Brochettes sur brochettes de coeurs de poulet: 4 délicieuses recettes pour la maison et un pique-nique!

Les cœurs de poulet sont des abats abordables, dont les plats sont tendres et copieux. Ils ont un goût relativement neutre et une structure légèrement dense qui absorbe parfaitement tous les goûts et les arômes avec lesquels vous les combinez. Avec le bon choix de composants, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre! Pas pire qu'un pâté de foie de canard délicieux ...

Caractéristiques de la préparation des coeurs de poulet

Les abats ne sont absolument pas exigeants sur le type de traitement thermique. Il peut être frit et cuit, cuit et cuit sur le gril. Les brochettes de poulet sur brochettes et les brochettes de coeurs de dinde au four sont un moyen de cuisson assez original et intéressant. Il est pratiquement impossible de le gâcher, l'essentiel est de préparer correctement les cœurs à l'avance et de ne pas les surexposer au feu. Voici quelques autres conseils.

1. Des brochettes sur des brochettes de coeurs de poulet peuvent être préparées à partir d’abats réfrigérés ou congelés. Cela n'affecte pas le goût.
2. Les coeurs en décongélation ne doivent être que dans le réfrigérateur, sur l’étagère la plus chaude.
3. Avant la cuisson, les abats doivent être nettoyés des pellicules, des caillots de sang et des gros vaisseaux. Heureusement, cela se fait très simplement et le film est retiré en une seule fois. Puis rincez les cœurs, laissez l'eau s'écouler et séchez bien.
4. Les brochettes de poulet sur les brochettes au four seront moins caloriques que cuites dans une casserole. Par conséquent, si vous surveillez votre alimentation, privilégiez les plats cuits au four. À propos, il y a très peu de calories dans ce produit. Une portion comprend environ 160 kcal. Nice, savoureux et régime!
5. Pré-mariner les brochettes au four en brochettes. La recette peut inclure différents ingrédients, mais la période de décapage est approximativement la même pour tous les plats. Pour saturer la viande de goût, il est nécessaire de la laisser reposer dans la marinade pendant quelques heures.
6. Choisissez des brochettes en bois pour le barbecue. Le plus souvent, ils sont fabriqués à partir de bois de bouleau. Il est totalement sûr et n'émet pas de toxines pendant la cuisson ou la friture. Des brochettes au profil rond et plat sont offertes. Les deuxièmes sont plus pratiques, car leur viande ne défilera pas toute seule. Avant de cuisiner, faites tremper les brochettes dans de l’eau froide pendant 30 minutes afin qu’elles ne brûlent pas.

Cuisine kebab de coeurs dans la nature

Lorsque la saison estivale est très proche, l’âme est à la recherche de nouvelles recettes délicieuses pour les pique-niques. Et barbecue de coeurs de poulet sur le gril - de Donc pour lui vous aurez besoin de:

• coeur - 1 kg;
• oignons - 2 grosses têtes;
• citron ou grenade - 1 pc .;
• moutarde prête - une cuillère à soupe;
• bière légère - un verre;
• eau minérale gazeuse - un verre;
• sel et poivre

Cuisson

1. Placez les cœurs préparés dans une casserole émaillée.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux cœurs. Pressez le jus du citron (ou de la grenade), versez-le, envoyez-le dans la casserole et les autres composants.
3. Au bout de 1,5 à 2 heures, commencez la cuisson: enfilez les brochettes sur les abats et faites-les griller rapidement jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir chaud avec les verts!

Cuisine de délicieux barbecue à la maison!

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser la méthode que vous préférez le reste. Dans chaque cas, le résultat sera délicieux!

Brochettes de poulet grillé dans un gril

Vous aurez besoin de:

• coeur - 1 kg;
• oignons - 4 grosses têtes;
• mayonnaise - 100 g;
• moutarde et sel - 2 cuillères à café chacune;
• poivre noir et rouge - une petite pincée;
• Herbes provençales - 1/2 c.

Cuisson

1. Pelez et hachez les rondelles d'oignon, combinez-les avec les cœurs préparés.
2. Ajouter les épices et la mayonnaise, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur.
3. Enfiler les abats sur des brochettes et les déposer sur les treillis supérieurs et moyens. Réglez la température sur 235 °, la vitesse moyenne de soufflage.
4. Cuire pendant 30 minutes.

Brochettes de coeurs de poulet dans une casserole

Vous aurez besoin de:

• coeur - 1 kg;
• pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
• Herbes provençales - une demi-cuillère à café;
• sauce de soja - 50 ml;
• le sel
• l'huile d'olive.

Cuisson

1. Préparez la marinade à partir d'huile d'olive, de sauce soja, d'épices.
2. Mettez les cœurs préparés dans la marinade, mélangez et réfrigérez.
3. Enfiler des brochettes préalablement trempées.
4. Faites cuire jusqu'à cuisson complète dans une poêle bien chaude: tournez la brochette deux fois et couvrez pendant 3-4 minutes.

Kebab de coeurs de poulet au four comme sur la photo

Vous aurez besoin de:

• coeur - 0,5 kg;
• miel - une cuillère à soupe;
• poivre noir, sel - une pincée;
• sauce soja - 3 c. des cuillères;
• bouchée noire balsamique - 2 c. cuillères.

Cuisson

1. Pour la marinade, mélanger le miel fondu, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
2. Faire mariner les cœurs préparés, laisser au réfrigérateur.
3. Allumez le four à 180 °, réglez le plat avec de l’eau.
4. Enfiler des cœurs sur des brochettes.
5. Placez-les sur la grille centrale et laissez cuire 20 minutes. Le plat devrait acquérir une croûte dorée.
6. Saler et poivrer avant de servir.

Cuire ces brochettes de poulet sur des brochettes dans une casserole, au four ou au grill. Et appréciez chaque nouveau plat!

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