Beshbarmak szülőföldje Közép-Ázsia, ahol ezt az ételt hagyományosan ünnepnapokon készítik. Nagyon gyorsan otthon készül, és nagyon finomnak bizonyul. Az oroszul lefordítva a "beshbarmak" kiejthetetlen szó azt jelenti: "öt ujj", ami jellemzi használatának jellemzőit. A kazahok kezükkel evették, húslevest ("sós lében") tálalva mély tálakban. Egy ilyen étel készítése öröm.
Miből készül a Beshbarmak?
A klasszikus ázsiai konyhában a lóhúst tartották főételnek, és finom fajtáit használták az ünnepi asztalhoz. Később a húslistát bárány, teve és még marhahús egészítette ki. Nos, manapság széles körben elterjedt a csirke beshbarmak receptje, mivel még Közép-Ázsiában is a baromfihús olcsóbb, mint a szarvasmarha és különösen a ló.
A hús mellett zöldségeket és házi tésztát is tartalmaz a recept. A főzés rendkívül egyszerű, az étel ízletes és eredeti. Miután elsajátította ezt a technológiát, rendszeresen örömteli szeretteit egy új madárízű, amely különbözik a kemencében ismertebb csirkétől vagy pulyktól.
Lépésről lépésre recept főzéshez
Szóval, hogyan lehet főzni a csirkemell? Szüksége lesz:
- 1 közepes csirke
- 3 hagyma,
- fűszerek, só és bors,
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
- ¾ csésze víz,
- 2 csésze liszt
- 2 tojás.
Főzési folyamat besbarmafotóval
- Öblítsük le a csirkét, és helyezzük legalább 5 literes edénybe. Öntsön vizet, hogy teljesen elrejtse a húst. Ha a csirke nagy, akkor több részre osztható.
- Helyezze a edényt a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt minimumra. Adjunk sót és fűszereket a serpenyőbe, fedjük le, hagyjuk főzni 2,5-3 órán keresztül.
- Körülbelül egy órával, mielőtt a csirke készen áll, kezdje el a tészta elkészítését. Öntsünk vizet egy tálba, adjunk hozzá növényi olajat, tojást és sót, keverjük össze. Fokozatosan vezessen be a szitált lisztet. Dagasztja a tésztát addig, amíg meg nem tapad. Ha ez nem történik meg, adjon hozzá még egy kicsit lisztet. Tekerje be a kész tésztát ragasztófóliával és küldje el a hűtőszekrénybe.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal és süsse a hagymát főzésig (nem szabad összeroppanni).
- Vegye ki a kész csirkét a húslevest, tegye egy edénybe, hagyja kissé lehűlni. Válasszuk el a húst a csontoktól, szakítsuk meg kezével darabokra.
- Vegye ki a tésztát, ossza meg három részre, és legfeljebb 3 mm vastagságban tekerje ki. Vágjuk le a tésztát rombuszokkal.
- Öntse azt a húslevest, amelyben a csirkét felfőzték, egy üveg edénybe. A fennmaradó tésztát főzze házi tésztából a fennmaradó tésztából.
- Tálaljuk csirkemellhúslevest, amelyet egy edényben le lehet mosni.
Egy finom étel 5 titka
Tudva, hogyan kell főzni a főtt csirkehúsból, kissé javíthatja a receptet, ezáltal optimalizálva családját.
- Ha figyelemmel kíséri a súlyát, ne tagadja meg magának az örömét, hogy időnként élvezi a testépítést. A csirke főzése előtt vágja le, távolítsa el a belső zsírt és a farkot. Akkor a húsleves nem túl gazdag lesz.
- A tészta keverése közben adjunk hozzá jeges vizet (főzés előtt egy órával tegye az üveget a fagyasztóba). Ennek köszönhetően a tészta rugalmasabbá és rugalmasabbá válik.
- Ne hagyja abba az étel egy ízét! Változtatható zöldségekkel, amelyek, mint tudod, tökéletesen barátságosak a csirkével. Készítsen sütést 3 hagymából, 2 sárgarépából, 1 paprikából és 2 nagy paradicsomból.Ehhez először távolítsa el a héjat a paradicsomról, forrásban levő forrásban lévő vízzel, aprítsa meg. Hámozza meg és aprítsa meg más zöldségeket. Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, állítsa félkészre, majd adja hozzá a borsot és a paradicsomot. Pároljuk 5 percig.
- Kényelmesebb olyan ételt fogyasztani, amelyben a töltelék nem a felszínen fekszik, hanem a tészta belsejében. Ehhez készítsen házi tésztát kerek palacsinta formájában. Vegye ki a tésztát, és készítsen 10 cm vastag kolbássá. Vágja 1 cm széles darabokra, és mindegyik darabot 2-3 mm vastagra dobja. A tálalás során a tölteléket a palacsinta közepére teheti, és annak széleit borítékkal boríthatja.
- Forraljuk a tésztát főzve részletekbenhogy a levelek ne tapadjanak össze.
Hogyan szolgálhatjuk a beshbarmakot?
Két adagolási technika létezik.
- Klasszikus - az elkészített húst, zöldségeket és házi tésztát külön edényekbe tegye, és az asztalra tegye. Adjon minden vendégnek egy tányért, amelyben összegyűjti a különlegességeit, feltüntetve a szükséges mennyiségű töltést. A közelben tegye a tálat a tálalóval, amelyben a hús főzött (nem a tésztát!). Az edényt hagyomány szerint le kell mosni.
- Adag - vegyen mély lemezeket. Helyezzen mindegyikbe 2-3 házi tésztát, tetejére húst, majd zöldségeket. Öntsük a húslevest az edényre, hogy kissé takarjuk le a tésztát. Tálaljuk korianderrel vagy petrezselyemmel meghintve.
Mint láthatja, a beshbarmak titokzatos neve egy nagyon egyszerű és szerény ételt rejtett. De milyen finom ez, ne felejtse el kipróbálni ezt a receptet!
Betöltés ...