Kéto-régime (cétone, régime cétogène): règles d'ajustement du menu et métaboliques

Le régime cétogène prescrit aux enfants atteints d'épilepsie peut réduire considérablement le nombre de crises d'épilepsie, améliorer l'état du corps dans son ensemble et l'activité cérébrale en particulier. Un système nutritionnel spécial est plus efficace que les médicaments en cas d'évolution incontrôlée de la maladie chez les jeunes patients. Mais pour les adultes, il est rarement utilisé, car il présente un certain nombre de contre-indications et ne s'est pas imposé comme un moyen efficace de lutter contre la maladie. La plupart des personnes au régime chez les athlètes. Une nutrition spéciale peut améliorer la forme, obtenir une belle forme de muscles.

L'essence et les caractéristiques de la technique

Le régime cétogène appartient à la catégorie des glucides faibles. La restriction d'hydrates de carbone est stricte, il est recommandé de ne pas consommer plus de 50 g par jour, ce qui est un neuvième de la norme physiologique pour un adulte. Les amateurs de dents sucrées et de porridge sont autorisés à réduire leur consommation de glucides à 100 g par jour.

Des restrictions alimentaires strictes obligent le corps à rechercher d'autres sources d'énergie. Dans la version standard, ils deviennent des protéines. Lorsqu'ils restreignent leur consommation d'aliments, leurs propres muscles sont consommés. Le régime cétonique implique l'utilisation normale de protéines (qui protègent la masse musculaire) et d'une augmentation des graisses. Le corps passe donc au traitement énergétique des graisses, en contournant les réserves de protéines. Les lipides qui viennent avec la nourriture sont convertis en énergie, ainsi que les réserves de graisse corporelle accumulées au cours de la période précédente.

Cette énergie est inhabituelle - elle est représentée par des composés radicalement différents du "carburant" standard du corps - le glucose. Les cétones deviennent des sources de résistance dont la décomposition prend plus de temps et se produit lors de la libération de sous-produits de la réaction. Ils consomment principalement le cerveau. La condition du corps s'appelle la cétose. Il est accompagné de:

• perte active de tissu adipeux;
• un changement général dans les réactions des fluides corporels vers les acides;
• diminution de l'appétit;
• prévenir les pics d'insuline;
• l'odeur d'acétone du corps.

Cela ne veut pas dire qu'il s'agit d'une condition normale. C'est une réaction protectrice du corps en réponse à un changement des conditions de vie. Cétose accompagne souvent la vie des diabétiques, violant radicalement les recommandations des médecins en matière de régime alimentaire.

Précautions et contre-indications

Le régime cétonique peut provoquer une conséquence dangereuse pour le corps - céto-acidose. Il s'agit d'un empoisonnement du corps avec des cétones et leurs produits de désintégration, ce qui peut entraîner de graves problèmes de somnolence. La céto-acidose est accompagnée de l'apparition d'une odeur d'acétone provenant du corps perdant du poids, de son urine, de la sueur. Dans ce cas, vous devez boire une grande quantité d’eau pure pour éliminer les produits de décomposition de graisse du corps.

Le régime alimentaire est difficile pour les hommes, même s'il leur permet de mettre en valeur tous les reliefs des muscles.Le travail physique est basé sur la consommation de glucose par les muscles, ce qui est exclu avec un régime céto. Un homme peut éprouver une grande faiblesse. Au début de votre régime, vous devriez être prêt à:

• somnolence
• difficulté à se concentrer;
• distraction;
• irritabilité.

De tels symptômes rendent le régime inacceptable pour les personnes engagées dans un travail mental. Il leur sera difficile de se concentrer même sur des affaires familières.

Ceci est déclenché par une chute brutale de la glycémie tout en maintenant la quantité d'insuline. La nécessité de reconstituer les réserves de glucose n'est pas satisfaite, l'organisme étant obligé d'utiliser les réserves de glycogène. Dans le même temps, le cerveau et les muscles ressentent un manque évident de la principale source d’énergie. La léthargie et l'apathie disparaîtront à mesure qu'elles s'adapteront à une augmentation du taux de cétones et à une baisse du taux de glucose.

Principes généraux

Le but du régime cétonique est de faire en sorte que le corps dépense des réserves de graisse au lieu des glucides provenant de l’extérieur. Pour cela, le corps doit passer par plusieurs étapes.

• Exclusion complète du glucose endogène. Les aliments glucidiques sont complètement exclus et le régime alimentaire pour les premiers jours du régime. Le foie perd alors ses réserves de glycogène, ainsi que ses dépôts dans les muscles.
• Transférer à la consommation de graisse. Une personne mange des protéines et des graisses en quantités égales. À ce stade, le glucose est extrait de la protéine entrante, fournissant les besoins énergétiques de base du corps. Avec une augmentation du niveau de graisses dans le régime alimentaire, le corps les reconnaît comme la source principale de carburant et transforme les acides gras en libérant des corps cétoniques, qui sont consommés par les cellules du cerveau.
• Stimulation du processus de perte de poids. La prochaine étape consiste à forcer le corps à dépenser de gros dépôts. Cet effet peut être atteint en créant un déficit calorique dans le régime alimentaire quotidien.

L'état de consommation active de graisses est le plus rapidement atteint lors du jeûne. Mais cette approche est jugée trop néfaste pour la santé. Pour épuiser complètement les réserves de glucose et de glycogène, les nutritionnistes conseillent de respecter le régime d'alcool le premier jour du régime, puis d'organiser un régime à base de protéines et de graisses.

Sélection de produits

La teneur en calories des aliments et la concentration de leurs matières grasses jouent un rôle secondaire dans le processus de perte de poids. La réalisation et le soutien de la cétose persistante sont garantis avec un ratio de BZHU 1: 4: 1. Cela signifie que vous pouvez consommer environ 50 g de glucides, 50 g ou avec un léger excès de protéines et jusqu'à 200 g de matières grasses par jour. Si le but de l'alimentation est de perdre du poids, il est nécessaire de créer un déficit calorique, assurez-vous que la valeur de l'alimentation ne dépasse pas 2000 kcal.

Tout le temps le régime devra manger les aliments suivants:

• porc, bœuf, veau à divers degrés de matières grasses;
• poulet, dinde, lapin;
• produits laitiers, y compris la crème épaisse et la crème sure;
• les graisses végétales;
• le beurre;
• noix
• légumes à feuilles;
• les légumes verts;
• œufs de poule et de caille

Ces aliments contiennent un maximum de protéines, de graisses et un minimum de glucides. Le volume de nourriture doit être surveillé. Comme vous devez manger plus souvent, vous devez préparer des portions un peu moins que d'habitude.

Pour obtenir rapidement des résultats visibles, vous devez exclure complètement du menu:

• céréales et pâtes;
• pain, pâtisseries;
• toutes sortes de bonbons;
• sucre pur;
• légumes féculents;
• tous les fruits sucrés.

Étant donné qu'une faible quantité de glucides est autorisée par le régime alimentaire, ils devraient être consommés à partir des bonnes sources. Que ce soit des légumes, du riz brun, du sarrasin.L'utilisation de la totalité des sucres sous forme de chocolat provoquera un saut d'insuline incompatible avec la cétose.

Le manque de glucides dans le régime alimentaire entraîne une diminution du taux d'insuline, ce qui empêche les dépôts graisseux de se décomposer en cas d'urgence. Cette hormone provoque une sensation de faim. Une diminution de son activité signifie qu'une personne absorbera naturellement moins de nourriture que d'habitude. En outre, le régime céto est appelé méthode auxiliaire de prévention du diabète.

Exemple de menu

Il semble qu’il n’est pas facile de faire un régime sans une abondance de légumes et d’accompagnements. Après tout, les graisses ne sont généralement pas consommées telles quelles. Un tableau avec un exemple de menu céto pendant sept jours vous aidera à naviguer.

Tableau - Exemple de menu hebdomadaire de régime céto (repas principaux)

Il est peu probable qu'un tel menu paraisse semblable à une sévère difficulté dans un régime. En outre, il semble irréaliste de perdre du poids avec un ensemble similaire de plats dans le menu du jour. En fait, une telle nutrition accélère non seulement la perte de poids, mais améliore également l'état de la peau et les niveaux hormonaux. Des portions modérées, complétées par des collations appropriées, aident à accélérer le métabolisme, et le corps fonctionne comme une machine à brûler des graisses. En collation, vous pouvez manger:

• fromage à pâte dure ne contenant aucune matière grasse;
• jambon faible en gras;
• bâtonnets de crabe;
• les olives
• avocat
• boissons lactées;
• petites portions de noix.

Un régime céto interdit l'utilisation de lait entier. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez boire un produit de magasin faible en gras.

Variétés

Le menu céto-diététique peut être dilué avec des repas glucidiques ou des journées complètes de glucides nécessaires pour charger le corps en glycogène et assurer un entraînement physique normal. Les nutritionnistes modernes perfectionnent constamment la technique nutritionnelle, en abandonnant ses principes et en rendant le régime plus pratique, plus doux et plus universel. Les types les plus courants de régimes céto.

• Standard Le régime habituel, qui implique le passage à un régime spécial et le respect de ce régime jusqu'à la fin de la période de correction du poids.
• Cyclique. Cela implique le respect à long terme des principes de l'alimentation avec l'introduction de journées glucidiques afin d'assurer une efficacité maximale au gymnase.
• Cible. Permet l'utilisation des glucides immédiatement avant d'aller au gymnase ou de commencer à effectuer un travail physique.La condition principale est d’utiliser tous les glucides qui pénètrent dans le corps lors du «démarrage».
• Denis Borisov. Cela implique la correction du rapport entre les nutriments et le besoin de perdre du poids. Le rôle principal dans la perte de poids est donné à la musculation et à leur régularité. L'alimentation est d'importance secondaire, mais devrait fournir un déficit calorique constant.
• Layla MacDonald. Il comporte une garantie de sécurité. Si la plupart des nutritionnistes doutent de la rationalité d'un régime comprenant 60% de matières grasses, Lyle MacDonald conseille d'inclure un maximum d'huiles végétales et de poisson dans ce pourcentage. Cela rendra le régime sans danger pour le cœur, les vaisseaux sanguins et le foie.

Les avis sur la technique sont variés. Pour certains, c'était la seule occasion de mettre le chiffre en ordre, et pour quelqu'un, un véritable test. Les médecins conseillent de choisir n'importe quel régime avec un nutritionniste. Et la restructuration radicale du métabolisme devrait être précédée d'un examen approfondi et de la consultation d'un spécialiste.

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