7. Süssük a hagymát átlátszóvá.
   
8. Helyezzük az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, hagymával megsütjük, keverjük 10 percig, amíg főzik.
   
9. Helyezze a lehűtött gombát egy csirkehús tálba (vagy vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá csirkehúst).
   

Főzés töltelék

1. Vezesse a tojásokat egy mély tálba (2 db.).
   
2. Vegyük a tojásokat egy villával.
   
3. Öntsön tejszínt (200 ml) egy tálba, keverje össze.
   
4. Rácsavarja a sajtot (150 g) egy finom reszelőre.
   
5. Helyezze a sajtot egy tálba a tojás-krém keverékhez.
   
6. Sót, borsot őrölt fekete borssal (ízlés szerint), alaposan keverje össze a tölteléket.
   
7. Öntsük a tölteléket a hús és a gomba keverékébe.
   
8. Keverje jól össze.
   

Pite összeállítás

1. Fedje le 26 cm átmérőjű leválasztható forma alját pergamenpapírral.
   
2. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Húzza ki a tésztát az alakjának megfelelően, hozzáadva a sütemény oldalainak magasságát (kb. 3 cm a sugárhoz).
   
3. Helyezze a hengerelt tésztát a formába, készítse el az oldalai kezével.
   
4. Helyezze a tölteléket a tésztára. Spatulával simítsa ki a sütemény felületét.
   
5. Süssük sütőben 180 ° C hőmérsékleten kb. 35–40 percig.
   
6. Hűtsük le a kész quiche pitet (melegítésig), aprítsuk fel.
   

Ha szükséges, meghintjük a nyitott pite finomra vágott gyógynövényekkel (a receptben nem szerepel). A klasszikus recept szerint a Lorraine quiche szalonnával készül. A tortán sokféle lehetőség van, amelyek húsot, zöldséget, halat, gombát és egyéb termékeket használnak.

Video recept

A híres francia sütemények könnyű, gyors és lelkes előkészítéséről a videó mutatja:

Egyéb baromfi receptek