Padlizsán recept adžikában télen: enyhíti a koleszterint, és nem fogja károsítani az ábrát

Félelmetes padlizsán az adžikában télen - így szoktak a háziasszonyok jellemezni az ilyen típusú tartósítást. A jól táplált, kék nyári kertben, hosszú érésű, jobban táplálkoznak, mint a többi zöldség fokhagymával és más éles, néha égő fűszerekkel kombinálva. Ennek az ételnek sok értelmezése van. Valaki süti a fő összetevőt, valaki - pörköli. Néhány ecettel készít munkadarabot, mások - kizárólag anélkül. De egy dolog változatlan marad: az eredeti íz és lélegzetelállító aromája, kitépve az ónfedél alól és provokálva az azonnali nyálkahártyát.

Mi hasznos a kövér férfiak számára, és mitől kell félni

A padlizsán az éjszakás családba tartozik. Tehát rozsos paradicsom és burgonya unokatestvérei a földön érlelődnek. A modern „kövér férfiak” egy ősi növény tenyésztett leszármazottai, amelyek jóval azelőtt, hogy a nemesítők megjelentek, India és Kína hatalmas területein növekedtek. A Sinenky azon zöldség azon kis csoportjába tartozik, amelyet nem nyersen fogyasztanak. Az Égi Birodalom lakosai azonban készen állnak arra, hogy vitatkozzanak ezzel a véleménygel: Kínában a padlizsánt speciális mártással savanyítják és megeszik, még anélkül, hogy a húsos köröket pácolták. A szósz nélkül azonban valóban nem ízlesek. Egy másik dolog az adjikában sült padlizsán, télen betakarítva. Benne csodálatos: mind az íz, mind az aroma.

A padlizsán alacsony kalóriatartalmú lakosa a kertben. 100 g termékben csak 28 kcal. Ezért a táplálkozási szakemberek gyakran belefoglalják az étrendi táblákba. Fényes oldalú „kövér emberek” sok vasat, nátriumot, káliumot és más, az emberi test számára létfontosságú anyagokat tartalmaznak. A zöldség további előnyeit és előnyeit a táblázat tartalmazza.

Táblázat - Padlizsán összetétele

A kéknek összetételében oxalátok vannak, amelyek vesebetegekben ellenjavallottak. És azok számára is, akiknek epehólyag van. Ne támaszkodjon a termékre, mivel problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a padlizsán-oxalátok részben zavarják a kalcium felszívódását a testben. De ha ezek a betegségek nem rólad szólnak, akkor biztonságosan enni egy zöldséget, és ennek folyamatos előnyeit élvezheti annak fogyasztásából.

Padlizsán adžikában télen: 4 recept

A paradicsomadžikában szereplő minden padlizsán receptnek megvan a saját héja. Az alábbiakban bemutatjuk a tartósítási módszereket üvegtartályok sterilizálásával és anélkül. Csakúgy, mint a híres örmény recept a betakarításra. Minél tovább süti a zöldséget, annál több tápanyagot veszít.Ezért, ha nagyon ízletesnek szeretné elkészíteni, ne takarítson meg növényi olajat, és ha étkezési lehetőségre van szüksége, akkor egyáltalán nem szabad megsütni.

Nincs ecet

Funkciót. Az adžikában ecettel nem tartalmazó kékkék kötelesek enni azok számára, akik a „téli” ételeket kedvelik. Ez a recept a kannák sterilizálását foglalja magában, de nem kötelezi a padlizsán sütésére. Következésképpen a kicsik kék nem szívják fel a növényi olajat, és ez viszont később nem válik olyan teherré, amelyet a gyomor számára nem lehet felemelni. Ezen felül a receptben nincs ecet. Ezért mind a cukorbetegek, mind a "vesék" élvezhetik az étkezést. Nem károsítja a magas savasságú és gasztritisztől szenvedő háztartások egészségét. Igaz, az utolsó kategóriában csökkenteni kell a fokhagyma mennyiségét, hogy a kék ne legyen olyan éles.

Termékkészlet:

• padlizsán - 5 kg;
• piros paprika - 3 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• napraforgóolaj - egy pohár;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - két darab;
• petrezselyem - egy csomó;
• cukor - 0,5 kg;
• só - fél csésze.

Mit csinálunk?

1. Alaposan mossa le az összes zöldséget, különösen, ha közvetlenül a vidéki kertből érkeztek.
2. A kékket fél centiméter vastagságú körökre vágjuk, jól megsózzuk, és fél órán át félretettük, hogy a só teljes keserűséget kihúzzon a növényből.
3. A darálón keresztül hagyjuk át a fokhagymát, és oldalra húzzuk.
4. Ugyanezt csináljuk a zöldekkel, a paradicsommal és a paprikával, de ugyanabban a tartályban: ezeket a termékeket azonnal össze lehet keverni.
5. Helyezzük az üstöt a tűzhelyre, öntsük bele a megadott mennyiségű olajat és a zöldségkeveréket, folyamatosan zavarjuk meg és várjuk meg, amíg forrni kezd.
6. Az adjika forrása után öntsön bele padlizsán körlevelet és fokhagymát. Forraljuk alacsony lángon körülbelül fél órán át.
7. Ezzel párhuzamosan megkezdjük az üvegtartályok sterilizálását: minden üveget meg kell dolgozni.
8. Anélkül, hogy az adjika üst alatt kikapcsolná a gázt, öntse az aromás tartalmakat kannákba, engedje, hogy a későbbi tartósítás 20 percig enyhén lehűljön, majd biztonságosan zárja le egy speciális kulccsal és egy ónfedővel.
9. Fordítjuk a dobozokat fejjel lefelé, tegyük egy régi takaróra, és fedjük le a tetejükkel.

Nincs sterilizálás

Funkciót. Télen az adžikában lévő padlizsán sterilizálása nélkül a fő összetevő előzetes sütését jelenti. Ennek eredményeként a munkadarab kövérbbnek bizonyul, mint az előző verzió, de kielégítőbb is. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy ecet jelen van ebben a receptben. A gyermekeket nem szabad ilyen védelemben részesíteni. Az alkalmazástól való tartózkodás azok számára is vonatkozik, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek. A recept plusz a főzés relatív sebessége, amelyet az üvegek és a kalóriatartalmú ételek sterilizálásának szükségessége miatt érnek el. Miután télen felmelegített egy ilyen adžikát, biztonságosan szolgálhat köretként.

Termékkészlet:

• kék - 2 kg;
• piros paradicsom - 2 kg;
• növényi olaj - egy pohár;
• fokhagyma - nyolc nagy fej;
• paprika - 1 kg;
• ecet - fél pohár;
• cukor - fél pohár;
• chili paprika - két hüvely;
• só - két evőkanál.

Mit csinálunk?

1. A kékket kerekre vágjuk és fokozatosan sütjük száraz serpenyőben mindkét oldalról.
2. Megtisztítjuk a fennmaradó zöldségeket és a következőképpen vágjuk le: petrezselymet a lehető legkisebbre, a paradicsomot - méretüktől függően négy vagy hat szeletekre, borsot negyedre osztva.
3. A fokhagymát csavarjuk össze húsdarálóban, apróra vágjuk a borsot és a paradicsomot.
4. Az összes apróra vágott zöldséget elküldjük egy közös üstbe, és forraljuk fel.
5. A forrásban lévő adžikába öntsük a sült padlizsándarabokat és főzzük addig, amíg a kicsi kék nem lesz lágy.
6. Öntsön ecetet az edénybe, és adjon hozzá a megadott mennyiségű granulált cukrot. Forralunk még öt percig.
7. Öntsük a tartalmat üvegekbe és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy az adžika felszívódjon a padlizsán körökben, és a munkadarab kissé "lerakódott".
8. Feltekerjük a kannákat, megfordítjuk, és hagyjuk ebben a helyzetben másnap reggelig.

kelet

Funkciót. Az „örmény padlizsán adžikában” kifejezetten aromája jellemzi. A asszonyok ezeket az ételeket „füstöl” hívják. A jellegzetes illatot a zöldségek tűzön vagy grillön történő előzetes sütésével érik el. De ha nincs ilyen lehetősége, akkor használja a sütőt. Nem kevésbé finom lesz. Az edény állandósága meglehetősen folyékony. Ebben az esetben a kis kék darabok nem úsznak az adžikában. A zöldségek sütése miatt az ételek kaviárnak tűnnek - egyszerre gyengéd és fűszeres.

Termékkészlet:

• padlizsán - 2 kg;
• bazsalikom, koriander, petrezselyem - egy csomóban;
• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• nem zöld paprika - 1 kg;
• sárgarépa - két nagy;
• fokhagyma - két nagy fej;
• chili paprika - két hüvely;
• finomított napraforgóolaj - fél pohár;
• só - két evőkanál.

Mit csinálunk?

1. Az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát és a hagymát, sütjük a kemencében vagy a rácson, amíg meglágyulnak, majd meghámozzuk.
2. Rázza fel a hagymát, és enyhén pirítsa növényi olajban.
3. Vegyük át a fokhagymát egy darálóban, vagy aprítsuk meg egy turmixgépben.
4. A hámozott sült zöldségeket burgonyapürré alakítjuk, ugyanazzal a módszerrel.
5. Az összes elkészített terméket összekeverjük egy serpenyőben, tüzet teszünk és forraljuk 45 percig.
6. Ezután fektesse a apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet és korianderét.
7. 15 perc múlva fokhagymát küldünk oda.
8. Forralunk még 20 percig, öntsünk adjikát a bankokba, és 15 perc múlva gördítsük őket.

Lassú tűzhelyen

Funkciót. A padlizsánt főzhet adjikában egy lassú tűzhelyben, helyettesítve ezt az elektronikus asszisztenst gáz- vagy elektromos tűzhelyen. Az alábbi recept minimális fokhagymát tartalmaz. Ebben a fűszeres fogakat kizárólag az étel könnyű aromájának biztosítására használják. Az adžika íze édes-savanyúvá válik a paradicsomszósz miatt. Ez egy könnyű főzési lehetőség, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt vonzó.

Termékkészlet:

• kék - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• édes paprika - 300 g;
• chili - hüvely;
• fokhagyma - fej;
• granulált cukor - másfél evőkanál;
• só - egy evőkanál;
• finomított olaj - egy negyed csésze;
• ecet - 30 ml;
• őrölt fekete és piros paprika ízlés szerint.

Mit csinálunk?

1. A padlizsánt közepes méretű kockákra őröljük, öntsük sóval és hagyjuk két órán át tartani, amíg keserűség meg nem jelenik. A kékből kiszabadult folyadék egy meghatározott idő elteltével kifolyik.
2. Hámozza meg a fokhagymát és a borsot. Vágjuk le a szárát a paradicsomból. Darabokra vágjuk és keverőbe küldjük, hogy átalakítsuk zöldségpürévé. Ha hozzá kell adnia egy "foltot", akkor ebben a szakaszban a burgonyapürét őrölt paprikával fűszerezzük.
3. A burgonyapürét és a padlizsánt áthelyezzük a multicooker tálba, válassza ki a készüléken az „Oltás” módot, csukja be a fedelet.
4. 45 perc elteltével, egy jellegzetes hangjelzés hallása után nyissa fel a multicooker fedelét, adjon hozzá sót és cukrot, majd tegye rá még 15-20 percre a „Pörköltet”.
5. Mindeközben végezzük a tartályok sterilizálását: ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben, sütőben vagy a régimódi módon, gőzzel.
6. A kész snacket üvegedényekbe öntjük, ónfedelek alá gördítjük, fejjel lefelé fordítjuk, és a takaróra helyezzük, amíg teljesen lehűl.

Kalória élelmiszerbolt

Az adžikában szereplő kékkék egy összetevőből álló étel. Az összetételben szereplő termékektől függően egy adag kalóriatartalma felfelé és lefelé is változhat. A táplálkozást befolyásolja a fő összetevő feldolgozásának preferált módszere is. A táblázat megmutatja, hány kalóriát tartalmaz a munkadarab egy adott terméke. Az adatok felhasználásával szükség esetén könnyen kiszámíthatja az ételek tápértékét az Ön verziójában.

Táblázat - A „Padlizsán adjikában” saláta-összetevők kalóriatartalma

A asszonyok-kísérletezők megpróbálhatják a kékket sütni nem körökkel, hanem tányérokkal.Ezen túlmenően a tányérokat nem lehet sütni, hanem sütni. Az üvegek kibontása után hosszú kék darabokat lehet feltenni egy tányérra, nagylelkűen ízesítve őket éles paradicsomhéjjal felfrissítve.

Bármely padlizsán receptje az adžikában télen elkészíthető ecettel, anélkül. Valójában ez a segédanyag tartósítószer szerepet játszik. Ezért elősegíti a munkadarab lehető leghosszabb tárolását. Ha szükséges, cserélje le az ecetsavat egy szokásos citrommal. És cserébe semmit sem tehet. Különösen akkor, ha biztos benne, hogy kedvenc pikáns csemegéje szinte azonnal megeszik, és a következő nyári szezonra minden bizonnyal nem érdemes.

Vélemények: “Növényi olaj nélkül csinálok - először romlik”

Nagyon finom, mindenkinek ajánlom. A hasonló kék vényeket szoktam csinálni. 1964-es könyvek. De ott a kék lisztben gördült és először pörkölt. Egyszerűsítettem a receptet - liszt nélkül pörköltem, majd pörkölés nélkül megtaláltam ezt a receptet, és nagyon örülök. A bankok jók. Meg kell mosni és sterilizálni. Szeretem, ha nagyon sok sárgarépa van. Adžika édesebb és lágyabb köszönhetően. Néha konzerveket készítek növényi olaj nélkül - ha több mint egy éve állnak ott, akkor az olaj elrontódik.

vek teh, http: // www. povarenok. com / receptek / show / 30159 /

A sült padlizsán valóban sokkal ízletesebb, mint a főtt! Csak nem helyezem a sült bögréket az adžikába, majd az üvegedénybe, hanem azonnal rétegekben rakom: az adžikát a padlizsán aljára-adjikát és így tovább a tetejére, az utolsó adžika réteget. Időt takarít meg, gyönyörűnek néz ki, nem befolyásolja az ízét. A paradicsomot egyáltalán nem teszik. És úgy, hogy a padlizsán sütésekor kevesebb olajat igényeljen, és megőrizze alakját, sós vízben tartjuk őket rövid ideig, körülbelül 10 percig: 1 kg padlizsán esetében: 60 g fokhagyma, 300 g bolgár paprika, keserű paprika 40 g, sócukor ízlés szerint. És még egy dolog: amikor megadták nekem a receptet, a háziasszony azt mondta, hogy ecetet nem szabad tenni, mivel ez az adžika önmagában védi a romlástól, ezért vonzza a recept, de valamilyen oknál fogva ecetet találtam a receptben egy pohár része / kg padlizsán. Igen, és egy fél liter kannát 20 percig sterilizáljuk.

Irene, http: // foto-recepti. com / konservirovanie / konservirovanie-ovowej / 436-baklazhany-v-adzhike-recept. html

Nem értem, miért kerülnek oly sok fokhagymát mindenhova. Végül is, a hőkezelés után a fokhagyma teljesen elveszíti pikáns ízét és előnyeit (vitaminokat). Az edényből csak a főtt fokhagyma erősen módosított illata marad. De a szaghoz, mint nekem is, 2-3 szegfűszeg elég.

Manana, http: // 8kanál. com / retseptyi / zagotovki-na-zimu / baklazhany-v-adzhike-na-zimu /

Egyéb házi készítésű receptek