Konyhai eszközök és eszközök:
- kályha
- vágódeszka;
- éles kések: nagy és kicsi;
- nagy mély tálak (2 db.);
- egy nagy kanál keveréshez;
- teáskanál és evőkanál;
- nagy serpenyő vastag fenekű;
- skimmer;
- merőkanál;
- szitát;
- konyhai törölköző;
- tálaló edények.
Az összetevők
termék | szám |
hagyma | 3 fej |
Hagymás héj | belátása |
Tükör ponty | 4 kg (kb. 2 db) |
Sárgarépa (közepes méretű) | 4 db |
répa | 2 db |
tojás | 4 db |
Fehér kenyér | 250-300 g |
só | 3 teáskanál |
cukor | 2 teáskanál |
Őrölt bors | 1 teáskanál (nem teljes) |
Ivóvíz | 1 verem |
Forrásban lévő víz | 1-1,5 l |
Lépés főzés
Zöldségfélék és kenyér készítése
- Öblítse ki a hagymát (3 fej) és húzza le. Vágja az egyik hagymát gyűrűkre, a másik kettőt apróra és darabolja át úgy, hogy áthaladjanak egy darálóban. Ne dobja el a héjat, mert a későbbi főzéshez szüksége lesz rá.
- Vágjuk egy hosszú kenyeret (250–300 g) szeletekre, tegyük egy mély tálba és áztassuk vízben (kb. 1 pohár ivóvíz szükséges).
- Hámozza meg a sárgarépát (4 db.) És a répet (2 db.), Öblítse le alaposan vízben és vágja vékony körökre.
Hal előkészítése
- 2 nagy ponty (kb. 4 kg össztömeg) alaposan mossuk le vízzel és távolítsuk el a mérleget. A pecsétek kívánság szerint is eltávolíthatók. Ezután vágja le a fejet, és vágja a hasított testet 2,5-3 cm vastag darabokra.
- Minden darabból és a fejből egy kicsi és nagyon éles késsel vágja le a húst. Hajtsa be a pép egy tálba, a másik a csont bőrét, még mindig szükségünk van rá.
Darált hús
- Húzza át a halpépét, a 2 hagymafejet és a vízben átitatott kenyeret egy húsdarálón, amelyet előre meg kell szorítani.
- Adjunk hozzá sót (2 teáskanál), őrölt paprikát (1 teáskanál), alaposan keverjük össze.
- Ezután adjunk hozzá nyers csirketojást (4 db).
- Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, hogy a darált hús egységességű legyen.
Hal tölteléke és egy tál alakítása
- Ezután töltsön meg minden haldarabot és fejét darált hússal.
- Most el kell vennie egy nagy vastag fenekű serpenyőt, az aljára tegye a héjat, a tetejére réteg répa réteget, majd sárgarépa köröket.
- Helyezze a farkát és a megmaradt csontokat a sárgarépa tetejére, és tegye rá hagymakarikák.
- Ezután fektesse le az első halréteget (először tegyen kitömött fejeket, majd darabokat).
- Helyezze a répatet, a sárgarépát és a hagymát a tetejére és a szeletek között. Aztán ismét egy réteg halat.
- A megmaradó darált húsból szelet készíthető és tegyük a hal tetejére. Meghintjük a fennmaradó zöldségekkel a tetejére. A cékla elhelyezhető a serpenyő és a hal között, hogy főzés közben ne tapadjon össze és ne tapadjon a szélekhez.
Főzés hal
- Öntsünk forró vizet a serpenyőbe egy réselt kanállal, hogy a víz teljesen fedezze a halakat.
- Tűzbe helyezzük, forraljuk és főzzük alacsony lángon 1,5 órán át.
- Ezután adjunk hozzá ízlés szerint sót, cukrot (2 teáskanál), és főzzük további 1 órán keresztül, amíg főzik.
- Helyezze a kész halat egy tálra, öntse rá a szűrt yushkát és hagyja lehűlni.Amikor a hal lehűlt, küldje el a hűtőszekrénybe, és amikor a yushka megkeményedik, az étel felszolgálható.
Video recept
Felhívjuk a figyelmére egy videót, amely részletes és lépésről lépésre tartalmazza az ízletes, illatos és tápláló töltött hal elkészítését.