Konyhai eszközök és eszközök:
- kályha
- turmixgép;
- 5 literes edény;
- mély és nagy serpenyő serpenyővel;
- mérőpohár;
- kés;
- vágódeszka;
- spatula;
- reszelő;
- egy tésztaszűrő;
- kanál / villát.
Az összetevők
termék | szám |
Tészta (bármilyen, durumbúza) | 400 g |
víz | 4 l (tészta) |
virsli | 350-400 g |
hagyma | 1 db |
fokhagyma | 1 szegfűszeg |
paradicsom | 3 db |
tej | 150 ml |
paprika | megkóstolni |
Fekete bors | megkóstolni |
só | megkóstolni |
Cheddar sajt | 80 g |
Olívaolaj | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Az induláshoz tegyen egy nagy serpenyőt 4 liter vízzel a tűzre. A serpenyőnek "margóval" kell lennie, vagyis körülbelül 4,5-5 liter körül. A tészta vizét 100 g száraz tészta alapján, 1 liter vízben veszik. Forraljuk a vizet és sót 1 teáskanál sebességgel. 1 liter vízre.
- Öntsön bele a szükséges mennyiségű tésztát, esetünkben 400 g. Közepes tűzön folyamatos keverés közben főzzük a tésztát, amennyire a csomagolás előírja. Általában 5-7 perc, de néha akár 12 perc is lehet (vállalkozástól, a tészta típusától és összetételétől függően). Próbálja ki a tésztát. Ha már majdnem főzött, akkor kapcsolja ki a meleget.
- Vezesse le a tésztát egy szűrőedényen keresztül. Keverje jól össze. Kívánság szerint vajat is tölthet, de erre nincs szükség, mert nem „üres” tésztát főz, hanem mártással. Fedjük le a tészta lehűlésének megakadályozására.
Főző kolbász szósz
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd öblítse le folyó víz alatt. Apróra vágja a hagymát apró kockákra, és apróra vágja a fokhagyma gerezdjét.
- Forraljuk a vízforralót, és pár percig mártjuk a paradicsomot forrásban lévő vízben. Ezután a bőrt könnyen eltávolítják. Üssük le a paradicsomot homogén masszává keverővel (ezt megelőzően vágjuk ki a helyet, ahol a szár kapcsolódik, és távolítsuk el a bőrt).
- Öntsön egy pár evőkanál olívaolajat egy mély serpenyőbe (akár pörköltet is vehetsz), és tegye közepes tűzre.
- Vágja a kolbászt gyűrűkre. A kolbász valóban bármilyen lehet - füstölt, tejtermék, ló, gyermek. A legfontosabb, hogy friss legyen. Helyezze az apróra vágott kolbászokat egy előmelegített serpenyőbe, és néhány percig folyamatosan keverve süsse őket. Gyönyörűen barnának kell lennie.
- Öntsen oda hagymát és fokhagymát. Süssük addig, amíg a hagyma félig meg nem főzött - ekkor vált kissé átlátszóvá.
- Öntsük a turmixgépbe apróra vágott paradicsomot, és alaposan keverjük össze.
- Öntsön bele 150 ml friss tejet és keverje meg ismét.
- Most sózzuk és borssuk a mártást, és adjuk hozzá a paprikát. Keverjük.
- Forraljuk fel a mártást, és ekkor reszelj meg 80 g cheddar sajtot. Amikor a szósz forr, adjunk hozzá sajtot és alaposan keverjük össze.
- Hagyja, hogy a szósz pár percig forrjon, majd tegye bele a kész tésztát.
- Keverjen össze mindent néhányszor és fedje le. Hagyja még pár percig párolódni.
- Kapcsolja ki a tüzet. Minden készen áll. Bon étvágyat!
Video recept
Szeretné látni ennek az egyszerű és finom ételnek a főzési folyamatát? Ezután nézze meg az alábbi videót. Nem lesz kétséges - ezt meg kell ismételnie otthon! Élvezze a megtekintést.